מתכונים מסורתיים

מזון חצילים

מזון חצילים

בצל, שום, גזר ופלפלים מנקים, שוטפים וקוצצים דק. הם מוקשים במעט שמן זית במים (אני מרתיחה אותם יותר ממה שאני מקשה אותם, כי יש לי בעיות עם המרה: P). כשהוא מזהיב מוסיפים כוס מים, טימין, גרגירי פלפל, עלי דפנה, מלח לפי הטעם ועגבניות או מרק. מערבבים עם כף עץ, משאירים אותו על האש, דומם.

חותכים את החציל לקוביות ומטגנים קלות במחבת עם מעט שמן חם, ואז מוסיפים מעל את הירקות המבושלים. מביאים לרתיחה עד שהחציל חודר ואז מכבים את האש ומפזרים מעל פטרוזיליה ירוקה קצוצה דק.

הוא טעים גם חם וגם קר.


יתרונות בריאותיים של חצילים

היתרונות הבריאותיים של חצילים כוללים את הדברים הבאים:

אִכּוּל

חצילים, כמו ירקות רבים אחרים, הם מקורות מצוינים לסיבים תזונתיים, מרכיב הכרחי בכל תזונה מאוזנת. סיבים חיוניים לבריאות מערכת העיכול כמו גם לתנועות מעיים תקינות. הוא מעשיר את הצואה כך שיעבור ביתר קלות דרך מערכת העיכול, וממריץ במקביל את התנועה הפריסטלטית, את התכווצות השרירים החלקים המסייעים למזון המוסר מהגוף. לבסוף, הסיבים מעוררים הפרשת מיצי קיבה המקלים על ספיגת חומרים מזינים ועיבוד מזון. סיבים נקשרו גם להפחתת מחלות לב, מכיוון שהם מבטלים חלק מכולסטרול ה- LDL הרע שיכול לחסום עורקים וורידים, מה שמוביל לטרשת עורקים, התקף לב ושבץ.

ירידה במשקל

מכיוון שחצילים מכילים כמות מינימלית של שומן, הם מהווים מזון בריא מאוד לאנשים המנסים לרדת במשקל או להילחם בהשמנה. הסיבים גם מלאים מאוד, דבר המעכב את שחרורו של גרלין, הורמון פפטיד המעורר תיאבון. על ידי מילוי והפחתת התיאבון הסיכויים לאכילת יתר מצטמצמים מאוד, כך שניסיונות ההרזיה טובים יותר.

מניעת סרטן

לצד ההשפעות המועילות של סיבים, החציל הוא גם מקור מצוין לנוגדי חמצון, אחד מקווי ההגנה הטובים ביותר בגוף מפני מגוון רחב של מחלות ומצבים. מזון חצילים מכיל ויטמין C, המהווה חלק חיוני במערכת החיסון מכיוון שהוא מעורר ייצור ופעילות של תאי דם לבנים. החצילים מכילים גם מנגן, שהוא נוגד חמצון טבעי ומינרל חיוני. גופך עשוי להרוויח מנאסונין וחומצה כלורוגנית, שני נוגדי חמצון אורגניים שהם מעט יוצאי דופן, אך היו בעלי פעילות מעכבת נגד רדיקלים חופשיים, כמו גם תכונות אנטי ויראליות ואנטיבקטריאליות. רדיקלים חופשיים הם תוצרי לוואי של חילוף החומרים התאי שיכולים לתקוף תאים בריאים ולפרק DNA לתאים שעלולים לסרטן. רמות גבוהות של נוגדי חמצון בגופכם יבטיחו כי האיברים שלכם מוגנים מפני זיהומים ומחלות מזיקות, כולל סרטן ומחלות לב. נסונין, שהוא אנתוציאנין, נקשר במיוחד לעכב התנהגות מזיקה במוח. רדיקלים חופשיים אחראים בחלקם לניוון עצבי ולהופעת מחלת אלצהיימר ודמנציה. מחקרים התמקדו בעיקר בהשפעות הנזונין על בעלי חיים, אך אלו חדשות מעודדות מאוד עבור הסובלים מליקוי קוגניטיבי.


