מתכונים מסורתיים

עוף צלוי עם פירות יבשים ושקדים

עוף צלוי עם פירות יבשים ושקדים

רכיבים

  • 7 כפות שמן זית, מחולקות
  • 3 קילו בצל, פרוס דק
  • 1 קילו שזיפים מיובשים מגולענים, חצויים
  • 12 גרם תמרים מגולענים, חצויים
  • 10 גרם חצאי משמש מיובשים (כ -2 כוסות)
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 2 תרנגולות (4 עד 4 1/2 קילו), שטופות, טופחות יבשות
  • 1 כפית כורכום, מחולק
  • 1 1/2 כוסות (או יותר) מים
  • 1/2 כוס שקדים מולבנים מולבנים, קלויים

הכנת מתכון

  • מחממים 6 כפות שמן זית במחבת גדולה כבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ומאדים עד להזהבה עמוקה, כ -30 דקות; מפזרים מלח ופלפל. מעבירים בצל לקערה גדולה; מערבבים שזיפים מיובשים, תמרים, משמשים, סוכר וקינמון. DO AHEAD ניתן להכין יום אחד קדימה. מכסים ומצננים.

  • מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מורחים תערובת פירות על תחתית תבנית צלייה גדולה. תחוב את עצות כנף העוף מתחת. משפשפים כל עוף עם 1/2 כף שמן זית שנותר וחצי כפית כורכום. מפזרים על כל אחד מלח ופלפל; מניחים תרנגולות, זו לצד זו, על תערובת הפירות. יוצקים 1 1/2 כוסות מים סביב תרנגולות. צלי תרנגולות שעה. סובב את המחבת; מוסיפים עוד מים לתערובת הפירות על ידי 1/4 כוסות אם מתחילים להתייבש. ממשיכים לצלות תרנגולות עד שהחום והמיצים מתבהרים כשירך מנוקבת, כ -45 דקות.

  • מעבירים תרנגולות ללוח גילוף; לתת לעמוד 10 דקות. כף פירות על צלחת; למעלה עם תרנגולות וכל המיצים שהצטברו. מפזרים שקדים ומגישים.

מתכון מאת מתיו גודמן, מדור הביקורות

שארית תגית עוף

שאריות תגית עוף קלות להכנת עם משמשים היא תבשיל מתובל טעים עם כל החום של צפון אפריקה. שימוש בשאריות עוף מבושל אין צורך בבישול ארוך ואיטי. על השולחן תוך 35 דקות, הוא אידיאלי לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע.


פילאפ שקדים ופירות יבשים עם עוף רוטיסרי

דיוויד מאלוש ל"ניו יורק טיימס ". סטייליסט מזון: סיימון אנדרוז. מעצב אופנה: פייג 'היקס.

זהו מתכון ללא מתכון, מתכון ללא רשימת מרכיבים או שלבים. הוא מזמין אתכם לאלתר במטבח.

לפניכם פילאף אורז בצורה חופשית, עשוי מבצל, פירות יבשים ושקדים פרוסים. ראשית, ממיסים כף חמאה בסיר, ולאחר מכן מטגנים בה בצל פרוס עד לשקיפות. מוסיפים אורז כמה שרוצים לבשל, ​​ומערבבים אותו מסביב, ואז מוסיפים מים ביחס הרגיל שלו לאורז, ומבשלים כמו תמיד. בסוף מוסיפים כמה שזיפים מיובשים קצוצים, או דומדמניות, או צימוקים, או שלושתם, יחד עם חופן שקדים פרוסים ומלח ופלפל. מלטפים את האורז כדי לערבב הכל יחד. מחזירים את החלק העליון לסיר, ונותנים לאורז ולתערובות להתרכך במשך כמה דקות. מגישים לצד עוף צלוי שנרכש בחנות, הרגליים והירכיים מופרדות והחזה נחתך על ההטיה ונדלק להצגה.

סם סיפטון כולל מתכון ללא מתכון מדי יום רביעי בעלון שלו מה לבשל. הירשם כדי לקבל אותו. תוכל למצוא עוד מתכונים ללא מתכון כאן.


עוף צלוי מושלם

זו בהחלט הדרך האהובה עלי להגיש עוף. הדבר הטוב ביותר במתכון הזה הוא שזה קל עד כדי גיחוך וניתן בקלות להקציף אותו לארוחה משפחתית או ידידותית.

