סלט עוף סיני

1 גרוס, תבל ומרינד את העוף המבושל: גרוס את העוף המבושל בעזרת שני מזלגות. (אם מתחילים בעוף גולמי, ראו כיצד ניתן לעוף עוף).

מערבבים בקערה רוטב סויה, שרי וסוכר ומוסיפים את העוף. בואו להשרות 10 דקות. הסר עוף וטפטף יבש עם מגבות נייר.

2 מטגנים את חוטי השעועית בשמן חם: הכניסו 3/4 אינץ 'של שמן בישול לנקודת עשן גבוהה (כמו שמן קנולה או שמן בוטנים) לסיר קטן. מחממים על אש גבוהה עד מנצנצים.

קח חבורה אחת מחוטי השעועית המיובשים ושבר אותם מעט בעדינות. בדוק את השמן על ידי הכנסת חוט שעועית אחד לשמן.

אם השמן חם דיו, חוט השעועית כמעט יישרף ויצוף. זה כשאתה יודע שהשמן מספיק חם.

כשהשמן מוכן, עובדים עם כמה חוטי שעועית בכל פעם, הכניסו אותם לשמן החם.

ברגע שהם מתנפחים, הסר אותם בזהירות בעזרת מלקחיים והניח אותם על מגבת נייר להתקררות. מגבת הנייר מסייעת בהסרת עודפי שמן. לְהַפְרִישׁ.

3 מטגנים את העוף המגורר: במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה, מחממים 2 כפות שמן מחוטי השעועית עד שהם חמים.

מוסיפים את העוף ומבשלים 2-3 דקות לאפות בתיבול. לְהַפְרִישׁ.

4 פורסים בצל ירוק לאורכו: חותכים את הבצל הירוק בחתיכות ארוכות בגודל 4 עד 4 אינץ ', וגרוס אותם לאורכם.

5 טוסט את השקדים הקצוצים ושומשום: קלוי את השקדים הקצוצים, או קוצצים את השקדים הקלואים שלך; טוסט זרעי השומשום שלך. (מחממים מחבת דקה לחום בינוני גבוה. מוסיפים את הזרעים - או האגוזים, אל תעשה את שניהם יחד - מערבבים לעתים קרובות עד שהם מתחילים להשחים. מסירים מהאש, הם ימשיכו לבשל. נותנים להתקרר לטמפ 'החדר.)

6 הפוך את ההלבשה: הכניסו את כל חומרי ההלבשה לצנצנת - סוכר, מלח, פלפל, שמן צמחי, שמן שומשום כהה, חומץ אורז - מכסים במכסה ומנערים עד להתחמסה.

7 מגישים: רגע לפני שמגישים את הסלט מערבבים יחד את כל חומרי הסלט - חסה, עוף, חוטי שעועית, שקדים, שומשום, ורוטב.


צפו בסרטון: סלט מלפפונים (יָנוּאָר 2022).