מתכונים מסורתיים

עוגיות שקדים סיניות

עוגיות שקדים סיניות

שיטה

1 מקציפים קמח שקדים, מלח, חמאה: מכניסים את קמח השקדים, המלח והחמאה למיקסר חשמלי עם מצמד ההנעה ומקציפים במהירות בינונית למשך שלוש דקות. התערובת תהפוך גסה ושמנמנה למראה.

2 הוסף את אחת הביצים, שמור את השנייה להמשך, ותמצית השקדים. מערבבים במהירות נמוכה עד לשילוב זה עתה.

3 מנפים יחד את הקמח, הסוכר והסודה לשתייה ואז מוסיפים לתערובת החמאה במהירות נמוכה. מערבבים רק עד לאיחוד.

4. צוננים את הבצק: לוקחים את הבצק ומשטחים אותו לדיסק ועוטפים בניילון נצמד. מכניסים למקרר לשעתיים לצינון.

5 הכנת תנור, תבנית אפייה, ביצה: מחממים תנור לחום של 32 ° מעלות. מרפדים נייר אפיה עם נייר קלף. מכניסים את הביצה השנייה לקערה ומקציפים אותה.

6 משטחים כדורי בצק על דף העוגיה: לוקחים חתיכות בצק ומגלגלים אותם לכדורים ברוחב של שלושת רבעי ס"מ. הניחו אותם על הסדין בגודל של סנטימטר אחד מהשני ולחצו אותם מעט כלפי מטה בכף היד כדי ליצור צורה של מטבע.

7 הניחו שקד פרוס על כל עוגייה ולחצו אותו קלות למקומו ואז צבעו את פני העוגיה עם חלק מהביצה הטרופה בעזרת מברשת קונדיטוריה או עם האצבע (זה יעניק לעוגיה מראה לכה ברגע שהיא אופה).

8. אופים בחום של 325 מעלות למשך 13-15 דקות או עד שהקצוות פשוט מתחילים להשתזף. מצננים על הסדין על מתלה תיל.

שלום! כל התמונות והתכנים מוגנים בזכויות יוצרים. אנא אל תשתמש בתמונות שלנו ללא אישור בכתב מראש. תודה!


צפו בסרטון: עוגת שקדים ללא קמח (יָנוּאָר 2022).