יתרונות בריאותיים של חצילים

היתרונות הבריאותיים של חצילים כוללים את הדברים הבאים:

אִכּוּל

חצילים, כמו ירקות רבים אחרים, הם מקורות מצוינים לסיבים תזונתיים, מרכיב הכרחי בכל תזונה מאוזנת. סיבים חיוניים לבריאות מערכת העיכול כמו גם לתנועות מעיים תקינות. הוא מעשיר את הצואה כך שיעבור ביתר קלות דרך מערכת העיכול, וממריץ במקביל את התנועה הפריסטלטית, את התכווצות השרירים החלקים המסייעים למזון המוסר מהגוף. לבסוף, הסיבים מעוררים הפרשת מיצי קיבה המקלים על ספיגת חומרים מזינים ועיבוד מזון. סיבים נקשרו גם להפחתת מחלות לב, מכיוון שהם מבטלים חלק מכולסטרול ה- LDL הרע שיכול לחסום עורקים וורידים, מה שמוביל לטרשת עורקים, התקף לב ושבץ.

ירידה במשקל

מכיוון שחצילים מכילים כמות מינימלית של שומן, הם מהווים מזון בריא מאוד לאנשים המנסים לרדת במשקל או להילחם בהשמנה. הסיבים גם מלאים מאוד, דבר המעכב את שחרורו של גרלין, הורמון פפטיד המעורר תיאבון. על ידי מילוי והפחתת התיאבון הסיכויים לאכילת יתר מצטמצמים מאוד, כך שניסיונות ההרזיה טובים יותר.

מניעת סרטן

לצד ההשפעות המועילות של סיבים, החציל הוא גם מקור מצוין לנוגדי חמצון, אחד מקווי ההגנה הטובים ביותר בגוף מפני מגוון רחב של מחלות ומצבים. מזון חצילים מכיל ויטמין C, המהווה חלק חיוני במערכת החיסון מכיוון שהוא מעורר את הייצור והפעילות של תאי הדם הלבנים. החצילים מכילים גם מנגן, שהוא נוגד חמצון טבעי ומינרל חיוני. גופך עשוי להרוויח מנאסונין וחומצה כלורוגנית, שני נוגדי חמצון אורגניים שהם מעט יוצאי דופן, אך היו בעלי פעילות מעכבת נגד רדיקלים חופשיים, כמו גם תכונות אנטי ויראליות ואנטיבקטריאליות. רדיקלים חופשיים הם תוצרי לוואי של חילוף החומרים התאי שיכולים לתקוף תאים בריאים ולפרק DNA לתאים שעלולים לסרטן. רמות גבוהות של נוגדי חמצון בגופכם יבטיחו כי האיברים שלכם מוגנים מפני זיהומים ומחלות מזיקות, כולל סרטן ומחלות לב. נסונין, שהוא אנתוציאנין, נקשר במיוחד לעיכוב התנהגות מזיקה במוח. רדיקלים חופשיים אחראים בחלקם לניוון עצבי ולהופעת מחלת אלצהיימר ודמנציה. מחקרים התמקדו בעיקר בהשפעות הנזונין על בעלי חיים, אך אלו חדשות מעודדות מאוד עבור הסובלים מליקוי קוגניטיבי.


יתרונות בריאותיים של חצילים

היתרונות הבריאותיים של חצילים כוללים את הדברים הבאים:

אִכּוּל

חצילים, כמו ירקות רבים אחרים, הם מקורות מצוינים לסיבים תזונתיים, מרכיב הכרחי בכל תזונה מאוזנת. סיבים חיוניים לבריאות מערכת העיכול כמו גם לתנועות מעיים תקינות. הוא מעשיר את הצואה כך שיעבור ביתר קלות דרך מערכת העיכול, וממריץ במקביל את התנועה הפריסטלטית, את התכווצות השרירים החלקים המסייעים למזון המוסר מהגוף. לבסוף, הסיבים מעוררים הפרשת מיצי קיבה המקלים על ספיגת חומרים מזינים ועיבוד מזון. סיבים נקשרו גם להפחתת מחלות לב, מכיוון שהם מבטלים חלק מכולסטרול ה- LDL הרע שיכול לחסום עורקים וורידים, מה שמוביל לטרשת עורקים, התקף לב ושבץ.

ירידה במשקל

מכיוון שחצילים מכילים כמות מינימלית של שומן, הם מהווים מזון בריא מאוד לאנשים המנסים לרדת במשקל או להילחם בהשמנה. הסיבים גם מלאים מאוד, דבר המעכב את שחרורו של גרלין, הורמון פפטיד המעורר תיאבון. על ידי מילוי והפחתת התיאבון הסיכויים לאכילת יתר מצטמצמים מאוד, כך שניסיונות ההרזיה טובים יותר.

