מתכונים מסורתיים

סקימפי עוף עם פסטות שיער מלאך

סקימפי עוף עם פסטות שיער מלאך

20 דקות קלפי עוף קל עם פסטה לשיער מלאך! החלף את השרימפס לעוף במתכון קלאסי זה. ארוחת ערב מושלמת באמצע השבוע!

קרדיט לצילום: אהרון האצ'רסון

רוב האנשים מקשרים סקאמפי עם שרימפס ורכיכות אחרות, אבל נחשו מה? מנת הפסטה הקלאסית הזו עובדת באותה מידה עם עוף.

העושר מהחמאה ושמן הזית מאוזן על ידי החומציות של מיץ הלימון והיין הלבן. אתה מקבל גם אגרוף שום, רמז חום מפתיתי הפלפל האדום, וקצת טריות מהפטרוזיליה.

הדבר החשוב ביותר שיש לזכור במתכון זה הוא לשמור חלק ממי הבישול של הפסטה. זה עוזר להכין רוטב שופע המאגד את כל המרכיבים.

המתכון הזה עוסק ברוטב והפסטה. אם תרצה יותר חלבון או ירקות טריים בארוחה שלך, אל תהסס להגדיל את כמות העוף או לזרוק את כל הירקות שיש לך במקרר.

סקימפי עוף עם מתכון לפסטות שיער מלאך

רכיבים

  • פסטה לשיער מלאך 1/2 קילו
  • 2 כפות חמאה לא מלוחה
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/2 קילו קציצות עוף נטולות עצמות
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
  • 4 שיני שום, טחון
  • 1/8 כפית (קמצוץ) פתיתי פלפל אדום כתוש
  • 1/2 כוס יין לבן יבש, כמו סוביניון בלאן
  • גרידת מיץ של לימון אחד, פלוס עוד טריזי לימון להגשה (כ 1 כף גרידת דם ו -3 כפות מיץ)
  • 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

שיטה

1 הכינו את הפסטה: מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים מומלחים, לפי הוראות החבילה או עד אל דנטה. קפיצים בערך כוס מים מבישול הפסטה והניחו בצד. מסננים את הפסטה.

2 מבשלים את העוף: בינתיים ממיסים את החמאה עם שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. טפו את העוף יבש ומתבלים את שני הצדדים במלח ובכמה טחינות של פלפל שחור טרי. מוסיפים את העוף למחבת ומבשלים כ -2 דקות לכל צד, עד להזהבה ומבשלים.

מעבירים את העוף לקרש חיתוך למנוחה, משאירים את השומן בתבנית.

3 הכינו את הרוטב: מוסיפים למחבת את השום ופתיתי הפלפל האדום ומבשלים עד ריחני, כדקה. מוסיפים את היין ומיץ הלימון, מגרדים את כל החלקים השחומים מתחתית התבנית, ומבשלים עד שמצטמצם בכמחצית, 3 עד 5 דקות.

4 סיים את הפסטה: הוסיפו למחבת את הפסטה המבושלת, גרידת הלימון, הפטרוזיליה וחצי כוס מי הפסטה השמורה וזרקו יחד. אם הוא נראה יבש מדי או כאילו הרוטב אינו מצפה את הפסטה, מערבבים עוד מעט ממי הבישול הפסטה השמורים.

חותכים את העוף לפרוסות וזורקים עם הפסטה. מגישים עם טריזי לימון נוספים לסחיטה מעל הסקמפי.

שלום! כל התמונות והתכנים מוגנים בזכויות יוצרים. אנא אל תשתמש בתמונות שלנו ללא אישור בכתב מראש. תודה!


צפו בסרטון: Homemade pasta פסטה טרייה תוצרת בית (יָנוּאָר 2022).