מתכונים מסורתיים

מאפינס חצילים עם אגוזי לוז, קקאו, חמוציות וצימוקים

מאפינס חצילים עם אגוזי לוז, קקאו, חמוציות וצימוקים

מקציפים את החלבונים הקרים עם המלח, ואז מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת מרנג יציב ומבריק.

מוסיפים את השמן, תמצית הוניל ומערבבים בעדינות עד להטמעה.

מפזרים בוטנים טחונים, קמח מנופה ואבקת אפייה.

מערבבים קלות בעזרת מרית, עם תנועות עליונות במשחק.

לאחר מכן מוסיפים את החמוציות והצימוקים תוך ערבוב עד להטמעה.

שמים רבע מההרכב שהתקבל בקערה, מוסיפים את אבקת הקקאו ומערבבים בעדינות עד להטמעה.

בצורות מיוחדות למאפינס, מרופדות בנייר או משומנות במעט חמאה וקמח, מוסיפים כף קומפוזיציה לבנה, ואז אחת מקקאו.

למעלה עם אגוזי לוז.

אופים בתנור בחום בינוני, כ. 150 מעלות, כ. 40 דקות, עד להשחמה ועבר את מבחן הקיסם.

מוציאים את המאפינס מהתבניות ומניחים להתקרר על גריל, ואז אבקת אבקת סוכר.


בהצלחה ובהצלחה!


וִידֵאוֹ: פרק 26- סלט קוביות חציל (יָנוּאָר 2022).