מתכונים אחרונים

עוף פיקקטה

עוף פיקקטה

שיטה

1 הכן קציצות עוף, הולם אותן דק: להכנת קציצות עוף, פורסים את חצאי חזה העוף בצורה אופקית, מפרפרים אותם לפתוח. אם חתיכות השד שאתה עובד איתן גדולות, אולי תרצה לחתוך אותן כל אחת לשתי חלקים.

אם החלקים עדיין עבים לאחר פרפר, הניחו אותם בין שתי חתיכות ניילון נצמד והכו אותם עם פטיש בשר לעובי של 1/4 אינץ ’.

2 קציצות חפירה בקמח מתובל עם פרמזן: מערבבים יחד את הקמח, המלח, הפלפל והפרמזן המגורר. שוטפים את חתיכות העוף במים. טפטפו אותם היטב בתערובת הקמח, עד שהם מצופים היטב.

3 קציצות חומות בחמאה ושמן: מחממים שמן זית ו -2 כפות מהחמאה במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה. מוסיפים מחצית מכמות העוף, אל תצטופף בתבנית. משחים היטב מכל צד, כ -3 דקות לכל צד. מוציאים את העוף מהתבנית ושומרים לצלחת.

מבשלים את שאר השדיים באותו אופן, מוציאים מהתבנית. מניחים את השדיים על מתלה מעל תבנית צלייה ושומרים על חום בתנור בחום של 225 מעלות כשאתה מכין את הרוטב.

4 הוסף ציר או יין, מיץ לימון, צלפים, צמצמו בחצי, מערבבים פנימה חמאה: הוסף את ציר העוף או היין הלבן, מיץ הלימון והצלפים לתבנית. השתמש במרית כדי לגרד את החלקים השחומים. מנמיכים את הרוטב בחצי.

להקציף פנימה את 2 כפות החמאה.

מצפים את העוף ומגישים עם הרוטב שנשפך על העוף. מפזרים פטרוזיליה.

שלום! כל התמונות והתכנים מוגנים בזכויות יוצרים. אנא אל תשתמש בתמונות שלנו ללא אישור בכתב מראש. תודה!


צפו בסרטון: מתכוני סוגת: ריזוטו פטריות - מנת אורז איטלקית (יָנוּאָר 2022).