מתכונים לא שגרתיים

אנצ'ילדות עוף סלסה ורדה

אנצ'ילדות עוף סלסה ורדה

1 ירכי עוף של קמח: שים את ירכי העוף בסיר בינוני ופשוט מכסים במים. מוסיפים למים את השום המחצית, 1/4 מהבצל, ו -2 כפיות מלח.

מביאים להתבשלות, צמצם את האש לנמוך מאוד כדי לשמור על החום ממש מתחת לבעבע, ולבשל, ​​מכוסה, למשך 10 עד 15 דקות, או עד שהעוף רק מבושל בקושי. (להלן ההוראות המפורטות לדרך שלגירה של עוף.)

מוציאים את ירכי העוף לקערה נפרדת ומניחים להתקרר מספיק למגע.

2 מבשלים את העגבניות: בזמן שהעוף מתבשל, הכניסו את העגבניות ופלפלי צ'ילי הסרנו לתבנית רוטב נפרדת וכסו אותם במים. מביאים לרתיחה, מצמצמים עד לרתיחה. מבשלים עד שהעגבניות מבושלות ושונו את צבען, אך אינן עובריות, בערך 5 דקות. מסירים מהאש.

3 הכינו את הסלסה ורדה:השתמש בכף מחוררת כדי להעביר עגבניות וצ'רלי סרנו לבלנדר. מוסיפים לבלנדר 1/4 כוס מנוזל הבישול של העגבניות, כמו גם 2 שיני שום, חצי כוס בצל קצוץ, 1 כף מיץ ליים וכ -1 / 2 כוס כוסברה קצוצה. הוסף כפית מלח.

פירה עד למיזוג, 15 עד 30 שניות. טועמים לחום. אם לא מספיק חריף הוסף פלפל צ'ילי נוסף (הוא לא צריך לבשל). הוסף עוד מלח לפי הטעם במידת הצורך.

צריך להיות בערך 3 כוסות סלסה.

4 בשר עוף גרוס, זורק עם סלסה ורדה: הסר את בשר העוף המבושל מהעצמות (אם משתמשים בירכיים עצמות).

גרוס את הבשר במזלג או בסכין. שמים את העוף בקערה ומוסיפים 1/2 כוס מרוטב העגבניות לעוף. טועמים את העוף; אם הוא זקוק למלח, הוסף מעט.

5 מרככים את הטורטיות: מחממים כף שמן במחבת על אש בינונית גבוהה. הוסיפו טורטיה לתבנית ותנו לה לרגע במשך 10 שניות בערך. השתמש במרית מתכת כדי להעיף אותה לצד השני. תן לזה לרחוש כמה שניות. הניחו טורטיה נוספת על גבי זו (לספיגת עודפי השמן) והפכו שוב.

אתה יכול להמשיך, לערום טורטיות תירס על גבי הטורטיות שנראות שיש בהן עודף שמן. בדרך זו הטורטיות החדשות סופגות חלק מעודפי השומן משאר הטורטיות.

כאשר הטורטיות מחוממות דרך, הסר אותן לצלחת מרופדת במגבת נייר. מוסיפים עוד שמן לתבנית לפי הצורך, וממשיכים לחמם דרכם ומרככים את כל הטורטיות.

6 מרדדים טורטיות עם עוף:מחממים תנור לחום של 250 מעלות. קוצצים כפית עוף במרכז הטורטייה ומגלגלים את הטורטייה. מניחים את תפר הטורטייה המגולגל לצד מטה בכלי קדירה וחוזרים על הפעולה עם כל הטורטיות.

7 מכסים בנייר כסף ומחממים בתנור:מכסים את הטורטיות המגולגלות בנייר כסף ומחממים בחום בחום של 250 מעלות למשך 10 דקות.

8 מחממים סלסה ומחניקים את הטורטיות המגולגלות איתה: מניחים את סלסת העגבניות הנותרות בסיר קטן ומחממים על אש בינונית גבוהה עד שמתבשלים. מוציאים טורטיות מגולגלות מחוממות מהתנור ומחלימות עם הסלסה.

תן לחלק מהרוטב לעבור בין הטורטיות המגולגלות כך שיגיע לתחתית התבנית.

8 הוסף שמנת חמוצה וקישוטים: מכניסים גבינת קוטיחה מפוררת, בצל סגול קצוץ וכוסברה טרייה קצוצה.

דק את השמנת החמוצה עם כף מים וטפטף בכל חלקי האצ'ילדות. (אל תדלג על השמנת החמוצה! זה חיוני לאזן את החומציות החדה של הסלסה וורדה.)

מגישים מייד.


צפו בסרטון: ציפס עם גוואקמולי וסלסה (יָנוּאָר 2022).