מניעת סרטן

לצד ההשפעות המועילות של סיבים, החציל הוא גם מקור מצוין לנוגדי חמצון, אחד מקווי ההגנה הטובים ביותר בגוף מפני מגוון רחב של מחלות ומצבים. מזון חצילים מכיל ויטמין C, המהווה חלק חיוני במערכת החיסון מכיוון שהוא מעורר ייצור ופעילות של תאי דם לבנים. החצילים מכילים גם מנגן, שהוא נוגד חמצון טבעי ומינרל חיוני. גופך עשוי להרוויח מנאסונין וחומצה כלורוגנית, שני נוגדי חמצון אורגניים שהם מעט יוצאי דופן, אך היו בעלי פעילות מעכבת נגד רדיקלים חופשיים, כמו גם תכונות אנטי ויראליות ואנטיבקטריאליות. רדיקלים חופשיים הם תוצרי לוואי של חילוף החומרים התאי שיכולים לתקוף תאים בריאים ולפרק DNA לתאים שעלולים לסרטן. רמות גבוהות של נוגדי חמצון בגופכם יבטיחו כי האיברים שלכם מוגנים מפני זיהומים ומחלות מזיקות, כולל סרטן ומחלות לב. נסונין, שהוא אנתוציאנין, נקשר במיוחד לעכב התנהגות מזיקה במוח. רדיקלים חופשיים אחראים בחלקם לניוון עצבי ולהופעת מחלת אלצהיימר ודמנציה. מחקרים התמקדו בעיקר בהשפעות הנזונין על בעלי חיים, אך אלו חדשות מעודדות מאוד עבור הסובלים מליקוי קוגניטיבי.


מזון חצילים אפוי

מנת חצילים אפויה - מתכון צום לכולם.

מַרכִּיב:

4 חצילים בינוניים
מלח גבוה
2-3 בצלים
שמן זית
3-4 שיני שום
4-5 עגבניות
פטרוזיליה
טימין
עלי דפנה
כמה זיתים שחורים
מלח
פלפל

אופן ההכנה:

שוטפים ומנגבים את החציל. מסירים את הזנב ואז חותכים את החציל. מפזרים מלח ונותנים לניקוז. קולפים ופורסים את הבצל, ואז מטגנים בשמן זית רב. קולפים וקוצצים את השום.

כשהבצל שקוף מוסיפים את השום וממשיכים להתקשות מספר דקות. שוטפים את העגבניות וחותכים. מחצית מהעגבניות מונחים בתחתית התבנית המשומנת, וחצילים מונחים מעליהם. שמים פרוסות עגבניות בין חצילים, מעט מלח והרבה פלפל על כל שכבת עגבניות.

כשההכנה מוכנה, החציל צריך להיות ממוקם היטב במגש, לא צפוף מדי. מחממים את התנור ל -230 מעלות. קוצצים דק ומערבבים את הפטרוזיליה עם טימין ועלי דפנה. מעליו את מה שנשאר מהבצל והשום על תבנית החצילים האפויה.

מוסיפים את הירוקים הקצוצים, מלח ופלפל. מכסים את תבנית החציל הזו בתנור בנייר אלומיניום. אופים במשך 15 דקות, ואז מורידים את חום התנור ל -180 מעלות ומניחים בתנור למשך שעה ו -15 דקות.


מצרכים ל לאכול חצילים:

3 חצילים
2 בצלים
15 זיתים
5 כפות שמן
2 גזרים
3-4 עגבניות בשלות או 2 כפות מרק
2 פלפלים חריפים
מלח
פלפל
1 צרור פטרוזיליה
1 קישוא (לטעם מיוחד)

מקלפים את החציל כמה שאפשר. נקו גם את הקישואים עכשיו. (אפשר בלי המרכיב הזה אבל אל תשכחו שהוא נותן לו טעם מיוחד). חותכים אותם לקוביות ומתבלים אותם!

קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר ומחממים אותם בשמן חם. כשהן מתרככות מוסיפים את החציל, הקישוא והפלפל החמוץ. מכסים במים ומבשלים. וודא שהתבנית מכוסה לצמיתות. תן לזה להרתיח במשך 20 דקות.

