מתכונים לא שגרתיים

כוסברה פסטו

כוסברה פסטו

כוסברה פסטו תוצרת בית, עשויה עם עלי כוסברה טריים, שקדים מנוקבים, בצל סגול, סרנו צ'יל ושמן זית.

קרדיט לצילום: אליז באואר

ניסיתי לאורך השנים לגדל כוסברה מספר פעמים. בכל פעם שהצמחים נעצרים לפני שהשתמשתי בהם הרבה.

השנה שתלתי חבורה של זרעים באוקטובר, כשמזג ​​האוויר הקיץ הצורב של סקרמנטו התקרר, והצמחים משגשגים כבר חודשים!

ככל שהכוסברה מתבגרת, הגבעולים מתעבים והעלים גדלים בהרבה, ומסמנים "טרום בריח" וזמן טוב להכין פסטה כוסברה.

בניגוד לפסטו בזיליקום, בפסטו זה אין צורך בפרמזן או שום. הטעמים המשלימים הם בצל סגול וסרנו צ'יל במקום.

כמו כן משתמשים בשקדים במקום צנוברים. נראה כי שקדים משפרים את טעמו של הכוסברה, במקום להתחרות בזה.

השתמש בפסטו עם פסטה, כמילוי, או עם עוף בטאקוס. חלק מהחבילה הזו התערבבה עם קצת גבינת קוטג 'לטבילה של שבבי טורטיה.

מתכון פסטה כוסברה

אתה יכול להוסיף עוד צ'ילי סרנו אם אתה אוהב דברים חמים. כפית מלאה תעניק לכם פסטו נחמד וחם.

רכיבים

  • 2 כוסות ארוזות כוסברה, כולל גבעולים
  • 1/2 כוס שקדים מנוקבים
  • 1/4 כוס בצל סגול קצוץ
  • 1/2 כפית צ'יל סררנו קצוץ וזרוע
  • כפית מלח כשר
  • 1/4 כוס שמן זית כתית נוספת

שיטה

1 טוסט שקדים: מחממים מחבת קטנה על אש גבוהה. כשהמחבת חמה, מוסיפים את השקדים החבושים בשכבה יחידה. מערבבים עם כף עץ. כאשר השקדים ריחניים ומתחילים להשחים, הוציאו אותם מהמחבת.

2 במעבד מזון, דופקים את הכוסברה, השקדים, הבצל, הצ'יל והמלח עד לקבלת תערובת אחידה.

3 לאט להוסיף את השמן: כאשר מעבד המזון פועל, מוסיפים לאט את שמן הזית בזרם יציב.

הוסף עוד שמן לפי הצורך לשימושך.

כל מה שלא תשתמשו, תוכלו להקפיא. מקמו מגש קוביות קרח בניילון נצמד ומלאו את חללי הקוביה האישיים בעזרת הפסטו. להקפיא ולהוציא ממגש הקרח, להכניס לשקית מקפיא אטומה לשימוש עתידי.

שלום! כל התמונות והתכנים מוגנים בזכויות יוצרים. אנא אל תשתמש בתמונות שלנו ללא אישור בכתב מראש. תודה!


צפו בסרטון: רוטב פסטו ביתי (דֵצֶמבֶּר 2021).