אין כמו נתח עוף רך ויפה עם עור מלוח ופריך. המתכון הזה להכנת העוף הקלוי המושלם הוא כל כך פשוט ונהדר שזה בעצם חטא. זה בהחלט כל כך מפתיע שאף אחד לא יוכל להתנגד לחפור בעוף צלוי לחלוטין.

האמן לי כשאני אומר שסך הקלוריות הכולל בעור שווה את הזמן !!

איך לכל הרוחות אנשים רוצים להסיר את החלק הטוב ביותר של עוף כשהוא צלוי? ללא מאמץ כלל, תוכלו ליצור ארוחה משפחתית טעימה תוך זמן קצר.

בטוח שאתה יכול לשלוף את כל התחנות עם המתכון הזה על ידי הוספת טעמים נוספים לציפור שלך. השתמשו בלימון שלם, דקרו עם סכין והכניסו אותו לחלל הציפור. אתה יכול לבחור עשבי תיבול טריים, זיתים או בצל לעשות את אותו הדבר & ndash לתת גרידה נוספת לשילובי הטעמים שלך.

אתה יכול גם להוסיף ירקות למחבת הצלייה שלך ואידיאלי אם אינך רוצה להיתפס זמן רב מדי במטבח. זוהי דרך מצוינת להוסיף מרכיבים שיכולים להשלים את הארוחה.

מחממים את התנור ל -240 מעלות צלזיוס ומגבת צלייה צמודה אליה.


DJAJ TANZIA

אוכל יהודי: העולם לשולחן מאת מתיו גודמן
מנת העוף הנהדרת הזו, שבה הפירות מתבשלים למרמלדה מפוארת, היא של רייצ'ל סוויסה מהוליווד, פלורידה, שגדלה בקזבלנקה. במשפחתה מנה זו הוגשה בדרך כלל בראש השנה, בפסח ובאירועים חגיגיים אחרים. בכלל לא קשה להכנה, הוא מושלם בכל פעם שאתה מחפש משהו קצת יותר מפואר מעוף צלוי פשוט.
משרת 4

· 6 כפות פלוס 1 כפית שמן זית
· 2 קילו בצל, פרוס דק
· 1 כוס שזיפים מיובשים מגולענים, חצויים
· 1 כוס משמש מיובש, חצוי
· 1 כוס תאנים מיובשות, חצויות
· 1 כוס נתחי אגוז מקולפים
· מלח
· פלפל שחור טחון טרי
· 2 כפות סוכר
· כפית קינמון טחון

· עוף אחד, 3 עד 4 פאונד
· 1/2 כפית כורכום
· מלח
· פלפל שחור טחון טרי
· 1/2 כוס שקדים מולבנים לפיזור

1. מחממים במחבת גדולה את 6 כפות השמן על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב לעיתים עד לקרמל קל, כ -30 דקות. מעבירים לקערה גדולה.

2. מוסיפים לקערה את 8 המרכיבים הבאים. מערבבים עד לאיחוד מלא.

3. מחממים תנור ל 350 מעלות. משפשפים את העוף בכפית השמן הנותרת ולאחר מכן משפשפים אותו עם הכורכום. מתבלים אותו מבפנים ומבחוץ עם מלח ופלפל. מניחים את העוף בתבנית צלייה גדולה. כף את תערובת אגוזי הפירות מסביב לעוף, והוסיפו חלק ממנה לחלל. מוסיפים למחבת 2 כוסות מים.

4. צולים את העוף במשך 1½ עד 1¾ שעות, הופכים אותו פעם אחת להשחמה אחידה, עד שהקליפה משחימה היטב ומיצי העוף מתבהרים כשהעוף נוקב בסכין. לאחר שעה, בדוק את התבנית כדי לוודא שהיא עדיין מכילה נוזלים. אם לא, הוסיפו מים לפי הצורך.

5. בזמן שהעוף מתבשל, צולים את השקדים במחבת בינונית יבשה על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב קבוע, עד לקבלת צבע קל, כ -5 דקות. לְהַפְרִישׁ.

