המתכונים הטובים ביותר

פשטידות יד דובדבן

פשטידות יד דובדבן

בצק עלים שנרכש בחנות עושה עבודה מהירה של פשטידות הדובדבן המתוקות בטארט-טארט! השתמש בדובדבנים טריים כשהם בעונה, או קפואים בתקופות אחרות של השנה. הם פינוק נהדר שקל לחלוק.

קרדיט לצילום: ניק אוונס

מוצג ב -11 מתכונים להכנה עם מרכיבי מקפיא

זה דבר קטן, אבל כשהייתי בת שמונה בערך, אני זוכר שההורים שלי נתנו לי מדי פעם לנקות פשטידת יד דובדבן מתחנת הדלק כשמלאנו. זה היה פינוק מיוחד, בטוח, אבל כזה שבסופו של דבר צמחתי מכיוון שמצאתי שעוגות יד הדובדבן הארוזות מתוקות מדי.

עם זאת, חדשות טובות! אני מבוגר עכשיו ואני יכול להכין עוגות דובדבן משלי - כאלה שיש להן איזון טוב יותר של טעמים מתוקים וטארטים.

השתמש בפסטות PUFF לעוגות יד קלות

בזמן שאתה יכול להשתמש בקרום פאי ביתי, אני אוהב לקחת קיצור דרך ולהשתמש במאפה עלים קפוא לעוגות הידיים שלי. קל לגלגל ולעצב, חסון מספיק להחזיק את המלית (כך שהוא לא יתפוצץ בכל מקום בזמן האפייה!), והופך חום זהוב יפה במהלך האפייה.

צריך להפשיר בצק עלים מראש, אז תכננו בהתאם בעת הכנת המתכון הזה!

דובדבנים טריים או קפואים?

כשמדובר בדובדבנים, תוכלו להשתמש בדובדבנים קפואים או טריים.

אם אתה משתמש בדובדבנים טריים, הקפד להסיר את בורות הדובדבן, אך השאר את הדובדבנים שלמים. אל תחתוך אותם לשניים - זה יגרום לדובדבנים לדלוף יותר מיצים ולהתפרק יותר בזמן האפייה.

דובדבנים קפואים קפואים זמינים באופן עקבי יותר בכל עת של השנה כאשר התשוקה מכה. רק דאגו להפשיר אותם לחלוטין לפני שאתם מערבבים את המלית.

עוגות יד מלבניות או עגולות?

אני מעדיף עוגות יד מלבניות כי באמת תוכלו למלא אותן מלאות! עם זאת, אפשר בהחלט להכין פשטידות יד עגולות או חצי ירח, אם תרצו.

מברישים את הפשטידות עם שטיפת ביצים, תנו להם צינה מהירה במקפיא (חשוב מאוד - שלב זה מונע מהפירות להתפוצץ בתנור) ואז אופים אותם לקבלת פינוק ביתי וקל. תהנה!

עוד מסיבות עם דובדבנים!

  • שרי קלפוטיס
  • גלידת שרי עם צ'יפס
  • פאי דובדבן מתוק
  • משמש דובדבן גאלט
  • תבשיל טוסט צרפתי אפוי

מתכון לעוגות יד דובדבן

הקפד להפשיר את המאפה עלים לפני השימוש, באופן אידיאלי במקרר למשך הלילה. ניתן להפשיר במהירות בצק עלים על הדלפק, אך לפקוח עין עליו בימים חמים כך שלא יהפוך רך מדי לעבוד איתו.

רכיבים

  • 1 קילו דובדבנים מתוקים טריים או קפואים - מגולענים אך נשארים שלמים אם טריים, מופשרים אם קפואים
  • 1/3 עד 1/2 כוס סוכר
  • 1 כף קורנפלור
  • גרידת מיץ של לימון אחד
  • 1 ביצה גדולה + 1 כף מים
  • 1 17-oz. אריזת בצק עלים, מופשר
  • סוכר לקשט גס (לא חובה)

שיטה

1 מחממים תנור לחום של 450 מעלות. מרפדים תבנית עם קלף ומניחים בצד.

2 הפוך את מילוי הדובדבן: במסננת שהונחה מעל קערה, שלבו את הדובדבנים, 1/3 כוס סוכר, קורנפלור, גרידת לימון ומיץ. מערבבים לשלב ואז נותנים לו לשבת 15 דקות. זמן המנוחה הזה מאפשר לחלק מהמיץ להתנקז מהפירות ויבטיח שהמילוי שלך לא יהיה נזיל מדי. אל תדאג. עדיין ישאר הרבה מיץ דובדבנים!

טועמים אחרי 15 דקות ומוסיפים סוכר נוסף במידת הצורך.

 

3 גלול וחתוך את המאפה עלים: כשתהיה מוכן להכין את פשטידות היד, גלול חלק אחד של בצק עלים ולחץ אותו בעדינות כדי להפוך אותו לעובי אחיד. חותכים ל -6 מלבנים אחידים והניחו את המלבנים על תבנית האפייה המרופדת בנייר קלף.

חותכים את הגיליון השני של בצק עלים לחתיכות תואמות.

4 מלא את פשטידות היד: כף כשתי כפות של מילוי דובדבנים על כל מלבן על תבנית האפייה ואז החלק עם המלבנים מגיליון המאפה השני. בעזרת מזלג, לחץ את שולי פשטידות היד כדי לאטום אותן. אתה צריך להוציא שש פשטידות יד דובדבן מהמתכון.

גזרו 2 או 3 חתכים בחלק העליון של כל פאי יד עם סכין משוננת. טורפים יחד את הביצה וכף המים ומברישים מעל כל פשטידת יד. מפזרים סוכר גס, אם משתמשים.

  

הקפיא את הפשטידות בקצרה: לפני האפייה מקפיאים את עוגות היד למשך 15 עד 30 דקות כדי לצנן את המלית כדי שלא תתפוצץ בזמן האפייה.

ניתן גם להקפיא פשטידות לחלוטין, לעטוף בחוזקה בניילון נצמד ולאחסן עד 3 חודשים לפני האפייה.

6 אופים את הפשטידות: הוציאו את הפשטידות מהמקפיא והכניסו ישר לתנור. אופים במשך 13 עד 15 דקות וסובבים את התבנית פעם בחצי הדרך עד שעוגות הידיים משחימות ונפוחות להפליא.

אם אתה אופה פשטידות יד קפואות לחלוטין, אתה יכול להזיז אותם ישר לתנור מהמקפיא. הוסף 5 עד 6 דקות לזמן האפייה.

7 מצננים ומגישים, או מאחסנים. תנו לעוגות הידיים להתקרר לפני ההגשה. לאחר הקירור, אחסן את העוגות השמאריות בידיים בכלי אטום אוויר במקרר. הם ישמרו כמה ימים.

שלום! כל התמונות והתכנים מוגנים בזכויות יוצרים. אנא אל תשתמש בתמונות שלנו ללא אישור בכתב מראש. תודה!


צפו בסרטון: פשטידת איטריות במחבת מהירה עם קריספיות מלמעלה ומלמטה,פרווה,צמחוני בקלי קלות הערוץ הרשמי המקורי (יָנוּאָר 2022).