מתכונים מסורתיים

פסטות עוף עם רוטב קרם טימין

פסטות עוף עם רוטב קרם טימין

שיטה

1 מחממים 4 ליטר מים מומלחים (1 כף מלח לכל 2 ליטרים) בסיר גדול לפסטה.

2 חום את העוף: כשהמים מתחממים, הכינו את העוף. מחממים שמן זית במחבת גדולה על גובה בינוני. מתבלים את נתחי העוף בנדיבות במלח ופלפל שחור גרוס טרי.

מוסיפים את נתחי העוף לתבנית החמה, מורחים אותם בהתחלה ואז לא מערבבים אותם, כך שיש להם הזדמנות להשחים. לאחר שמשחים קלות בצד אחד, השתמש במלקחיים כדי להעיף את החלקים כך שהם ישחימו בצד השני.

כאשר חלקים משחימים משני הצדדים ופשוט מבושלים דרך, מוציאים לצלחת מרופדת במגבת נייר.

3 הכינו את הרוטב: להפיל את התבנית ביין לבן. השתמש בכף עץ כדי לגרד את החלקים השחומים מתחתית התבנית.

מוסיפים את ציר העוף ומניחים לנוזלים לחצי (הגבירו את האש במידת הצורך). מוסיפים את השמנת, הנענע, התימין, גרידת הלימון, הדבש, המלח והחומץ. הפחיתו את הרוטב בחצי.

4 מבשלים את הפסטה: ברגע שמי הפסטה רותחים, מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי ההוראות על אריזת הפסטה.

5 להוסיף פסטה ועוף לרוטב: כאשר הפסטה מוכנה, שמרו חצי כוס ממי הבישול של הפסטה וסננו את הפסטה. הוסף את הפסטה לרוטב השמנת כאשר רוטב השמנת הצטמצם בחצי ויכול לכסות עבה כפית.

מוסיפים עוף לפסטה ולרוטב. הוסיפו עוד מלח ופלפל לפי הטעם (היו נדיבים עם שניהם!) הוסיפו בחזרה מעט ממי הפסטה השמורים אם לאחר מספר דקות הפסטה צריכה יותר נוזלים כדי לשחרר אותה.

מגישים מייד. מקשטים במעט נענע וטימין קצוצים.

שלום! כל התמונות והתכנים מוגנים בזכויות יוצרים. אנא אל תשתמש בתמונות שלנו ללא אישור בכתב מראש. תודה!


צפו בסרטון: המוקפץ המושלם של תמרה אהרוני (יָנוּאָר 2022).