המתכונים הטובים ביותר

שיפודי סטייק עם חצאית בגריל

שיפודי סטייק עם חצאית בגריל

סטייק חצאית במרינדה, מושחל על שיפודים וגריל, הופך להיות רך ונעים להמיס בפה, עם חתיכות מקורמלות נהדרות!

קרדיט לצילום: אליז באואר

שובר גריל עם סטייק חצאית בגריל

אה, התקופה ההיא בשנה בה אתה מאבק את הגריל, מנקה שואב את קורי העכביש, מפחיד את כל הקריטים שהתיישבו בחורף (כולל אלמנה שחורה אחת, לייקים!), מנקים את הסורגים, מדליקים את הגז, ולהבין שהמתנע שלך לא עובד.

אז אתה משתמש בגפרור, ומשום מה הגריל הזה. רָצוֹן. רַק. לֹא. לקבל. חַם. מספיק.

אז אתה מתחיל מחדש עם הוובר וקצת פחם, ומנגל חבורה של שיפודי סטייק חצאית יפים שהצליחו להטריד כל הזמן שזינק עם הציוד.

והם כל כך מושלמים וטעימים שלא אכפת לך מהמתנע השבור שצריך לתקן או מהשיחה הצמודה שלך עם אלמנה שחורה. כמו בועת מחשבה של הומר סימפסון, כל מה שאתה יכול לחשוב עליה זה חצאית סטייק כל כך טוב.

סטייק חצאית - מושלם לשיפודים

מדוע סטייק החצאית בפרט כל כך טוב, וכל כך מושלם לצליה על הברגה על שיפודים? תן לי להראות לך:

זה השומן, כמובן!

מה ההבדל בין סטייק חצאית לסטייק אגני?

סטייק חצאית הוא הרבה יותר שומני מסטייק אגני. האופן שבו השומן משולש בכל הבשר מביא לחתך שהוא הרבה יותר טעים, ויותר סלחני כשמבשלים אותו.

שלא כמו סטייק אגנים, שבגלל שהוא כה רזה צריך לבשל נדיר או שהוא מתייבש מדי, ניתן לבשל סטייק חצאית לאורך כל הדרך בלי לסבול.

אתה עדיין צריך לחתוך את הסטייק לרוחב התבואה כשאתה חותך את הרצועות שלך, אבל הסטייק של החצאית יהיה רך וטעים בגלל השומן.

כיצד למרינד סטייק חצאית

כדי למרינד את סטייק החצאית למתכון זה, תחילה חתוך את הסטייק על פני הדגן לרצועות. ואז מרדדים את רצועות הסטייק במרינדה של רוטב סויה, שום, ג'ינג'ר, דבש, חומץ יין אדום ופתיתי פלפל אדום, מכל מקום בין 30 דקות לשעתיים לפני הצלייה.

כיצד לבשל סטייק חצאית

כשהגיע הזמן לעשות גריל, השחל כל רצועת סטייק של חצאית על שיפוד ספוג מראש. הנח את השיפודים על הגריל בניצב לגרדות הגריל, על אש ישירה גבוהה, החלק החם ביותר של הגריל. גריל במשך 3-4 דקות לכל צד, עד שהבשר מבושל.

אוהבים אוכל שיפוד? בדוק את 5 המתכונים האחרים האלה

  • כבובי עוף ואננס
  • קבב טונה בגריל
  • שיפודי עוף לימון יווני עם רוטב צזיקי
  • שיפודי שרימפס פפריקה מעושנים
  • סטאי עוף בגריל עם רוטב בוטנים

מתכון שיפודי סטייק לחצאית בגריל

רכיבים

למרינדה:

  • 1/3 כוס שמן זית כתית נוספת
  • 1/3 כוס רוטב סויה
  • 1/4 כוס דבש
  • 2 שיני שום, טחון
  • 1 כף חומץ יין אדום
  • חתיכת ג'ינג'ר בגודל 1 סנטימטר פרוסה
  • 1/2 כפית פתיתי פלפל צ'ילי אדום
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי

מרכיבים אחרים:

  • סטייק חצאית של 1/2 עד 2 פאונד, חתוך ממברנות ועור כסוף
  • שמן זית לגריל גריל
  • 25-30 שיפודי במבוק או עץ לצלייה

שיטה

1 משרים את השיפודים במים: אם משתמשים בשיפודי במבוק או עץ, הניחו אותם בכלי וכסו במים כדי להשרות.

2 הכין מרינדה: שמים את כל חומרי המרינדה בקערה קטנה ומערבבים לאיחוד. לְהַפְרִישׁ.

3 חותכים סטייק חצאית ברצועות מעבר לדגן: הנח את סטייק החצאית בצורה אופקית על קרש חיתוך. שימו לב לגרעין הסטייק שעולה ויורד.

חותכים את הסטייק לקטעים (לאורך גרגר הבשר), באורך של כ -6 עד 8 סנטימטרים.

ואז, עם כל קטע, הפוך את הקטע כך שגרגיר הבשר יעבור בשורה משמאל לימין, וחתוך רצועות דקות (1/4 עד 1/3 אינץ ', רוחב 1/2 אינץ', 6 עד אורכו 8 סנטימטרים), זווית את הסכין, חותכת את התבואה.

4 יש למרינד את פרוסות הסטייק: מניחים את פרוסות הסטייק בקערה או תבשיל קדירה שאינה מגיבה. לזרוק עם המרינדה לעטות. צונן ומרינד לפחות 30 דקות או עד שעתיים.

5 גריל מחומם מראש, שיפודי חוט: מחממים את הגריל שלך, בין אם פחם או גז, לחום ישיר גבוה. בזמן שהמנגל מתחמם מראש, השחילו את רצועות הסטייק של החצאית במרינדה על השיפודים הספוגים מראש.

6 גריל על אש ישירה גבוהה: כשתהיה מוכן לגריל, הברשו את סורגי הגריל בשמן זית (עוזר לקפל מגבת נייר, משרים את המגבת בשמן זית, והשתמשו במלקחיים ארוכים עם ידית אחיזה במגבת הנייר הספוג וממרחים שמן על הסורדים).

אתה יודע שהגריל שלך מספיק חם כשאתה יכול רק לעמוד ולהחזיק את היד 1 סנטימטר מעל גריל הגריל למשך שנייה.

בעבודה בקבוצות במידת הצורך, הניחו את שיפודי הסטייק של החצאית על סורגי הגריל החמים, בניצב לרשתות. גריל 3 עד 4 דקות לכל צד, עד לבישול.

מוציאים מהגריל ומניחים לשבת מספר דקות לפני ההגשה.

שלום! כל התמונות והתכנים מוגנים בזכויות יוצרים. אנא אל תשתמש בתמונות שלנו ללא אישור בכתב מראש. תודה!


צפו בסרטון: איך להכין סטייק 800 גרם ענק ועסיסי!! בדרך פשוטה וטעימה (דֵצֶמבֶּר 2021).