מתכונים מסורתיים

מתאבן גבינת ברי בפירורי לחם

מתאבן גבינת ברי בפירורי לחם

טורפים את הביצים במרץ עם החרדל עד לקבלת מרקם חלק.

גבינת ברי, חותכים לשניים או מקלות עבים יותר, מעבירים דרך הקמח, תערובת הביצים, ואז פירורי לחם, חוזרים על הפעולה עד לקבלת שכבה קומפקטית.

לאחר מכן מטגנים בשמן חם או אופים בתבנית מרופדת בנייר אפייה על אש בינונית במשך כ. 10 דקות, הופכים מצד לצד. הפעם העדפנו את הגרסה המטוגנת, היינו רעבים ורעבים מדי :)

גבינת הלחם מוגשת חמה עם ריבת חמוציות, במקרה חירום או עם רוטב פירות יער, אם יש לכם את חומר הגלם והזמן להאיץ את החמדנים.


בהצלחה ובהצלחה!


4 מתכונים מפתים

גם אם אינך יודע את ההבדל בין בגידה לבין צריבה, יש הרבה מנות שתוכל לגרום לה לא לחשוב שאתה אפס במטבח.

אומרים שאדם טוב בבישול טוב כמובן בחדר השינה.

נסה כל אחד מארבעת המתכונים המפתים האלה:

גבינת ברי מפוזרת בדבש ופקאנים מקורמלים

אין שום דבר מסובך במתכון הזה עם שלושה מרכיבים, אבל מה שחסר לו בקושי, מגדיר את הטעם. זה טעים, ונעים לעין. והכי חשוב, אתה יכול לבשל אותו במיקרוגל.

רכיבים

חתיכה קטנה של גבינת ברי (כ -120 גרם)
חצי כף דבש
חופן אגוזי פקאן
אופן ההכנה: הסר את קרום הגבינה בעזרת סכין או חוט דנטלי החזק את החוט בין האצבעות בדיוק כפי שאתה מחזיק אותה וכאשר אתה מצחצח שיניים והסר את הקרום לאט בתנועה מעגלית. לאחר מכן מניחים את נתח הגבינה בתבנית בטוחה למיקרוגל. מבשלים את הגבינה כדקה -שתיים בטמפרטורה גבוהה עד שהיא נמסה (לא עד שהיא מבעבעת). מוציאים את הגבינה מהתנור ומכסים בדבש ואגוזי מלך מקורמלים.

מגישים חם, עם חצי בגט, פרוסות תפוחים וענבים.

טיפים. במקום ללחוץ על הגבינה על נתח הלחם, החלק אותה בעזרת סכין חמאה. אם אין לך סכין חמאה אתה יכול גם להשתמש בכפית.

משקה קשור. קברנה סוביניון, זינפנדל

עוף עם פרמזן

המנה האיטלקית הזו דורשת יותר זמן הכנה, אבל התוצאה הסופית שווה את זה. והחלק הטוב ביותר הוא שקל להכין אותו.

רכיבים

2 חתיכות חזה עוף ללא עצמות
1 או
1/3 כוס חלב
שקית פירורי לחם איטלקי חריף
כף שמן זית
1 כוס רוטב ספגטי
4 פרוסות גבינת מוצרלה
גבינת פרמזן לפי הטעם
איך להכין. מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס. לאחר הסרת השומן, חוצים את העוף לשניים, לרוחב (בסוף יהיו לכם ארבע חתיכות חזה עוף). מניחים את נתח הבשר בין שתי נתחי ניילון נצמד וטורפים לאט עד שהבשר מגיע לעובי של כ -38 מ"מ. בקערה בינונית מערבבים את הביצה עם החלב. מניחים את פירורי הלחם על צלחת גדולה יותר. תחילה יש להשרות את חזה העוף בתערובת הביצים עם חלב עד שהוא מכוסה לחלוטין (לתת לעודף לזרום), ואז להעביר את נתח הבשר דרך פירורי הלחם (ללחוץ לאט מכל צד).

לאחר שכל נתחי חזה העוף ניתנים דרך תערובת הביצים עם חלב ופירורי לחם, מחממים את שמן הזית (במחבת טפלון) לטמפרטורה בינונית ומטגנים את נתחי הבשר משני הצדדים (כשתי דקות מכל צד ). לאחר מכן מניחים את נתחי הבשר המטוגנים בקערה בינונית ומכסים ברוטב ספגטי ומוצרלה. מכסים את הקערה בנייר כסף. אופים בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות, מסירים את נייר הכסף ומוסיפים את גבינת הפרמזן. לאחר מכן אופים (ללא מכסה) עוד 3-5 דקות עד שהגבינה מבעבעת. מגישים עם לחם שום וסלט קיסר.

משקאות נלווים. פינו נואר, מרלו, זינפנדל

סלט תרד עם תותים, שקדים וגבינת שבר (עז)

נשים משוגעות על סלטים.

הם בריאים וצבעוניים. אפילו יותר טוב, סלטים יכולים לשמש כמנה ראשונה או כמנה ראשונה, ואם מוסיפים חזה עוף מטוגן הוא הופך מיד למנה עיקרית.

רכיבים

3 ידיים מלאות תרד תינוקות טריות ומיובשות
8-12 תותים, שטופים ומעלים עלים
½ כוס שקדים כתושים
120 גרם גבינת שבר טרייה
¼ כוס חומץ בלסמי כרוטב (בלסמי, רוטב ויניגרט הוא בחירה טובה)
איך להכיןה: שמים את התרד בקערה גדולה ולאחר מכן מוסיפים את התותים, השקדים והגבינה הקצוצה. לאחר מכן מוסיפים את הרוטב וזהו.

טיפים. כדי שזה ייראה כאילו הכנת את הרוטב מכמה מרכיבים (בונוס גדול), שמים רבע כוס רוטב בקערה קטנה יותר (החביאו אותו במקרר) והוסיפו אותו מעל הסלט להגשה. כך היא רואה אותך בפעולה.

משקאות נלווים: שרדונה, זינפנדל

פונדו שוקולד

פונדו הוא אחד הקינוחים הבודדים שאינם גורמים לנשים להרגיש אשמה. נראה שכל הפירות מבטלים את השוקולד. בנוסף, אתם ניזונים זה מזה וזה יכול להוביל לדברים אחרים.

רכיבים

1 חבילה של שוקולד צ'יפס חצי מתוק
¼ כוס שמנת נוזלית
1 כף ליקר אמרטו (לא חובה)
פירות מומלצים לזיגוג: תותים, מלון, ענבים, בננות, קיווי, אגסים

אופן ההכנה: מחממים 2-4 כוסות מים על אש בינונית בסיר גדול. מניחים את קערת הפונדו בקערה הגדולה עם מים חמים. לאחר מכן מוסיפים לקערת הפונדו את השוקולד צ'יפס ומערבבים עד שהשוקולד נמס. היזהר אף כי השוקולד נשרף מהר מאוד כך שתצטרך לפקוח עין עליו. לאחר מכן מוסיפים את השמנת והליקר עד שהשוקולד משובח. מנמיכים את האש עד שהתערובת רותחת, ואז משאירים עד שמוכנים להגשה.

מסדרים את הפירות על צלחת שטוחה או מגש. אפשר לשים בנוסף לביסקוויטי פירות, אוכמניות ומרנגים.

טיפ: למניעת החמצת תפוחים ובננות יש לשים עליהם מיץ לימון.


וִידֵאוֹ: מאפה פילו בלקני עם גבינות טירופיתה. שף ברי סייג. בית ספר בישולים (יָנוּאָר 2022).