6. כשהעוף מוכן לגמרי מוציאים אותו לקרש גילוף ונותנים לו לנוח 10 דקות. מוציאים את מלית אגוזי הפירות מהחלל ומניחים אותה על צלחת הגשה גדולה, יחד עם שאר תערובת אגוזי הפירות. חורצים את העוף ומעבירים אותו לצלחת ההגשה. מפזרים את השקדים הקלויים. מגישים חם.


  • סוג הארוחה: ארוחת צהריים, ארוחת ערב
  • סוג תזונתי: אוכל כל, צמחוני, טבעוני
  • זמן הכנה: 15 דקות
  • זמן בישול: 20 דקות
  • מגיש: 4

ארוחה: ארוחת צהריים ארוחת ערב
סוג תזונתי: אוכלי כל
זמן התכוננות: 15 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות או מנות: 4

יש סיבה שקיל זוכה לתשומת לב רבה כמו שהיא עושה. למרות שמדובר במזון בריאותי ומרווח, זה באמת מעצמה תזונתית, ודורות לפנינו העריכו את הלב והרבגוניות שלו. בין אם אתם אוהדים את שיגעון הקייל ובין אם לאו, אין להכחיש את היתרונות הבריאותיים שבהם מתהדר הירק המצליב, ויש בהחלט דרכים להכין אותו שהופכות אותו למהנה ביותר.

בתור התחלה, כרוב דל קלוריות וללא שומן. כמו כל עלים ירוקים, הוא עמוס בסיבים, שלוקח להם זמן לעכל, שומר אותך שבע יותר ויותר ועוזר לשמור על רמת הסוכר בדם. זהו גם מקור טוב לנוגדי חמצון וויטמין K, הממלאים תפקיד חיוני בקרישת הדם ובריאות העצמות, כמו גם ברזל, מרכיב חשוב במיוחד לאנשים הסובלים מאנמיה.

כדי לשמור על תכולת תזונה מרבית ממרכיב, יש לאכול מזון גולמי, וזו אחת הסיבות שאנו אוהבים את הסלט הזה. יש אנשים שמתכווצים מהמחשבה על קייל גולמי, כי זה יכול להיות כמו hellipwell, לאכול דשא קשוח. אל פחד! יש טריק קטן שעוזר לעסות את כרוב הקייל שלך. זה אולי נשמע מגוחך, אבל השיטה הזו באמת הופכת את הירק למשהו רך יותר, כהה ומתוק יותר. זה גם גורם לכייל להתכווץ באופן משמעותי בגודלו, לכן אל תיבהל אם נראה שהמתכון דורש הרבה. כשמכינים את הכרוב, הקפידו לפרוס ולזרוק את הגבעולים העצים, מכיוון שאף אהבה לא תרכך אותם.

נסו את הסלט הזה יחד עם תבשיל הבישול האיטי העשיר בסיבים שלנו (טבעוני או כל -כל) לארוחה נהדרת ומלאה.

בכל הנוגע לסוג הכרוב שאתה צריך להשתמש בו, כל סוג יעשה. אנחנו אוהבים טוסקנה למתכון הזה (או & ldquodinosaur & rdquo כרוב), אבל פשוט בוחרים את כל מה שקיים ונראה טוב בשוק המקומי שלכם.

עם זאת מספיק עם קייל ויש הרבה פירות אחרים, ירקות, דגנים מלאים, חלבון וחלב, שראויים לתשומת ליבנו והם חלק מתזונה בריאה. אנחנו כללו כמה מהאהובים עלינו במתכון זה, כגון גבינת פרמזן, תפוחים, קינואה, שקדים ועוף. יחד מרכיבים אלה יוצרים ארוחה סופר משביעה אך מזינה, שלדעתנו תנצח כל ספקן קייל.

רכיבים

2 חזה עוף ללא עצמות ללא עור
3 כפות (45 מ"ל) שמן זית
2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון
1 כף (15 גרם) חרדל גרגירי
1 כפית (7 גרם) דבש או אגבה
2 כפות (11 גרם) גבינת פרמזן מגוררת
1 צרור קייל גדול (או שניים קטנים), גבעולים מוסרים והעלים קצוצים גס
תפוח אחד, גרעין וחתוך לגפרורים
1/3 כוס (62 גרם) קינואה מבושלת
1/4 כוס (30 גרם) שקדים קצוצים
2 כפות (20 גרם) צימוקים או פירות יבשים אחרים לבחירה