כעת מוסיפים את המרק (או עגבניות מקולפות וחתוכות לקוביות) והזיתים. מתבלים לפי הטעם ומבשלים במשך 5 דקות ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה.

לפניכם מתכון פשוט לכולם. מבשלים מזון חצילים עכשיו ונהנים מהטעם המיוחד שלו!


מצרכים ל לאכול חצילים:

3 חצילים
2 בצלים
15 זיתים
5 כפות שמן
2 גזרים
3-4 עגבניות בשלות או 2 כפות מרק
2 פלפלים חריפים
מלח
פלפל
1 צרור פטרוזיליה
1 קישוא (לטעם מיוחד)

מקלפים את החציל כמה שאפשר. נקו גם את הקישואים עכשיו. (אפשר בלי המרכיב הזה אבל אל תשכחו שהוא נותן לו טעם מיוחד). חותכים אותם לקוביות ומתבלים אותם!

קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר ומחממים אותם בשמן חם. כשהן מתרככות מוסיפים את החציל, הקישוא והפלפל החמוץ. מכסים במים ומבשלים. וודא שהתבנית מכוסה לצמיתות. תן לזה להרתיח במשך 20 דקות.

כעת מוסיפים את המרק (או עגבניות מקולפות וחתוכות לקוביות) והזיתים. מתבלים לפי הטעם ומבשלים במשך 5 דקות ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה.

לפניכם מתכון פשוט לכולם. מבשלים מזון חצילים עכשיו ונהנים מהטעם המיוחד שלו!


מצרכים ל לאכול חצילים:

3 חצילים
2 בצלים
15 זיתים
5 כפות שמן
2 גזרים
3-4 עגבניות בשלות או 2 כפות מרק
2 פלפלים חריפים
מלח
פלפל
1 צרור פטרוזיליה
1 קישוא (לטעם מיוחד)

מקלפים את החציל כמה שאפשר. נקו גם את הקישואים עכשיו. (אפשר בלי המרכיב הזה אבל אל תשכחו שהוא נותן לו טעם מיוחד). חותכים אותם לקוביות ומתבלים אותם!

קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר ומחממים אותם בשמן חם. כשהן מתרככות מוסיפים את החציל, הקישוא והפלפל החמוץ. מכסים במים ומבשלים. וודא שהתבנית מכוסה לצמיתות. תן לזה להרתיח במשך 20 דקות.

כעת מוסיפים את המרק (או עגבניות מקולפות וחתוכות לקוביות) והזיתים. מתבלים לפי הטעם ומבשלים במשך 5 דקות ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה.

לפניכם מתכון פשוט לכולם. מבשלים מזון חצילים עכשיו ונהנים מהטעם המיוחד שלו!


מצרכים ל לאכול חצילים:

3 חצילים
2 בצלים
15 זיתים
5 כפות שמן
2 גזרים
3-4 עגבניות בשלות או 2 כפות מרק
2 פלפלים חריפים
מלח
פלפל
1 צרור פטרוזיליה
1 קישוא (לטעם מיוחד)

מקלפים את החציל כמה שאפשר. נקו גם את הקישואים עכשיו. (אפשר בלי המרכיב הזה אבל אל תשכחו שהוא נותן לו טעם מיוחד). חותכים אותם לקוביות ומתבלים אותם!

קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר ומחממים אותם בשמן חם. כשהן מתרככות מוסיפים את החציל, הקישוא והפלפל החמוץ. מכסים במים ומבשלים. וודא שהתבנית מכוסה לצמיתות. תן לזה להרתיח במשך 20 דקות.

כעת מוסיפים את המרק (או עגבניות מקולפות וחתוכות לקוביות) והזיתים. מתבלים לפי הטעם ומבשלים במשך 5 דקות ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה.

לפניכם מתכון פשוט לכולם. מבשלים מזון חצילים עכשיו ונהנים מהטעם המיוחד שלו!


גלו את 2 מנות החצילים הטעימות ביותר! הכנתי אותם כל הקיץ והתאהבתי בהם!

לפניכם שני מתכונים פשוטים למנות החצילים הטעימות ביותר. למד כיצד להכין סלט בטעם חציל ירקות בסגנון קוריאני. זה יהפוך למתאבן האהוב עליכם, ולמתכון יהיה ביקוש רב. כדי להשלים את המנה העיקרית עם קישוט מושלם, חצילים בסגנון טורקי הם בדיוק מה שאתה צריך. הם נעשים מעוררי תיאבון וטעימים במיוחד.

