מתכונים אחרונים

מינסטרונה עוף עם פסטו בזיליקום

מינסטרונה עוף עם פסטו בזיליקום

הנה מינסטרונה עוף קלה עם פסטו בזיליקום! קל להסתגל עם כל שעועית, פסטה וירקות טריים שיש לך במזווה. מאכיל קהל ומקפא טוב.

קרדיט לצילום: סאלי ורגאס

אתם לא באמת צריכים מתכון למינסטרונה, אז חשבו על גרסת העוף הזו עם הפסטו כיותר קו מנחה.

מרכיבי המפתח למרק איטלקי מצוין זה הם שעועית, פסטה ועגבניות. מעבר לכך, תוכלו להוסיף כל ירקות בעונה, שאריות עוף מארוחה אחרת, או כל מספר דברים.

מה טרי ובעונה? מה יש לך כבר במגירה או במזווה הפריך שלך? קח את המתכון הזה והפוך אותו משלך!

שום שעועית בארון שלי לא מצליחה לחמוק מהמועמדות למרק (למעט אולי שעועית שחורה). אני קורא שעועית קנליני במתכון של היום, אבל גרגירי חומוס, שעועית כליות, חמוציות או שעועית חיל הים הם כולם אפשרויות טובות למינסטרונה.

כך גם לגבי הפסטה. השתמשתי בקליפות קטנות, אבל כל פסטה קטנה בצורתה תיתן למסטרון מרקם עבה ולבי.

עם זאת, אני מאוד דעת על עגבניות משומרות. זה יהיה די קל להשתמש בכל פחית אקראית של עגבניות חתוכות, אבל אני תמיד מעדיף להשתמש בעגבניות סן מרזנו שלמות.

עגבניות אלה הן בעלות טעם, רכות מספיק כדי להידבק עם הידיים, ותלויות ברוטב הסמיך שלהן. עם מותגים זולים יותר, לרוב אתה מסתיים בעגבניות תת-בשלות ברוטב דק: מקובל אך לא אופטימלי.

אפילו כשאתה משלם דולר נוסף עבור עגבניות איכותיות, הם עדיין כנראה אחד מההסדרים הטובים ביותר במכולת.

לבסוף, לפסטו. אתה יכול להשתמש בפסטו שנקנה בחנות, או להכין בעצמך על ידי לזרוק את חומרי הפסטו לבלנדר בזמן שהמינסטרונה מבעבע. זו גם דרך נהדרת להשתמש בכל פסטו שהקפאתם מוקדם יותר בקיץ.

אגב, אם תרצה לשמור על צבעו הירוק של הפסטו, נסה לסנן את עלי הבזיליקום למשך מספר שניות במים רותחים לפני שתמזג את הפסטו. צללו את הבזיליקום במי קרח לאחר העיגול, ואז סחטו החוצה כמה שיותר לחות.

כן, הפסטו די כפוף מעל קערת המינסטרונה שלך, אבל הוא גם מוסיף טעם צמחי וגבינות עמוק לכל ביס.

עוד מתכוני מינסטרונה נהדרים

  • מרק מינסטרונה קלאסי
  • קיץ מינסטרונה
  • אביב מינסטרונה

מינסטרונה עוף עם מתכון פסטו בזיליקום

השתמש בשאריות עוף למתכון זה, או קפץ במהירות כמה חזהי עוף: כיצד לשקר שדיים, בדרך המהירה והקלה.

שאריות מרק ישמרו עד חמישה ימים במקרר. זה גם קופא היטב, וניתן להקפיא אותו עד 3 חודשים.

וריאציה צמחונית: דלגו על העוף והוסיפו קוביות תפוחי אדמה וכמה כרוב חתוך דק. השתמש במרק ירקות במקום מרק עוף.

רכיבים

  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל צהוב גדול, חתוך לקוביות קטנות
  • 3 סלרי צלעות, חתוכים בקוביות קטנות
  • 3 גזר בינוני, קטן בקוביות
  • 2 קישואים קטנים (12 אונקיות), חתוכים לקוביות קטנות
  • 1/2 כפית מלח, בתוספת יותר לפי הטעם
  • פלפל שחור, לפי הטעם
  • 1 פח (15 גרם) שעועית קנליני, סחוט ושטיפה, או 1 1/2 כוס שעועית לבנה מבושלת
  • 1 פחית (28 גרם) עגבניות סן מרזנו שלמות, עם מיצים
  • 6 כוסות ציר עוף או מים
  • 1/2 כוס פסטה קטנה, כמו קליפות קטנות, דיטאליני או אנקני די פפה,
  • 2 חופן (8 אונקיות) שעועית ירוקה, גזוזת וחותכת באורך של אינץ '
  • 3 כוסות עוף מבושל וגרוס
  • 1 כוס פסטו, תוצרת בית או קנה בחנות

שיטה

1 מבשלים את הירקות: בסיר מרק גדול על אש בינונית, מחממים את השמן. מוסיפים את הבצל, הסלרי, הגזר, הקישואים ו -1 / 2 כפית מלח. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 5 דקות, או עד שהירקות מתחילים להתרכך.

2 מרסקים את העגבניות בקערה: שופכים את העגבניות ומיציהם לקערה. מרסקים את העגבניות לחתיכות קטנות בעזרת הידיים, מזלג ארוחת הערב או מכונה תפוחי אדמה.

3 ערבבו את המרק: מוסיפים לסיר את השעועית, העגבניות המרוסקות וציר או מים ומביאים לשומרון. מבשלים כ 8 דקות. מוסיפים את השעועית הירוקה והפסטה וממשיכים לבשל 8 עד 10 דקות, או עד שהפסטה רכה. מערבבים פנימה את העוף המגורר ומבשלים עוד דקה, או עד שהמרק חם כל הדרך.

טועמים את המרק ומוסיפים עוד מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

אם עוד לא עשית זאת, הכין את הפסטו שלך בזמן שהמרק מתבשל.

4 מגישים את המרק: מצקת את המרק לקערות ומקשטים בכמה כפות פסטו.

שלום! כל התמונות והתכנים מוגנים בזכויות יוצרים. אנא אל תשתמש בתמונות שלנו ללא אישור בכתב מראש. תודה!


צפו בסרטון: חלאסרטן מבשלים: מרק מינסטרונה (יָנוּאָר 2022).