הכנה

  • מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).
  • בתבנית מרופדת בנייר כסף, צולים חזה עוף עד לבישול, כ -20 דקות, תלוי בגודל החזה.
  • לאחר שהתקרר, פורסים את העוף לרצועות ומניחים בצד.
  • בזמן שהעוף מתבשל מכינים רוטב: בקערה קטנה טורפים שמן זית, מיץ לימון, חרדל, דבש ופרמזן עד לקבלת מרקם חלק.
  • בקערת ערבוב גדולה מוסיפים קייל.
  • בידיים נקיות לעסות כרוב עד שהסיבים מתחילים להתפרק והעלים הופכים כהים יותר, רכים וקטנים יותר.
  • מוסיפים רוטב וזורקים קייל למעיל.
  • זורקים פנימה בעדינות תפוחים, קינואה, שקדים וצימוקים.
  • מחלקים בין צלחות ומעליו באופן שווה עם עוף צלוי.
  • מגישים מיד או שומרים בכלי אטום עד יומיים.

שינויים צמחוניים וטבעוניים: החלף את העוף במתכון זה בטופו יציב במיוחד, קוביות ומטוגנות קלות (או פשוט עזוב את החלבון הזה). שינוי נוסף לתזונה טבעונית, החלף גבינת פרמזן בשמרים תזונתיים והשתמש באגבה במקום בדבש.


וידיאו קשור

אני אוהב מנות פשוטות ומלוחות - וזה מתאים לחשבון! כמעט לא לקח זמן להכין - והטעמים היו נפלאים ומורכבים! הוספתי שקדים קלויים - וזה הפך את האוכל לעוד יותר טעים. כעת הוא מועדף משפחתי - וקל לחזור עליו!

הכנתי את המתכון הזה מספר פעמים מאז שפורסם לראשונה. טעים וקל. השתמשתי גם באורז חום או בסמטי (התאמת זמני הבישול) אם אין לי קוסקוס. הם עובדים באותה מידה.

מה! העונות בקוסקוס משעממות. יש לי מתכון קוקוס הרבה יותר טוב (מבית Epicuious) עם זעפרן ובצל ירוק. זה לא היה שום דבר מיוחד.

זה היה ממש טעים והסתדר היטב במסיבת ארוחת ערב של 8. הכפלתי את המתכון, בעזרת שדיים וירכיים ללא עצמות, מה שהפחית את זמן הבישול באופן משמעותי. משמש קוסקוס מלא, וחמוציות, משמשים, אפרסקים ושזיפים מיובשים. היה צריך קצת יותר מלח, אבל בסך הכל שומר מובהק.

בפעם הבאה אשתמש בעוף ללא עור. אנחנו לא אוכלים את העור ואני לא חושב שזה הוסיף הרבה. השתמשתי בדובדבנים, צימוקים מוזהבים ושזיפים מיובשים. לא היה לי מרק עוף אז השתמשתי במרק ירקות וזה היה טעים. כמו אצל מבקרים אחרים, שמרתי רק כ -2 כפות מהטפטפים. העוף שלי ייצר הרבה יותר מכוס. אם לא הייתי זורקת אותו זה היה הורס את הקוסקוס. זה בהחלט שומר!

הכנתי את זה עם ירכי עוף ללא עצמות ללא עור, הדרכים בהן ניתן לעשות זאת במתכון העוף החריף קריאולי-תפוז קריאולי-תפוזים מדהים. זה צמצם את זמן הבישול והשומניות שעליו הגיבו ביקורות אחרות. עדין אבל ממש טעים - בהחלט יגיע שוב.

זוהי אחת המנות האהובות עלינו בכל עת של השנה. בריא ומספק במיוחד. לפעמים אני מכינה את הקוסקוס עם חלבונים אחרים. העוף עובד באותה מידה אם אתה משתמש ברגליים או בחזה.

