מתכונים מסורתיים

צ'יפוטלה בורגר

צ'יפוטלה בורגר

שיטה

1 צלו את צ'ילי הפובלאנו (לא חובה): אם כלול צ'ילי פובלנו בהמבורגר שלך, תצטרך לצלות אותם קודם. מצפים את הפובלאנו במעט שמן וצולים או מרדדים אותם עד שהם מושחרים מכל הצדדים. לחלופין, אתה יכול לקחת את הפלפלים הרגילים והלא שמנים ולהניח אותם ישירות על מבער תנור גז, ולהפוך אותם לפי הצורך, עד שהם מושחרים מכל הצדדים.

מניחים את הפלפלים המושחרים בקערה מכוסה למשך רבע שעה כדי לאדות. קלף את העור החרוך והסר את כל הזרעים. פורסים לסרטים עבים וזורקים עם מעט שמן צמחי ומלח ומניחים בצד.

2 הפוך את תערובת ההמבורגר הצ'יפוטלה: מערבבים יחד את הבקר הטחון, הבצל המגורד, השוטבוטים הטחון, רוטב האדובו, המלח, הכמון והפלפל השחור יחד בקערה גדולה. מערבבים בעדינות, רק עד לאיחוד המרכיבים. אל תערבבו יתר על המידה או שההמבורגרים יהיו קשים.

3 צרו את קציצות ההמבורגר: יוצרים 4-6 קציצות מתערובת ההמבורגר, בערך 1/4 פאונד עד 1/3 פאונד כל אחת. לחץ על כניסה רדודה באמצע הקציצות כדי למנוע מההמבורגרים להתנפח תוך כדי צליה (קרא מדוע זה עובד כאן).

4 הכינו את הגריל: הכן גריל גז או פחם לצליה על אש בינונית-גבוהה, או עד שתצליחו להחזיק את היד בערך סנטימטר מעל הסבכות למשך שנייה.

גריל את ההמבורגרים: הניחו את ההמבורגרים על הגריל ובשלו עם המכסה למטה למשך 6-7 דקות. הרם את המכסה, הפוך את ההמבורגרים והמשיך בגריל עם המכסה כלפי מטה עוד 6-7 דקות, תלוי כמה הגריל שלך חם ועד כמה אתה עושה את ההמבורגרים שלך היטב. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית היא 140 מעלות צלזיוס לנדיר בינוני, או 160 מעלות צלזיוס לכל הכבוד.

6 מוסיפים את הגבינה וצולים את הלחמניות: כאשר ההמבורגרים כמעט מוכנים, הניחו פרוסת גבינת ג'ק על כל קציצה וסגרו את מכסה הגריל. הגבינה צריכה להמיס תוך קצת יותר מדקה.

אם אתה רוצה לחמניות המבורגר קלויות עם ההמבורגרים שלך, תקלו אותם לאחר שהפצתם את ההמבורגרים. שימו לב שהלחמניות לא נשרפות; כשהם קלויים קלות העבירו אותם למגש ליד הגריל.

7 מגישים: כאשר ההמבורגרים מוכנים, הניחו אותם על הלחמניות. מכניסים לפרוסות אבוקדו, ואז מעט מהפובלנואו הקלוי (אם משתמשים), מעט כוסברה ורוטב חם

שלום! כל התמונות והתכנים מוגנים בזכויות יוצרים. אנא אל תשתמש בתמונות שלנו ללא אישור בכתב מראש. תודה!


צפו בסרטון: אהרוני 2 גו- ארוחת המבורגר (יָנוּאָר 2022).