מתכונים מסורתיים

מרק קרם דלעת עם תפוח

מרק קרם דלעת עם תפוח

בתור התחלה הכנתי מרק עוף. היו לי כמה שאריות מעוף, כלומר צוואר, שומן וכנפיים, הרתיחתי אותם ב -2 ליטר מים. נתתי לזה להתבשל כ- 20 דקות. אם אין לכם עוף אין בעיה, תכינו מרק רק עם ירקות ... ניקיתי את הירקות, שמתי אותם בסיר ומעליהם הוספתי מרק עוף מסונן. נתתי לזה להתבשל כ -30 דקות.

בינתיים שטפתי את התפוח ואת הדלעת, ניגבתי אותם, פרוסתי את הדלעת לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ, הכנסתי לתבנית עם נייר אפייה והכנסתי לתנור שחומם ל -190 מעלות למשך 20 דקות. הוצאתי את המגש, הוספתי את התפוח הפרוס והכנסתי לתנור לעוד 10 דקות. נתתי לדלעת ולתפוח להתקרר וקילפתי אותם. בעזרת הרובוט האנכי סיננתי את הירקות המבושלים, כמו גם את התפוח והדלעת. הנחתי את סיר המרק על האש, הוספתי מלח ופלפל לפי הטעם, 2 כפות שמנת חמוצה, ערבבתי, וכשהמרק רתח כיביתי את האש.

הגשתי את המרק זרוע כמה טיפות פלפל חריף ושמן בזיליקום, גרסתי כמה פתיתי פלפל חריף, קישטתי בכמה עלי גרגיר מים, ולבסוף הוספתי את פרוסות התפוח המטוגנות במעט חמאה. בבקשה!!!


מרק קרם דלעת עם תפוח

רכיבים
1.5 ליטר מרק עוף, 2 גזרים, 1 בצל, 1 חרם, 1 תפוח אדמה, 1/2 דלעת, 1 תפוח גדול, 2 כפות שמנת חמוצה, מלח ופלפל לפי הטעם, להגשה וקישוט :, פתיתי פלפל חריף מגורד, חם שמן חליטת פלפל, שמן אינפוזיה בזיליקום, כמה עלי גרגיר נחת, 1 כפית חמאה, פרוסות תפוח

קושי: מְמוּצָע | זְמַן: שעה אחת 20 דקות


ג'יימי אוליבר: מרק קרם דלעת עם קרוטונים

מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את עלי המרווה במשך 30 שניות. מוציאים אותם על מפית נייר.

בשמן הנותר מטגנים את הבצל, הסלרי, הגזר, השום, עלי הרוזמרין, פלפל הצ'ילי ומתבלים במלח ופלפל. השאירו אותם למשך 10 דקות, עד שהחומרים מתרככים מעט, הוסיפו את הדלעת והמרק ונתנו לכל הירקות לרתיחה במשך 30 דקות. לאחר שהם רותחים מערבבים אותם בבלנדר עד לקבלת מחית.

לדלל את השמנת המתקבלת עם המרק שנותר בסיר בו הרתיחו את הירקות.

מכינים את הקרוטונים:

יוצקים שמן זית כתית מעולה על חתיכות הצ'בטה, מפזרים עליהן פרמז'ן ומכניסים למחבת חמה, ללא שמן, להפלגה מכל הצדדים, עד להזהבה.


מתכוני קרם קרם

מתכוני קרם קרם & # 8211 אוסף של מתכוני מרק בריאים, טעימים וטעימים. מרק שמנת הוא מזון מהיר וחם עם יתרונות בריאותיים רבים.

אפשר להפוך הרבה מרכיבים מרק קרם, ואפשר לאכול אותו לארוחת צהריים, אבל גם לארוחת ערב. כי מתכוני מרק שמנת כדי להיות מוצלח, טעים ובריא השתמש במרכיבים טריים עם אחוזי שומן נמוכים. אתה שומע בטלוויזיה או שאתה כנראה קורא במגזינים שאתה צריך לאכול לפחות 5 סוגי ירקות ופירות ביום. ובכן, עם מרק שמנת אתה יכול להשיג את המטרות שלך בקלות.

הרבה מהירקות בהם משתמשים הם עתירי סיבים. ניתן להשתמש בו במרק שמנת ובשר רזה (עוף או דג). זה תלוי בטעם או באינדיקציות של התזונאי.