בסדר אז הכנתי את זה לקראת הלילה האחרון של חנוכה. אני אגיד שבעלי בעלי לא אוהב ארוחות מתוקות והוא התלונן ללא רחם על הפירות הגוזיים של הדוד-קוס, אבל כשסוף סוף הוא הפסיק לרקוח, הוא אכל כל מה שהנחתי בצלחת שלו והוא הודה שזה אכן "טעים" והוא הודה לי שהצלחתי! בסך הכל ארוחת ערב קלה למדי. הוספתי שקדים קלויים כפי שרבים הציעו, השתמשתי בעצם כשרה בשדיים ובישלתי 20 דקות על 400, לאחר שהשחימו לראשונה במחבת הם יצאו עסיסיים ומושלמים. השינוי היחיד שלי-לא עמדתי לכלול את כל הטפטופים השומניים האלה בבן דודי, אז פשוט התחלתי תבנית חדשה עם כף אחת של שמן זית ויצא מעולה.

זהו מועדף החברים והמשפחה. לעתים קרובות אני מקבל בקשות למנה הזו. אני בדרך כלל מכפיל את המתכון!

נהנינו מהמנה הסופר קלה הזו. כפי שהציע בישלתי את העוף עוד עשר דקות והוספתי שקדים קצוצים לקוסקוס. לא הצלחתי למצוא את הג'ינג'ר שלי, אז זרקתי לעוף את הקינמון, אבל גם כף תיבול זבל. זה היה ממש מקסים ולכאורה מורכב יותר מכפי שהיה.

מה שאהבתי במתכון הזה הוא שהוא טעים מאוד, מהיר וקל. לא הכנסתי את העוף לתנור ובפעם הבאה אעשה זאת, אלא אם כן השתמשתי בחזה נטול עצמות חתוך לחתיכות קטנות.

מצטערת, בנוסף לסקירה הקודמת, צליתי גם חופן צנוברים וזרקתי לתערובת המרק.

זו מנה טעימה ופשוטה ליום חול להכין! המלחתי את העוף לפני השחמה והוא הוסיף טעם נהדר. השתמשתי במשמשים, שזיפים מיובשים, תאנים וצימוקים. למעשה המלחתי את תערובת המרק לפני שבוחש פנימה את קוסקוס. ופיזרתי כמה פתיתי פלפל אדום לפני ההגשה לתוספת תבלין. בהחלט שומר. והייתי מבשל גם את העוף בתנור במשך כ - 25 - 30 דקות בניגוד להצעה 20. הוספתי גם קורטוב של ורמוט רק בגלל שהשתמשתי בערך 10 גרם קוס קוס והייתי צריך את הנוזל. אבל שוב, קצת ורמוט או יין לבן מטוגן אף פעם לא מזיק!

בסך הכל, חשבתי שהקוסקוס מדהים, אבל מצאתי שהעוף שמנוני (וזרקתי את רוב השמן) ופשוט לא מרשים. אני יכול להתאים את המתכון לחום ואז לטגן את העוף בעגבנייה חתוכה לקוביות עם אותם תבלינים (יותר מהם), או שאפשר לצלות עוף שלם עם אותם תבלינים.

הפתעה מענגת וטעימה. הטעמים עושים דברים נפלאים ומרגשים ביחד.

המתכון מבקש רק לבשל את העוף בתנור למשך 15 דקות. הוצאתי את העוף אחרי 15 דקות והפנים היה גלם לגמרי. בסופו של דבר צליתי את העוף במשך 45 דקות, והוא היה מבושל בצורה מושלמת. העוף היה כל כך רך ועסיסי. בהחלט אוהב את טעם הקינמון. הקוסקוס היה אמור להיות מבושל עם טפטוף תבנית עוף. אבל היה פשוט יותר מדי שמן משומן העוף והעור. השארתי רק כף מהטפטוף והשומן לשימוש. מכיוון שהחבר לא אוהב מתוק יותר מדי, דאגתי שהאוכל המיובש עלול להפוך את הקוסקוס למתוק מדי לטעמו. אבל זה לא. הוא היה מלוח מציר העוף עם שמץ של מתיקות מהפרי היבש. כל כך טוב! המתכון הזה בהחלט שומר. היה ממש קל להכנה, והטעם שלה מדהים! יסתיים שוב בקרוב.

זהו שומר. קל להכנה, ואני חושב שניתן להגדיל אותו בקלות בכדי להכין כמות גדולה עבור כנופיה!

הכנתי את המתכון הזה שוב ושוב, בעיקר למסיבות וחברות כי הוא תמיד זוכה לביקורות כה נלהבות. מתכון סלחני, אתה יכול לשנות כמויות של מרכיבים שונים (כלומר לשכוח מה בדיוק נכנס בו) וזה עדיין טעים להפליא!

