מתכונים מסורתיים

מרק טורקיה מקורזל (עם שאריות טורקיה)

מרק טורקיה מקורזל (עם שאריות טורקיה)

מרק הודו מקורזל קל בסיר אחד, מולטיאטאוני עשוי עם שאריות הודו, תפוחים, אורז, אבקת קארי, ציר, בצל, גזר וסלרי.

קרדיט לצילום: אליז באואר

מרק הודו מקורזל זה, העשוי עם שאריות הודו, מיוצר על מרק קארי אנגלו-הודי קלאסי המכונה "mulligatawny".

זה לא יכול להיות קל יותר לייצר! אתה מתחיל בבישול של בצל, גזר, סלרי ואבקת קארי צהובה, מוסיפה ציר, תפוחים, אורז, מבשל מעט ואז מערבבים פנימה את ההודו המבושל הקצוץ.

מטפטפים פנימה מעט שמנת בסוף. קַל!

זה גם אחד הדברים הכי טובים שאכלתי בחיי.

אבי ואהובתי, שני גברים שמסיבה מוזרה מעולם לא למדו להעריך את טעמי המטבח ההודי, לא יכלו להפסיק לאכול את המרק הזה. זה היה לא יסולא בפז, כשהוא מתבונן בהפתעה בפניהם כשאכלו את המרק ולא רק אהבו אותו, אלא אהבו אותו.

ציר טוב מכין מרק טוב

כמו בכל מרק שמסתמך על ציר לבסיס, איכות המניה שלך תקבע את איכות המרק שלך. מכיוון שעבדנו עם שאריות הודו, במקרה היו לנו מלאי הודו המיוצרים מפגר ההודו שיצר את אותם שאריות.

אתה יכול גם להשתמש בציר עוף. ואם אין לך מלאי ביתי, מוצר שאנחנו משתמשים בו מדי פעם עם תוצאות טובות הוא Better Than Bouillon.

מרק טורקיה מקורזל (עם שאריות טורקיה) מתכון

רכיבים

  • 2 כפות חמאה
  • 2 כוסות בצל קצוץ
  • 1 כוס סלרי קצוץ
  • 1 כוס גזר קצוץ
  • 4 כפיות אבקת קארי צהובה
  • 4 כוסות ציר עוף או הודו
  • 1/4 כוס אורז לבן גולמי (אנו משתמשים בסמטי)
  • 2 תפוחים ירוקים קלופים, גרוסים וקוביות
  • כפית מלח כשר (עשוי להוסיף יותר לפי הטעם)
  • 2 עלי דפנה
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 2 כוסות בשר הודו מבושל קצוץ
  • 1/4 כוס שמנת כבדה
  • שמנת חמוצה או יוגורט רגיל לקישוט
  • עירית קצוצה לקישוט

שיטה

1 לבשל בצל, סלרי, גזר בחמאה, להוסיף אבקת קארי: ממיסים חמאה על אש גבוהה בינונית בסיר גדול (6 עד 8 ליטר) עם תחתית עבה. מוסיפים את הבצל, הסלרי והגזר.

מנמיכים את האש ומבשלים עד שהוא מתרכך, בערך 8 עד 10 דקות.

מוסיפים את אבקת הקארי ומבשלים עוד דקה או שתיים נוספות.

2 מוסיפים את עלי הדפנה, הציר והאורז, מגבירים את החום לגובה ומביאים את הציר לרתיחה. מנמיכים את האש כדי לשמור על ערבוב. מתבשלים במשך 5 דקות.

3 מוסיפים את התפוחים הקצוצים, המלח והפלפל. מתבשלים לעשר דקות נוספות.

4 הוסיפו את ההודו המבושל הקצוץ למרק. מחזירים להתבשל ומערבבים פנימה את השמנת. הוסף עוד מלח ופלפל לפי הטעם.

5 מגישים: מגישים מקושטים עם טפטוף של יוגורט או שמנת חמוצה שדללה עם מעט מים וקצת עירית או פטרוזיליה טריים קצוצים.

שלום! כל התמונות והתכנים מוגנים בזכויות יוצרים. אנא אל תשתמש בתמונות שלנו ללא אישור בכתב מראש. תודה!


צפו בסרטון: WESTERN MOVIE: Trinity Rides Again Full Length Bud Spencer u0026 Terence Hill - ENGLISH (יָנוּאָר 2022).