לתקופות צום החליפו שמנת חמוצה בקרם אורז אורגני או קרם סויה (קרם בעל טעם נייטרלי). אתה יכול למצוא אותו בחנויות או שאתה יכול לקנות אותו באינטרנט.

הנה זה אוסף המתכונים שלי למרק שמנת, עם מרכיבים לכל הטעמים:


פשוט ומהיר אנו מכינים קרם טעים וממלא זה של מרק עדשים עם דלעת אפויה.

אל תשכח שאתה יכול לעקוב אחר המתכונים שלי בעמוד פייסבוק , אבל אני מחכה לך עם הפתעות קולינריות והלאה אינסטגרם.


מרק קרם דלעת

דלעת לא גדולה מדי 1-2 גזר 2 בצל 2 תפוחים 4-5 שיני שום שורש חרסנית כמה ענפי מלח תימין מיובש פלפל שחור פפריקה חריפה פפריקה חריפה.

שיטת הכנה

קולפים את הדלעת, מגרדים אותו וסוחטים את המיץ.

ניקינו את הגזר וחתכנו אותו לפרוסות.

במחבת עמוקה, משומנת בשמן, לשים בצל פרוס ולאחר מכן גזר.

מנמיכים את האש לבינונית ונותנים לירקות להשחים מעט.

בינתיים חותכים את הדלעת והתפוחים לקוביות בינוניות.

כשהירקות מזהיבים בתבנית מוסיפים את השום הפרוס. אפשר להוסיף אותו מההתחלה, יחד עם בצל וגזר, אבל זה ישמור על טעמו עדין יותר.

אחרי השום מגיעים דלעת ותפוחים. ממלאים במים חמים כדי לכסות את כל הירקות.

מלמעלה מסדרים את שטופים היטב וחותכים לחתיכות גדולות, וטימין.

נותנים לו לרתיחה עד שהדלעת מוכנה. אחר כך אנחנו "דגים" את נתחי הלחש ואת זרדי הטימין, הם כבר השאירו את טעמם וטעמם במרק.

ומערבבים את השאר עם בלנדר יד ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט מגורר. לטעם חריף יותר, מוסיפים את משחת הפלפלים החריפים.

מגישים את המרק זרוע שמן זית גולמי וזרעי דלעת מטוגנים קלות על תבנית יבשה.


מרק קרם דלעת עם בשר חזיר מושחם על מקלות לחם

אם זו עדיין עונת פשטידת הדלעת, חשבתי לנצל את טעמן לא רק ב עוגות ופשטידות, אלא גם בהכנות אחרות כמו זה מרק קרם דלעת עם בשר חזיר מושחם על מקלות לחם.

ראיתי אותם מכינים מרק כזה, הטבחים המקסימים שלי וקראתי את המתכונים שלהם, ידעתי שזה יהיה לטעמי.

הוא טעים ומזין, בעל צבע נעים מאוד, ומוגש עם זרעים בשלים ובייקון שחום על כמה מקלות לחם ריחניים, יכולתי לומר שזו הייתה תענוג אמיתי.

ובהכנתו השתמשתי במופלא והשימושי ביותר בלנדר מקצועי מתקדם G21 Perfect Smoothie Vitality, עליו סיפרתי לך בעבר.


מרק קרם דלעת

אני מכין מרק קרם דלעת בכל סתיו. עם חזרות שבועית לעונה & # 8211 לבקשת הבת שלי. זהו אחד המרקים האהובים עליה (יחד עם מרק קרם ברוקולי). המרקם הקרמי, הדק, ניחוח החמאה והכרישה והטעם המתוק של הדלעת הופכים אותו למרק חגיגי, וניתן להגיש אותו לארוחות ערב יומרניות.

עטור קרוטונים פריכים ומטפטף גל שמן ירוק מאותם זרעים, הוא פוגש כל יומרה של אניני גורמה.

הכנתי לאחרונה מרק קרם דלעת אפוי & # 8211 מתכון כאן. אפשרות זו גם טעימה, אך הכנתה אורכת זמן רב יותר.

למרק שמנת טעים אנו ממליצים להשתמש ב- מרקי עוף או מרק ירקות מרוכז (ציר ירקות) & # 8211 מתכון כאן.

