מתכונים מסורתיים

עטיפות חסה של מנגו עוף

עטיפות חסה של מנגו עוף

עטיפות חסה של מנגו עוף קלות ומזינות, עשויות עם עוף מוקפץ, פטריות שיטאקה ומנגו חתוך לקוביות, מוגשות בעטיפות חסה!

קרדיט לצילום: אליז באואר

לאחר חודשיים של פינוק בחג, ידידי פטריק הודיע ​​לי שהוא הולך לרדת במשקל בשנה החדשה, כדי להתכונן לחתונתו הקרובה.

"איך אתה מתכנן לעשות את זה?" שאלתי, סקרן לדעת איך הצעיר הזה, שחקן פוטבול לשעבר במכללה שיכול היה כנראה לסחוט על פולקסווגן, יתקרב לאתגר.

"עטיפות חסה," הוא ענה.

ובכן פטריק, זה בשבילך.

זה בא מהחבר הכי טוב שלי וחברתי הבלוגרית, שיער הג'אדן המופלא והמדהים של SteamyKitchen.com, מתוך ספר הבישול החדש שלה שיצא לאור, המועדפים האסיאתיים הבריאים של Steamy Kitchen. (למען האמת, כל המתכונים בספרה היו נהדרים בהחלטה לשנה החדשה שלך, המממ, אולי אני אשיג לך עותק כמתנה לפני החתונה!)

כריכות החסה הללו קלות, מהירות וטריות עם עוף מוקפץ, בצל ירוק, פטריות שיטאקי (פצצות טעם פטריות), ופיסות מנגו מתוקות מתובלות בשמן שומשום, חומץ אורז ורוטב סויה, ומוגשות בחסה חמאה כוסות.

אתה יכול להקציף אותם בקלות תוך פחות מחצי שעה.

מתכון עטיפות חסה מנגו עוף

מדוע עמילן התירס? זה טריק בישול שאתה מוצא לעתים קרובות במתכונים סיניים. עמילן התירס עוזר לעוף להחזיק את לחותו ולמנוע ממנו להתייבש בחום הגבוה של טיגון המערבבים.

המתכון שונה מעט מכוסות החסה של העוף מנגו בסרטים האהובים הבריאים של Steam Steam Kitchen של ג'יידן שיער.

רכיבים

  • 1 קילו עוף טחון (אני משתמש בירכיים עוף טחון לקבלת יותר טעם)
  • 2 כפיות רוטב סויה (השתמש ברוטב סויה ללא גלוטן אם מבשל ללא גלוטן)
  • 1 כפית קורנפלור (או עמילן תפוחי אדמה או אורז)
  • כפית שמן בישול (שמן בוטנים או קנולה)
  • 2 בצל ירוק קצוץ
  • 4 גרם פטריות שיטאקי טריים, חתוכים
  • 2 כפיות חומץ אורז מתובל
  • 1/2 כפית שמן שומשום קלוי
  • 1 מנגו גדול חתוך לקוביות (ראה כיצד לחתוך מנגו)
  • 1 ראש חסה חמאה, שטוף, עלים מופרדים

שיטה

1 שמים את העוף הטחון, רוטב הסויה וקורנפלור בקערה גדולה. מערבבים לשילוב.

2 פטריות שיטאקה Sauté ובצל ירוק: מחממים ווק או מחבת טיגון גדולה על אש בינונית. ברגע שהמחבת חמה, להוסיף את השמן. מוסיפים את הבצל הירוק ואת השייטאקים הפרוסים. בואו לבשל כדקה.

3 הוסף תערובת עוף: הגבירו את האש לגובה, והוסיפו את העוף הטחון, רוטב הסויה, תערובת הקורנפלור. השתמש בכף עץ כדי לפרק את העוף הטחון ולמרוח סביב התבנית. מערבבים מטגנים בצורה כזו למשך 5 עד 7 דקות עד שהעוף מבושל.

4 הוסף תיבול ומנגו: מוסיפים את חומץ האורז המתובל, שמן השומשום והמנגו הקובעי. מסירים מהאש. התאם תיבול (חומץ אורז, שמן שומשום, רוטב סויה) לפי הטעם.

5 גרפו כפיות בכוסות שיצרו עלי החסה להגשה.

אפשרויות - מערבבים בכף קטנה עם רוטב צ'ילי, או הוסף כמה פתיתי פלפל צ'ילי לשמן בזמן שהוא מתחמם. מכניסים לכמה עלי כוסברה טריים. התנסו בבשרים אחרים כמו כבש, הודו, בקר או חזיר. נסה לערער את המנגו עם פרוסות תפוז מנדרינה.

שלום! כל התמונות והתכנים מוגנים בזכויות יוצרים. אנא אל תשתמש בתמונות שלנו ללא אישור בכתב מראש. תודה!


צפו בסרטון: קציצות חזה עוף עם תירס (יָנוּאָר 2022).