המתכונים הטובים ביותר

ירכי עוף עם פטריות ושאלוטים

ירכי עוף עם פטריות ושאלוטים

מהיר וקל! ירכי עוף שחומות ואפויות, מוגשות עם פטריות שמנת, שאלוט, רוטב טרגון.

קרדיט לצילום: אליז באואר

מוצעים ב 13 ארוחות שבוע וקל עם מרק עוף

עוף ופטריות אוהבים זה את זה באופן טבעי, במיוחד עם רוטב שמנת. המתכון הזה מהיר וקל ומשתמש רק במעט קרם כדי למשוך הכל יחד.

עיקר הטעם מגיע מהעוף והפטריות עצמן, בעזרת שאלוט וטרגון.

טיפ מקצוען: טרגון אוהב גם עוף וגם פטריות! אתה רוצה להוסיף פתק מיוחד למנת העוף שלך?

הוסף טרגון.

מעוניין במתכון של מרק פטריות שיכול לחבריכם להתחנן למתכון? הוסף טרגון. רק אל תוסיפו יותר מדי. קצת זה כל מה שתצטרך.

במתכון זה אנו משחינים את עור ירכי העוף קודם כלפי מטה ואז מסיימים את הבישול שלהם בתנור.

ירכי עוף משחררות הרבה שומן, גם אם גיזמת את העודפים בהתחלה. בישול הירכיים בצורה זו מאפשר לך לפקח על כמות השומן הרצויה במנה המוגמרת.

בזמן שחתיכות העוף מתבשלות בתנור, אנו נפטרים מרוב השומן המובקע בתבנית, ומבשלים את הפטריות והשאלוט בשאריות הטפטפות שנותרו.

אנו מוסיפים מעט ציר, קצת יין לבן, נותנים לו להתבשל מעט, ומערבלים מעט שמנת. בסיום העוף, כך גם הרוטב. קַל!

ירכי עוף עם מתכון פטריות ושאלוטים

היו מוכנים לקצת מתיזים משחיית העוף. בכדי להימנע מכך, תוכלו להטביע תחילה את חתיכות העוף במעט קמח. רציתי מנה עוף ללא גלוטן אז אני לא עושה את הצעד הזה.

אתה יכול להכין את המנה הזו עם חזה עוף על העור, הם ייקחו פחות זמן לבשל בתנור מאשר בירכיים.

גם אם אינכם אוכלים את העור, בבקשו לבשל את העוף עם העור במתכון זה. העור מגן על העוף מפני התייבשות.

רכיבים

  • 1 כף שמן זית
  • 3 קילוגרמים עור-עור, בירכיים מעבות-עצם, חתוכים מעודפי שומן
  • 1/2 כפית מלח
  • פטריות קרמיני או כפתור 1 קילו (בתוספת פטריות שיטאקה פרוסות כמה אם זמינות לטעם פטריות נוסף)
  • 1/2 כוס שאלוט קצוץ
  • 3/4 כפית טרגון מיובש (או 2 כפיות טרגון טרי קצוץ)
  • 1/2 כוס ציר עוף
  • 1/2 כוס יין לבן יבש
  • 2 כפות קצפת כבדה
  • פלפל שחור טחון טרי
  • 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה

שיטה

1 מחממים תנור לחום של 350 מעלות.

2. השחמו את העוף על הכיריים: מחממים שמן זית במחבת רחבה גדולה על אש בינונית גבוהה. טופח מייבש את חתיכות העוף והניח אותן בצד העור כלפי מטה במחבת עד להשחמה. מפזרים מעל 1/4 כפית מלח. מבשלים בלי להזיז את העוף (מאפשר להם להשחים) עד שהם מזהיבים, בערך 7-8 דקות.

3 אופים את העוף בתנור: מניחים את חתיכות העוף עם צדן כלפי מעלה בתבנית צלייה. צולים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 20 עד 30 דקות, או עד שהטמפרטורה הפנימית של העוף עומדת על 165 מעלות. (זמן הבישול תלוי בגודל ירכי העוף, וכמה זמן בישלתם קודם אצל מיומן).

4 פטריות סאוטה: בזמן שהעוף צולה, פורסים בסמיכות את הפטריות. הסר את כל מלבד 1 כף השומן בתבנית (אל תניח את הניקוז או שתסתום את הצינורות שלך). מחממים את התבנית על אש בינונית גבוהה ומוסיפים את הפטריות לתבנית. מערבבים לציפוי עם השומן שבתבנית.

5 להוסיף שאלוט וטרגון: מבשלים מספר דקות עד שהפטריות מתחילות להשחים ומשחררות מעט מהמים שלהן. כשהפטריות מבריקות, מוסיפים את השאלוטס והטרגון הקצוצים ומערבבים. מבשלים עוד דקה.

6 הוסף ציר, יין ואחר כך שמנת: מוסיפים את הציר והיין הלבן לתבנית ומגבירים את החום לגובה. נותנים לנוזל להפחית בחצי. טועמים ואם הוא זקוק למלח, הוסף 1/4 כפית או יותר מלח. מפזרים פלפל שחור.

מערבבים פנימה את השמנת. טמפ 'נמוך יותר למדיום. בואו להתבשל לרגע.

7 מגישים: להגשה מניחים את רוטב השאלוט הפטרי בתחתית כלי הגשה. מניחים את חתיכות העוף על גבי. אם יש טפטופים בתבנית, שפכו אותם על העוף. מפזרים פטרוזיליה.

שלום! כל התמונות והתכנים מוגנים בזכויות יוצרים. אנא אל תשתמש בתמונות שלנו ללא אישור בכתב מראש. תודה!


צפו בסרטון: תבשיל עוף מושחם. Roast chicken and onion (יָנוּאָר 2022).