המתכונים הטובים ביותר

סלט עוף צ'רקסי

סלט עוף צ'רקסי

סלט עוף צ'רקסי הוא סלט עוף קלאסי ללא מאיו עם רוטב אגוזים שמנת ופפריקה, שום, בצל ירוק ופטרוזיליה.

קרדיט לצילום: אליז באואר

אנא בברכה את הסופר האורח הנק שו מהאנטר אנגלר גנן קוק שחולק איתנו את אחד מסלטי העוף האהובים עליו. ~ אליז

לא בטוח איפה שמעתי לראשונה על הגרסא הזה על סלט עוף, אבל אני מכין אותו כבר שנים.

יש להניח שמקורה בהרי הקווקז, שם גרים הצ'רקסים. עדיין לא פגשתי צ'רקסי, למרות שאני חושד שהם עשויים להיות משהו כמו ארמני. או שלא. מי יודע?

מה שאני יודע זה שיש המון מתכונים למנה הזו בחוץ, אבל מה שקושר את כולם זה אגוזי מלך, שום, פפריקה ועוף שרוף.

מתכון זה הוא דרך נהדרת להתרחק מסלטי עוף טיפוסיים על בסיס מאיו, והוא נפלא ככריך, או פשוט מוגש עם לחם פריך וכבוש או שניים. לאחר הכנתו, הוא שומר היטב במקרר לפחות 3-4 ימים.

מתכון לסלט עוף צ'רקסי

רכיבים

  • 1 קילו חזה עוף ללא עור
  • 4 כפות שמן זית כתית נוספת או שמן אגוז
  • 4 כפיות פפריקה
  • 1 ½ כוסות אגוזי מלך קצוצים, מחולקים
  • 3 שיני שום קצוצות
  • 2 כפות בצל ירוק קצוץ
  • כפית קאיין, או לפי הטעם
  • 2 כפות פטרוזיליה קצוצה, מחולקת
  • 2 פרוסות לחם, קרמים הוסרו
  • 1 רבע ציר עוף
  • מלח ופלפל שחור
  • מיץ לימון

שיטה

1 שוחק את שדדי העוף: הביאו את ציר העוף לרתיחה והוסיפו את חזה העוף. הוסף מעט מים אם אין מספיק נוזלים לכיסוי הבשר. משרים בעדינות למשך 10 דקות ואז מכבים את האש.

2 מחממים פפריקה בשמן זית או אגוז: בינתיים מחממים את שמן הזית או האגוז בסיר קטן על אש נמוכה ומוסיפים את הפפריקה. מערבבים היטב לשילוב. מחממים עד שתוכלו להריח את הארומה של הפפריקה ואז כבו את החום.

3 משרים לחם במרק: לקרוע את הלחם לנתחים ולהכניס לקערה. מצקת בערך כוס או שתיים מרק העוף ושופכים אותו על הלחם.

4 הכינו משחת אגוזי מלך: הכניסו כוס אחת מהאגוזי מלך למעבד מזון. מוסיפים את השום, הקאיין, בערך כפית מלח, 1 כף מהפטרוזיליה והלחם הספוג. דופק ליצירת עיסה עבה יחסית, שמנמנה.

אם צריך קצת יותר מרק עוף כדי להשתחרר, הוסף קצת כף בכל פעם.

מערבבים את שמן הפפריקה, ואז שופכים אותו למעבד המזון וזמזם לאיחוד. הוסף מלח לפי הטעם.

5 הרכיבו את הסלט: לקרוע את שדדי העוף לגזרים. הכניסו אותו לקערה עם שאר 1/2 כוס אגוזי המלך, הבצל הירוק ו -1 כף פטרוזיליה.

מוסיפים לקערה את רסק האגוזן-פפריקה ממעבד המזון ומערבבים בעדינות כדי לשלב הכל היטב. הוסף פלפל שחור ומיץ לימון לפי הטעם.

שלום! כל התמונות והתכנים מוגנים בזכויות יוצרים. אנא אל תשתמש בתמונות שלנו ללא אישור בכתב מראש. תודה!


צפו בסרטון: רפאל ושיר בריקוד צרקסי אדיר (יָנוּאָר 2022).