מתכון מספר 1 & # 8211 סלט חצילים בסגנון קוריאני

רכיבים

& # 8211 450 גרם חצילים חדשים (בגודל בינוני, עם עור דק)

& # 8211 3 כפות שמן זית

& # 8211 1 כף שומשום

& # 8211 0.5 כפית פלפל שחור גרוס

חבילה ירוקה אחת לפי הטעם (כוסברה, פטרוזיליה)

שיטת הכנה

1. שוטפים את החציל וחותכים אותם לרצועות דקות (אורך 10-12 ס"מ ורוחב 0.6-0.7 ס"מ).

2. מסדרים את החצילים בקערה ומפזרים מלח. עבור 450 גרם של חצילים משתמשים בכ -1.5 כפיות מלח. השאירו את החציל בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות.

3. שוטפים את הפלפלים, מסירים את הגבעול עם הזרעים וחותכים אותם לקשיות. חשוב שהפלפל יהיה מתוק ועסיסי. אפשר להשתמש בפלפלים בצבעים שונים. לפיכך, הסלט יהיה מעורר תיאבון.

4. שוטפים ומקלפים את הגזר. חותכים אותו לקשיות דקות או מעבירים אותו דרך פומפיה של גזר בסגנון קוריאני.

5. קולפים את הבצל האדום וחותכים אותו לשניים לפרוסות (דקות ככל האפשר).

6. יוצקים את החציל למסננת ושוטפים במלח. תנו להם להתנקז, ואז מסדרים אותם על מגבת מטבח.

7. יוצקים למחבת 1 כף שמן זית ומניחים על האש. מטגנים את החציל במחבת חמה על אש בינונית במשך 6-7 דקות. מערבבים את החציל בעזרת מלקחיים למטבח. בדרך זו, רצועות החציל הדקות לא ייפגעו. אתה יכול גם להשתמש בשתי כפות או שתי מרית.

8. מערבבים בקערה (או צנצנת קטנה) 2 כפות שמן זית עם הסוכר, רוטב סויה, חומץ, פלפל שחור גרוס, כוסברה טחונה ושום כתוש. אם תרצה, אתה יכול להחליף את החומץ במיץ לימון. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

9. מטגנים את השומשום במחבת יבשה עד להשחמה קלה. אלה יוסיפו טעם נוסף לסלט.

10. מערבבים בקערה עמוקה יותר את כל הירקות. התאימו אותם לרוטב שהתקבל ובזרו עליהם שומשום. לְרַגֵשׁ. טועמים את הסלט. במידת הצורך יש להתאים אותו לתבלינים.

11. שוטפים וקוצצים את הירוקים. מוסיפים אותו לקערת הירקות ומערבבים.

12. מקררים את הסלט למשך הלילה. אם אין לכם מספיק זמן, השאירו אותו במקרר למשך שעה לפחות.

מתכון מספר 2 & # 8211 חציל בסגנון טורקי

רכיבים

& # 8211 צרור ירקות אחד לפי הטעם

שיטת הכנה

1. שוטפים את החצילים וחותכים אותם לרצועות ארוכות. מפזרים מלח ומניחים לטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. שוטפים אותם במים נקיים ומסננים אותם.

2. קולפים וקוצצים את הבצל. שוטפים את העגבניות. מסירים את עמוד השדרה וקוצצים דק. קולפים את הדלעת, מגרדים אותו וסוחטים את המיץ.

3. מערבבים את הירקות ומטגנים אותם קלות במחבת עם שמן חם. התאימו אותם עם מלח ופלפל שחור גרוס. לְרַגֵשׁ.

4. מטגנים את החצילים בנפרד במחבת חמה נוספת.

5. מסדרים את פרוסות החציל על תבנית אפייה. מכסים כל פרוסה בשכבה של ירקות מטוגנים. אם תרצה, תוכל לכסות את הירקות בפרוסת חציל נוספת. מפזרים שמן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10 דקות. מפזרים את החציל בירקות קצוצים.


גלו את 2 מנות החצילים הטעימות ביותר! הכנתי אותם כל הקיץ והתאהבתי בהם!