איזו ארוחת לילה נהדרת. סופר קל להכנה. היה בו דבר מתוק נהדר. שילבנו את זה עם יוגורט רגיל דל שומן, יאם. השאריות היו אפילו טובות יותר היום לארוחת צהריים. אין ספק שאכין את המנה הזו שוב. גם בני בן השלוש אהב את זה, זה תמיד סימן טוב.

תן לי להתחיל עם זה קל. בהחלט התאכזבתי מהטעם. קצת שמנוני וחסר ברק.

זו אחת ממנות המסיבה האהובות עלי - קל להכין כמויות גדולות, הרבה מההכנה אפשר לעשות מראש וכולם אוהבים אותה. בעבר החלפתי את הקוסקוס באורזו עם תוצאות נהדרות. אני מוסיפה גם צנוברים.

להיט בבית שלנו אתמול בלילה. השתמשו בירכיים ובשדיים עצמות והם יצאו בצורה מושלמת. הוסיפו מעט קאיין לקצת חום, והשתמשו בקוסקוס ישראלי, שבאמת החמיא לעוף. קל להכנה ומספיק נחמד למחיר החברה

מאוד מאוד טוב וקל להכנה. ובמיוחד אם אתה משתמש בקוס קוס אורגני ובעוף שגדל ללא הורמונים, זה בריא!

קל וטעים, עם צבע יפה וניחוחות משגעים בפה. מתאים לארוחות יומיומיות או לחברה.

המתכון הזה היה בלתי נתפס. אמי ואני חיפשנו משהו אחר להכין לארוחת יום ההולדת של אבא שלי ונתקלנו במנה הזו. זה היה להיט ענק. העוף היה כל כך טעים ולח. אהבתי אותו וכך גם כולם. דבר אחד שהוספנו לחלק הקוסקוס והפירות היבשים היה שקדים. השקדים היו מגע קטן ונחמד. לשאר הפירות היבשים השתמשנו בצימוקים, קראסינים ומשמשים. זה נראה כל כך יפה.


עוף צלוי עם קוסקוס, שזיפים מיובשים, משמשים, תמרים & שקדים

אני מניח שהרמדאן הזה מוכיח שאני נמשך לאוכל ים תיכוני וצפון אפריקאי כמטבח האהוב עלי לחודש. לא בטוח למה, בְּדִיוּק, אבל יש לה כל כך הרבה בונוסים, אז למה לא? תערובת של מתוק ומלוח, הארוחה הבריאה והקלה המוצעת, התבלינים הארומטיים בשימוש- יום, טעים ועוד טעים. אז כן, בבקשה.

המתכון המקורי (שנקרא Djaj M ’Ammar Bil Kesksou) דורש למלא את הציפור (עוף, יונה, סקבס) בתערובת הקוסקוס לאחר שהציפור בישלה זמן מה, אך כתוב גם שניתן להניח אותה בצד. המלית נראתה לי קצת קשה כי, טוב, בהתמודדות עם ציפור לוהטת מאוד ומחבת חמה מאוד, התקשיתי בכנות לתמרן סביב כדי לגרוף את הקוסקוס לתוך חלל הציפור. אז, עשיתי את הדבר הבא הכי טוב- שמתי את הקוסקוס מסביב לציפור וכיסיתי את המחבת בזמן הבישול, בתקווה שהוא לא יישרף או ייבש את הקוסקוס. מה שהתוצאה היה ציפור לחה לחלוטין וקוסקוס מאוד מאוד. אני אעשה זאת שוב, insha ’ אללה.

אז הנה איך שהכל נעשה.

מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס.

מכינים את העוף תחילה על ידי איסוף התבלינים (קינמון טחון, ג'ינג'ר טחון, מלח, פלפל), שמן ודבש שהוא יתבשל תחילה לפני שמניחים את הקוסקוס שגם יתבשל ישירות בסיר קצת מאוחר יותר.

אתה צריך משהו שלא רדוד מדי או לא עמוק מדי, ובוודאי משהו שבטוח לגמרי בתנור. אני משתמש במחבתות Calphalon מנירוסטה מכיוון שהן יכולות לעבור ממש מכיריים לתנור. אתה יכול גם להשתמש בתאגין גדול למנה הזו, שלמעשה תהיה מושלמת למדי. פשוט להוסיף אותם למחבת ישירות ולשלב.

