צ'ילי קון קרן

צ'ילי קון קרן! עם נתחי צ'אק צלויים, שחומים בשומן בייקון ובושלו עם שעועית אדומה, צ'ילי אדום וצ'ילי צ'יפוטלה, בצל, שום, ג'אלאפינו, עגבניות ומיץ ליים. כל כך טוב!

קרדיט לצילום: אליז באואר

נראה שיש דרכים רבות להכין צ'ילי כמו שיש טבחים שמכינים צ'ילי!

בשר בקר טחון לעומת נתחי בשר, חזיר מול בשר בקר, פינטו מול שעועית בכליה, שעועית מול שום שעועית, צ'ילי אדום או צ'ילי ירוק - השילובים, כהעדפותיהם, הם אינסופיים.

בוויקיפדיה יש רישום נהדר על צ'ילי קון-קרן אם אתה מעוניין לחקור את מקורותיו וסוגיו.

כמה הערות על המתכון הזה. אנו משתמשים בצליית צ'אק מכיוון שהוא ממשיך להיות הכי טוב לתפירה ארוכה. הבשר והבצל מבושלים בשומן בייקון התורם לטעם.

אנו כוללים פולי שעועית מכיוון שאנו אוהבים שעועית כליות, אך אתה יכול להחליף שעועית אחרת או להשאיר אותם לגמרי. אתה יכול גם להכין את השעועית שלך מאפס בכיריים או בסיר לחץ. מעט סוכר משמש לאיזון החומציות של העגבניות ומיץ הליים.

"הרוטב הסודי" כביכול על המתכון הזה הוא תוספת של אבקת צ'יל צ'יפוטלה, העשויה מפלפלים ג'אלאפינו מיובשים בעשן. צ'יפוטלה מוסיף צ’ילי ממד מעושן, ומשפר את כל הטעמים האחרים.

אם אינך מוצא אבקת צ'יפוטלה, טבסקו מכין רוטב פלפל צ'יפוטלה, שניתן להשתמש בו כדי להוסיף קצת טעם מעושן לתבשיל.

לכל אחד מתכון הצ'ילי האהוב עליהם. זה שלי, מה שלך?

מתכון צ'ילי קון קרן

רכיבים

  • 2 כפות אבקת צ'ילי אדום
  • כפית אבקת צ'יל צ'יפוטלה
  • 1 כף כמון טחון
  • 2 כפיות אורגנו טחון
  • כפית טימין
  • 1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים
  • 3-4 כפות מים
  • 4 רצועות בייקון
  • צלי צ'אק אחד של 1/2 פאונד צלי, חתוך לקוביות בגודל 1/2 אינץ '
  • מלח
  • 1 בצל לבן בינוני, קצוץ
  • 3 שיני שום, טחון
  • 2 פלפלי צ'ילי ג'אלאפינו, גבעולים הוסרו, גרעינים, צלעות הוסרו, טחון
  • 1 עגבניות עשויות 14 גרם
  • 2 1/2 כוסות מים
  • 1 כף מיץ ליים סחוט טרי
  • כפית סוכר
  • 1 שעועית 14 שעועית יכולה שעועית אדומה, סחוטה ושטיפה
  • 1 כפית קורנפלור, מומסת בתוך כמה כפות מים
  • מלח
  • גבינת צ'דר מגורדת ובצל אדום קצוץ לקישוט

שיטה

1 הכינו רסק צ'ילי: בקערה קטנה מערבבים את אבקת צ'ילי, אבקת צ'ילי צ'יפוטלה, כמון טחון, אורגנו, טימין וזרעי כוסברה טחונים. מערבבים במים כך שצ'ילי יווצר משחה קלה. לְהַפְרִישׁ.

2 בייקון לבשל: מבשלים את הבייקון במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה עד לקבלת פריכות. השתמש בכף מחוררת כדי להוציא מהתבנית ולהניח בצד על מגבת נייר. שופכים שומן בייקון מהתבנית לכלי נפרד, שומרים. כשהבייקון מתקרר, מפוררים אותו לחתיכות קטנות יותר ומניחים בצד.

3 נתחי בקר חום בשומן בייקון: הגבירו את החום לגובה בינוני, הוסיפו בכף כף שומן בייקון. עובדים בקבוצות כדי שלא תצטופפו בבקר (צפיפות אדים מבשלים את הבשר במקום להשחיז אותו), השחימו את קוביות הבקר מכל הצדדים, והמלחו קלות בזמן שאתם מבשלים את הבקר. מוציאים בשר בקר מהתבנית, מניחים בצד.

4 בצלים מבשלים: הוסף למחבת כף כף נוספת של שומן בייקון. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם רכים, כ -5 דקות. מוסיפים את השום והג'לייפו, מבשלים עד ריחני, דקה נוספת. מוסיפים את רסק הצ'ילי ומבשלים 2-3 דקות נוספות.

5 שמים בקר ובצל בסיר גדול, מוסיפים עגבניות, מים, מיץ ליים, סוכר: לתוך תנור הולנדי עבה עם תחתית של 6 רבעים, הכניסו תערובת צ'ילי בצל, בקר, בייקון, עגבניות (פירקו את כל העגבניות עם האצבעות כשמכניסים אותן לסיר), מים, מיץ ליים וסוכר. מחממים את הצ'ילי על אש בינונית גבוהה עד שהוא מתבשל. ואז הפחיתו את החום לנמוך. מכסים ומבשלים שעה וחצי. ואז חושפים ומבשלים כחצי שעה נוספת, תוך שמירה על הטמפרטורה במקום שתוכלו לשמור עליו רתיחה.

6 מעבה עם קורנפלור: מערבבים את אבקת הקורנפלור למעט מים כדי להמיס את עמילן התירס (אחרת יהיו לכם גושים להתמודד איתם) והוסיפו לצ'ילי לעיבויו.

7 הוסף שעועית כליה: מערבבים בעדינות את שעועית הכליה. הוסף מלח לפי הטעם. התאם תיבול. תלוי בחומציות העגבניות ומיץ הליים ייתכן שתצטרך עוד קצת סוכר בכדי להביא את התבשיל לאיזון. בשלב זה תוכלו להוסיף עוד מעט אבקת צ'ילי אם אתם רוצים יותר חום.

8 הוסף תוספות להגשה: מפזרים גבינת צ'דר מגורדת ובצל סגול קצוץ. מגישים עם לחם תירס, צ'יפס טורטיה ואורז.

שלום! כל התמונות והתכנים מוגנים בזכויות יוצרים. אנא אל תשתמש בתמונות שלנו ללא אישור בכתב מראש. תודה!


צפו בסרטון: צילי קון קרנה טעיייים!!! מתכון בחמישי LifeByVicka (יָנוּאָר 2022).