לפניכם שני מתכונים פשוטים למנות החצילים הטעימות ביותר. למד כיצד להכין סלט בטעם חציל ירקות בסגנון קוריאני. זה יהפוך למתאבן האהוב עליכם, ולמתכון יהיה ביקוש רב. כדי להשלים את המנה העיקרית עם קישוט מושלם, חצילים בסגנון טורקי הם בדיוק מה שאתה צריך. הם נעשים מעוררי תיאבון וטעימים במיוחד.

מתכון מספר 1 & # 8211 סלט חצילים בסגנון קוריאני

רכיבים

& # 8211 450 גרם חצילים חדשים (בגודל בינוני, עם עור דק)

& # 8211 3 כפות שמן זית

& # 8211 1 כף שומשום

& # 8211 0.5 כפית פלפל שחור גרוס

חבילה ירוקה אחת לפי הטעם (כוסברה, פטרוזיליה)

שיטת הכנה

1. שוטפים את החציל וחותכים אותם לרצועות דקות (אורך 10-12 ס"מ ורוחב 0.6-0.7 ס"מ).

2. מסדרים את החצילים בקערה ומפזרים מלח. עבור 450 גרם של חצילים משתמשים בכ -1.5 כפיות מלח. השאירו את החציל בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות.

3. שוטפים את הפלפלים, מסירים את הגבעול עם הזרעים וחותכים אותם לקשיות. חשוב שהפלפל יהיה מתוק ועסיסי. אפשר להשתמש בפלפלים בצבעים שונים. לפיכך, הסלט יהיה מעורר תיאבון.

4. שוטפים ומקלפים את הגזר. חותכים אותו לקשיות דקות או מעבירים אותו דרך פומפייה גזר בסגנון קוריאני.

5. קולפים את הבצל האדום וחותכים אותו לשניים לפרוסות (דקות ככל האפשר).

6. יוצקים את החציל למסננת ושוטפים במלח. תנו להם להתנקז, ואז מסדרים אותם על מגבת מטבח.

7. יוצקים למחבת 1 כף שמן זית ומניחים על האש. מטגנים את החציל במחבת חמה על אש בינונית במשך 6-7 דקות. מערבבים את החציל בעזרת מלקחיים למטבח. בדרך זו, רצועות החציל הדקות לא ייפגעו. אתה יכול גם להשתמש בשתי כפות או שתי מרית.

8. מערבבים בקערה (או צנצנת קטנה) 2 כפות שמן זית עם הסוכר, רוטב סויה, חומץ, פלפל שחור גרוס, כוסברה טחונה ושום כתוש. אם תרצה, אתה יכול להחליף את החומץ במיץ לימון. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

9. מטגנים את השומשום במחבת יבשה עד להשחמה קלה. אלה יוסיפו טעם נוסף לסלט.

10. מערבבים בקערה עמוקה יותר את כל הירקות. התאימו אותם לרוטב שהתקבל ובזרו עליהם שומשום. לְרַגֵשׁ. טועמים את הסלט. במידת הצורך יש להתאים אותו לתבלינים.

11. שוטפים וקוצצים את הירוקים. מוסיפים אותו לקערת הירקות ומערבבים.

12. מקררים את הסלט למשך הלילה. אם אין לכם מספיק זמן, השאירו אותו במקרר למשך שעה לפחות.

מתכון מספר 2 & # 8211 חציל בסגנון טורקי

רכיבים

& # 8211 צרור ירקות אחד לפי הטעם

שיטת הכנה

1. שוטפים את החצילים וחותכים אותם לרצועות ארוכות. מפזרים מלח ומניחים לטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. שוטפים אותם במים נקיים ומסננים אותם.

2. קולפים וקוצצים את הבצל. שוטפים את העגבניות. מסירים את עמוד השדרה וקוצצים דק. קולפים את הדלעת, מגרדים אותו וסוחטים את המיץ.

3. מערבבים את הירקות ומטגנים אותם קלות במחבת עם שמן חם. התאימו אותם עם מלח ופלפל שחור גרוס. לְרַגֵשׁ.

4. מטגנים את החצילים בנפרד במחבת חמה נוספת.

5. מסדרים את פרוסות החציל על תבנית אפייה. מכסים כל פרוסה בשכבה של ירקות מטוגנים. אם תרצה, תוכל לכסות את הירקות בפרוסת חציל נוספת. מפזרים שמן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10 דקות. מפזרים את החציל בירקות קצוצים.


וִידֵאוֹ: איך מכינים סלט סלק של מסעדות? (יָנוּאָר 2022).