מהמרכיבים למטה זה נובע כ. 8-10 מנות מרק פאי דלעת שמנת.


מְצַנֵן

אנו יכולים לומר שהדלעת היא אחד הסמלים הבולטים של הסתיו ולדעתי היא הכרחית בבתיהם של עקרות בית אמיתיות שבהן, בעיקר בארצנו, היא משמשת לפשטידות טעימות. בארצנו, למרבה הצער, יש מעטים שמסתכנים לבשל דלעת בדרכים אחרות מאשר מתוק, שלא בצדק, כי מתנת הסתיו הנהדרת הזו הופכת למעדן כאשר & # 8222 בא במגע עם ירקות ותבלינים :). כך, קרם מרק דלעת יכול לשמח אתכם בערבים קרירים בפשטותו ובטעם.

המתכון שאציג להלן הוא אחת מעשרות האפשרויות בהן ניתן לבשל את הדלעת ושאהבתי במפורש מכל אלה שהכנתי עד כה. ואני לא אומר שזה המתכון של מאט פרסטון המפורסם, חבר המושבעים במסטרשף אוסטרליה, מופע שאני מעריך במיוחד: פ.

זמן הכנה כולל: בערך שעה ו -15 דקות & # 8211 שעה וחצי

כלים / כלי בישול:

  • מגש תנור
  • סיר בינוני
  • בלנדר / מיקסר / כל דבר שיכול להמיס ירקות מבושלים
  • סכין

מַרכִּיב:

  • 1 ק"ג דלעת נטולת גרעינים וחותכים לפרוסות בעובי של כ -3 ס"מ
  • בצל בינוני חתוך לארבע
  • תפוח גדול חתוך לפרוסות עבות
  • 3 שיני שום
  • 60 מ"ל שמן זית כתית מעולה
  • כפית קינמון טחון
  • חצי כפית אגוז מוסקט טחון
  • 1.5 & # 8211 2 ליטר מרק עוף
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • פטרוזיליה, שמנת חמוצה (יוגורט, פרמזן מגורד), קרוטונים לפי הטעם, כקישוט

תחילה מחממים את התנור ל -180 מעלות.

מכניסים לתבנית האפייה את פרוסות הדלעת, הבצל החתוך לארבע, את פרוסות התפוח ואת שיני השום הטמאות. מפזרים הכל בשמן זית, מפזרים קינמון טחון באופן שווה, אגוז מוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים כמה פעמים כדי לכסות הכל בצורה אחידה בתבלינים. מכניסים את המגש לתנור ונותנים לו לאפות כ -30 דקות או עד שהדלעת מתרככת, נזהרים לא לשרוף אותה.

כשהוא מוכן, הוציאו את התבנית מהתנור והניחו להצטנן כך שתוכלו להתמודד עם הירקות מבלי לצלות. מסירים את הקליפה מהדלעת והשום ואז מעבירים הכל לסיר גדול. מוסיפים כליטר מרק עוף ומבשלים כרבע שעה.

מסירים מהאש ומערבבים הכל עם הבלנדר, מוסיפים את מרק העוף במידת הצורך, תלוי כמה סמיך או נוזלי אתם רוצים שהמרק יהיה.

עֵצָה: למרק שמנת עדין יותר, מעבירים את השמנת השלמה במסננת דקה.

חלק את מרק השמנת בקערות והגיש חם, זרוע פטרוזיליה, זילוף של שמן זית כתית מעולה, שמנת חמוצה (או פרמזן מגורד, יוגורט) ופרוסות פירורי לחם או קרוטונים.


מרק קרם דלעת

אני לא יודע מה איתכם, אבל גדלתי בלי לאכול יותר מדי דלעת. ואחרי שהתיידדתי איתו כל כך אהבתי אותו עד שהרגשתי שאני מבזבזת את זמני. אחד המתכונים שעזרו לי להתאהב במרכיב הזה היה מרק שמנת דלעת.
קרם בישול הוא אופציונלי, אבל אם מוסיפים אותו מרק שמנת דלעת, הוא יהפוך לקרם יותר.
אפשר להתאים אותו גם לצום, אם מחליפים את החמאה בשמן ומשמיט את קרם הבישול.


וִידֵאוֹ: מרק תפוחי אדמה צרפתי מוקרם (דֵצֶמבֶּר 2021).