משפשפים עוף שלם (או שלם חתוך) בתערובת (שמן זית, דבש, קינמון וג'ינג'ר, מלח, פלפל). זרוק אותו והיה בטוח שאתה מסתיר את כל העניין. מוסיפים למחבת גם כ 1/8 כוס מים. זה יעזור למנוע צריבה או ייבוש של כל אחד מהמרכיבים.

ההוראות שקראתי כולן אומרות לבשל את צד חזה העוף כלפי מטה כך שהוא יישאר לח ותוכל להפוך אותו אחר כך להשחמה. אני יודע, תרנגולות נראות כל כך מצחיקות בתבנית, לא?

הבעיה שיש לי עם זה היא שהעור בדרך כלל מתנתק והוא לא נראה נגיש. מה שאני עושה במקום זה לבשל אותו כל הזמן, כשצד החזה כלפי מעלה, אבל אני מכסה אותו במהלך 40 דקות הבישול האחרונות. יוצא נהדר- סופר לח ו זה יפה ושחום בכל רחביו. עשיתי את זה משני הכיוונים, שאולי אתה מבחין כאן.

לכן, בזמן שהעוף מתבשל, מכינים את הקוסקוס על ידי הוספת מים ומלח אליו.

הניחו לו לעמוד כ -5 דקות כדי שיסמיך. אני אוהב כמה זה קורה במהירות ובקלות! אתה יכול לספר לו שהוא מוכן לעוד על ידי ניפוחו בעזרת מזלג. זה כשהוא מוכן להוסיף לו את שאר המרכיבים לפני שהוא נכנס לתבנית עם העוף.

וקינמון, סוכר, מי פריחת תפוזים.

ואי אפשר לשכוח מהתערובת של משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים (או צימוקים) ותמרים.

השקדים, מוקפצים בחמאה, הם כנראה החלק האהוב עלי ביותר- מה שמוסיף באמת את כל הטעם. לכן, מטגנים את השקדים בחמאה במשך כ 2-3 דקות, מתבוננים בזהירות כדי שלא יישרפו.

יוצקים על תערובת הקוסקוס.

הוסף מעט גרידת הדרים טרייה או מיובשת, אם יש לך. אני חושב שזה עושה את ההבדל.

השאירו את זה בצד עד שהעוף מתבשל במשך 50 דקות שלמות. הופכים את העוף (אם החלטתם להיות כפכף), ומבשלים 10 דקות נוספות לפני הוספת הקוסקוס.

כעת מניחים את הקוסקוס בתבנית סביב העוף. מוסיפים מספר טפיחות חמאה לקוסקוס.

ומכסים במכסה או בנייר כסף. ממשיכים לבשל עוד 30 דקות באותה הטמפרטורה.

בתמונה זו תוכלו לראות מה קרה כשהפכתי את העוף, כשהעור יורד. עדיין טוב, עדיין לח.

הכל כל כך יפה ושחום. אתה יכול אפילו לכסות את קצות הכנף בנייר כסף אם אתה לא אוהב שהם משחימים יותר משאר העוף, או שאתה יכול להכניס אותם אל תוך הציפור בעזרת חוטים לאופים.

ריח המנה הזו הייתה חוויה בפני עצמה. הקינמון, המשמשים, ההדרים- הם סיפקו למטבח שלי את הארומה הכי נעימה שיש לו מזה זמן.

אתה יכול להגיש ישירות בתבנית, שהיא נחמדה וכפרית, עם זאת, אם תחליט לצלוח אותה יפה ומסודר, גם זה נהדר. הכל יוצא כל כך ברכות. מה, עם כל החמאה הזאת?

