מתכונים מסורתיים

קל עוף לו מיין

קל עוף לו מיין

אני לא מאמין שאכלתי אוכל סיני מכל סוג שהוא עד שהייתי בתיכון. לפחות לא עם שום סדירות. ואם כן, בהחלט לא היה לי שום דבר מלבד מתוק וחמוץ משהו.

אמנם היה לי קשה למצוא אוכל סיני הגון בעיירה הכפרית הקטנה שלי שגדלה, אך בימינו האוכל הסיני הוא אוניברסאלי וטעים!

בעוד הסינית היא אחד הדברים השכיחים יותר להזמין כמניין, אם יש לך כמה מרכיבים מיוחדים המצויים במזווה שלך, אתה יכול להכין מנות סיניות נהדרות בבית - כמו ה- Chicken Lo Mein הקל הזה! זה ידידותי למשפחה, מהיר וחסכוני.

וִידֵאוֹ! איך להכין עוף לו מיין

ילדים ומזון סיני

זה הוא סיכוי נהדר להכניס כמה טעמים חדשים לילדים, מכיוון שתוכלו להשתמש כמעט בכל ירקות יחד עם העוף והאטריות. זה סוג המנה שאתה יכול להכין כמעט בגחמה ברגע שתשיג את זה.

עבור גרסה זו השתמשתי בכרוב ירוק מגורר, שידעתי שיהיה קטע לקידואים שלי. מעט הם ידעו שיש לי נשק סודי לארוחה הזו! (ספוילר: כלי אוכל)

מה הם לודדים רבים שלי?

אטריות אט-לין הן אטריות אסייתיות נפוצות העשויות ביצים וחיטה. הם מגיעים במגוון עובי ולרוב הם טריים (לא מיובשים). אם בכל זאת אני כן, הכנתי לעצמי כלים עם ספגטי בקמצוץ, וזה מסתבר בסדר גמור.

אטריות לא-מסורתיות נפוצות בימינו, ותוכלו למצוא אותן במרבית חנויות המכולת באזור האסייתי, או באזור המזון בקירור. נסו למצוא אטריות טריות, אך גם הזן המיובש בסדר.

LO MEIN VERSES CHOW MEIN

מנה נודלס נפוצה נוספת במטבח הסיני היא chow mein, הדומה מאוד ל- lo mein.

עם זאת, אטריות צ'או-מעין מטוגנות ונוטות להיות פריכות יותר מאשר אטריות-מעין. מניסיוני, נודלס אטריות צ'או נוטות גם להיות רזות יותר.

כמו כן, במנות לין יש יותר רוטב, בעוד צ'או מיין נוטה להיות מוקפץ יבש יותר.

רוטב פשוט של לוין

רוב הרטבים של lo mein הם פשוטים מאוד, עם בסיס רוטב סויה. חלקם כוללים הוספת סוכר או דבש. אני אוהב להוסיף רוטב חיסין לשלי, שהוא קצת יותר מורכב; בנוסף להיותו מתוק, הוא מביא כמה טעמים מלוחים וטריים שהופכים אותו לבסיס רוטב נהדר.

אתה יכול גם להוסיף קצת רוטב צ'ילי או מקף רוטב דגים ולהיות בכושר טוב מאוד.

תן לו מראית עין עם מה שיש לך

הדבר היפה במתכון הזה הוא שהוא יכול להתאים כמעט לכל ירק. זה באמת יכול להיות מתכון לפינוי מקרר. כשאני מכין את זה, לעתים רחוקות אני קונה בשביל זה ירקות. כל מה שיש לי במגירות התוצרת שלי נכנס. בדרך כלל, כשאתה מזמין אותו, הוא מוגש עם כרוב, גזר מגורר, ולעיתים אפונה.

לכן, אל תהסס להתנסות ולהוסיף את הירקות שיש לך.

יש להוסיף ירקות חזקים יותר כמו קישואים, כרוב וברוקולי אחרי העוף, ולתת להם זמן להתרכך בווק לפני הוספת האטריות. אם אתה מוסיף ירקות שבירים יותר ובישולים מהירים יותר כמו תרד או מנגולד שוויצרי, ואז הוסף אותם בסוף הבישול.

להוסיף את דאד: סריאצ'ה צמחייה צמחית!

זוהי מנה מאוד גבוהה בכניסה. הרוטב פשוט בערך כמו שהרוטב מקבל, וזה נהדר מכיוון שהוא אומר שהוא מהיר להכנה ומאפשר נגישה מאוד לילדים. אבל אם אתה מכיר אותי, אתה יודע שאני רוצה עוד משהו קטן!

אז, אני מכינה את הירקות הקלויים המהירים האלה, שמתבשלים בערך באותה תקופה כמו מנת המנות. אתה יכול להשתמש כמעט בכל ירקות, אבל אני אוהב פטריות ופלפלים אדומים. זרקו אותם עם מעט שמן שומשום וסריראצ'ה, והם הולכים נהדר כטופר אטריות!

לוח הדוחות

נודלס הם בדרך כלל להיט עם הילדים שלי, אבל קצת דאגתי לגבי אלה, כי המון ירקות מעורבבים במנה הזו. כרוב זה לא משהו שילדי הרבה עברו עליו.

עם זאת, היה נשק סודי לארוחה זו: CHOPSTICKS.

הילדים שלי אהבה באמצעות מקלות אכילה. אתה יכול להשיג מקלות אכילה ידידותיים לילדים שיש בהם אחיזות אצבעות קטנות, המקלות על השימוש בהן. הילדים שלי משתמשים בהם לכל מיני אוכל, ואני תמיד מנסה לעשות את זה בכיף על ידי מירוץ עליהם או לראות מי יכול לנשנש הכי גדול של מקלות אכילה. (טריקים של הסחר, נכון?)

ילד שלי בן הארבע אכל ארוחת ערב די מוצקה בלילה הזה, אבל הוא משתפר מספיק עם מקלות אכילה שהוא יכול למיין דרך מנה כזו ולהימנע מכל הכרוב. UGH. הילדה שלי בת השנתיים חטפה כמה נודלס ואז נאלצה ללכת לאוסף הגורים הממולאים שלה. אני אקח את זה.

רוצים עוד מזון קל בסין ביתי?

  • מרק טיפת ביצה מהיר וקל
  • עוף חמוץ מתוק
  • אורז עוף מטוגן
  • ברוקולי בקר מוקפץ
  • עוף קונג פאו


צפו בסרטון: תופעת אומן (יָנוּאָר 2022).