מתכון היום הוא בחסות זאביה חלאל, חברה קנדית המייצרת מוסמך בחלאל (ארה"ב וקנדה) ו עופות ללא הורמונים מוצרים כמו כל העוף הזה בתמונה למטה, כמו גם רבעי רגליים טריים, ואפילו כל בשר מעדנייה טבעי וחנקני/חנקתי כמו חזה עוף או חזה עוף מעושן. אתה יכול ללמוד עוד על זאביה חלאל באתר שלהם ואפילו להיכנס להזדמנות לנסות את המוצרים שלהם בחינם במתנה הזו. הם גם מציעים תחרות מפוארת למדי בדף הפייסבוק שלהם, בה תוכל לזכות בטיול בשווי 10,000 $ לכל מקום בעולם. זה די מפואר …


שלב את הפפריקה, הטימין, הסומאק, המלח, פלפל אנגלי, פלפל שחור, מיץ לימון, שום ו -3 כפות שמן זית. משפשפים את תערובת המרינדה על כל העוף ומניחים אותה בצלחת. מכסים בניילון ומכניסים למקרר למרינדה למשך שעתיים. אתה יכול לדלג על כבישה אם יש לך זמן קצר.

מוציאים את העוף מהמקרר ומחממים את התנור ל -350 מעלות. בזמן שהתנור מתחמם זורקים את תפוחי האדמה בכף הנותרת של שמן הזית, פטרוזיליה קצוצה וקורט מלח ופלפל. מסדרים את תפוחי האדמה בתבנית אפייה או תבנית טבילה ומניחים מעל את העוף, מקנים את העוף לתבנית כך שחלק מתפוחי האדמה מתחתיהם וחלקם סביב העוף.

צולים את העוף כ -80 דקות, או עד שמד חום בשר קורא 165 או 170 מעלות בחלק העבה ביותר של הציפור. הניחו לעוף לנוח במשך 15-20 דקות לפני גילוף העוף. תהנה!


מתכוני עוף צלוי פריך

מתכון קל לטיפוח העוף הצלוי הטוב ביותר שיוצא מהתנור שלכם. במשך הלילה ב-. ( יותר )

מכינים מי מלח על ידי המסת מלח וסוכר ב -2 ליטר מים. שטפו את העוף והשתקעו. (עוד)

מחממים תנור ל -425 מעלות. מרפדים תבנית צלייה עם רדיד אלומיניום, מורחים מעל מלח סלע. ( יותר )

& quot מתכון זה הגיע במקרה כאשר היו לי רק כמה דקות. בעלי הצהיר על כך, '. ( יותר )

מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס). מניחים עוף בתבנית אפייה בגודל 9X13 אינץ '. סל. ( יותר )

& quot מיונז ומרק מוקפצים לחזה עוף מבושל ואורז עם מעט בצל/סלרי. ( יותר )

בסיר מביאים מים לרתיחה. מוסיפים אורז ומערבבים. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 20. (עוד)

הכנה: 30 מ 'בישול: 45 מ' מנות: 12

המתכון מפרט את ירכי העוף, אך ניתן להשתמש בכל נתחי עוף שאוהבים. אתה ח. ( יותר )

מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס). מסדרים נתחי עוף בשכבה אחת בתוך. ( יותר )


מתכונים של עוף דביק צלוי

כל פעם היית רוצה להשיג את העוף הרוטיסרי הזה בסגנון מסעדה בבית? ובכן, עם מינימום. ( יותר )

בקערה קטנה מערבבים יחד מלח, פפריקה, אבקת בצל, טימין, פלפל לבן, פלפל שחור. ( יותר )

הכנה: 10 מ 'בישול: 300 מ' מנות: 8

צריך למרינדה למשך הלילה. ( יותר )

בקערה קטנה מערבבים היטב את כל התבלינים. מוציאים את הגביליות מהעוף, מנקים את. ( יותר )

& quot מתכון זה הגיע במקרה כאשר היו לי רק כמה דקות. בעלי הצהיר על כך, '. ( יותר )

מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס). מניחים עוף בתבנית אפייה בגודל 9X13 אינץ '. סל. ( יותר )

& quot מיונז ומרק מוקפצים לחזה עוף מבושל ואורז עם מעט בצל/סלרי. ( יותר )

בסיר מביאים מים לרתיחה. מוסיפים אורז ומערבבים. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 20. (עוד)

הכנה: 30 מ 'בישול: 45 מ' מנות: 12

המתכון מפרט את ירכי העוף, אך ניתן להשתמש בכל נתחי עוף שאוהבים. אתה ח. ( יותר )

מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס). מסדרים נתחי עוף בשכבה אחת בתוך. ( יותר )


צפו בסרטון: עוף בדבש ובשזיפים ומשמשים Delicious Honey Chicken with dry fruits (יָנוּאָר 2022).