מתכונים מסורתיים

צ'ק עם קרמל ואגוזים

צ'ק עם קרמל ואגוזים

בקערה מערבבים את הסוכר עם השמן, מוסיפים בהדרגה את היוגורט, הקמח והוניל. מערבבים היטב את כל החומרים ומוסיפים את הסודה לשתייה עם כף חומץ. בסוף מוסיפים לאט לאט את גרעיני האגוז, תוך בחישה מתמדת.

יוצקים את בצק הצ'ק לצורת סיליקון (אסור לשמן) או צורת מתכת אחרת, המשומנת במרגרינה ואופים בתנור בחום 170-180C למשך 40 דקות.
מוציאים מהתנור והופכים את הצ'ק בתחתית לצינון.


בזמן שהצ'ק אפוי, זה אכן כך מכינים את הקרמל.

בסיר בעל קירות עבים ממיסים את הסוכר במים על אש נמוכה ותמיד מערבבים בעזרת מרית עץ עד לקבלת סירופ בצבע קרמל.

אנחנו לא נותנים ל- fearba בכל מקרה. מדי פעם אנו משמנים את קירות הסיר במברשת במים קרים, כך שלא יופיעו גבישי סוכר על קירות הסיר.

לאחר מכן יוצקים את הסירופ שהתקבל בקערה קרה, מחכים שיתקרר, מוסיפים בהדרגה את הקצפת (טמפרטורת החדר) והחמאה החמאה. בעזרת המיקסר אנו מתחילים לערבב היטב את הרכב זה עד לקבלת זיגוג קרמל.

משמנים את הצ'ק החם עם חתיכת קרמל. לאחר שהצ'ק התקרר היטב, משמנים אותו מכל הצדדים בציפוי קרמל ומשאירים אותו מכוסה בפוג'יטה קרמלית פריך. באמצע יש לנו צ'ק במרקם רך ולח עם טעם של אגוזים, מכוסה בפוג'יטה קרמלית קראנצ'ית.


עוגת אגוזים ויריעות ופלים עם קרמל

עוגת אגוז ויריעות ופלים עם קרמל, דומה ל עוגת סניקרס, אבל יותר מורכב ופחות מתוק.

זוהי עוגה טעימה מאוד ונראית ובעיקר ספורניקה! כדאי להתכונן בחגים או בחגים.

וזה לא מוקפד כמו שזה נשמע ואני אגיד לכם ששווה לנסות.

  • למשטח השיש:
  • 8 חלבונים
  • 10 כפות סוכר
  • 10 כפות אגוזי מלך טחונים
  • 6 כפות קמח
  • 4 כפות שמן
  • 4 כפות מים מינרליים
  • 1 כפית מיץ לימון
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • 1 קורט מלח
  • לקרמל:
  • 8 חלמונים
  • 300 גר 'חמאה
  • 8 כפות סוכר
  • 150 גר בוטנים עם דבש
  • 1 קורט מלח
  • 2 היה נפוליטני
  • 100 גרם שוקולד לבן
  • 1 כף שמן
  • לקרם שוקולד:
  • 250 מ"ל קרם נוזלי
  • 100 גרם שוקולד מריר
  • 100 גרם שוקולד חלב
  • 1 קורט מלח
  • 5 גרם ג'לטין
  • 2 כפות מים
  • תַפאוּרָה:
  • פתיתי שוקולד לבן

זמן הכנה: 60 דקות

מידות תבנית האפייה: 27/35 ס"מ
[title title = & # 8221 הכנה & # 8221]


צ'ק עם קרמל ואגוז - מתכונים


2 כוסות (250 גרם כוס) קמח
1 כוס גרעיני אגוז כתושים
7 כפות שמן ללא ריח
1 כוס סוכר
1.5 כוס יוגורט או חלב חמוץ
1 כפית סודה לשתייה עם חומץ שולחן
שקית ונילין
100 גרם חלב

לממתקים:
1 כוס סוכר
0.5 כוסות חלב
0.5 כוס קצפת
100 גרם חמאה

בקערה מערבבים את הסוכר עם השמן, מוסיפים בהדרגה את היוגורט, הקמח והווניל. מערבבים היטב את כל החומרים ומוסיפים את הסודה לשתייה עם כף חומץ. בסוף מוסיפים לאט לאט את גרעיני האגוז, תוך בחישה מתמדת.

יוצקים את בצק הצ'ק לצורת סיליקון (אסור לשמן) או צורת מתכת אחרת, המשומנת מראש במרגרינה ואופים בתנור בחום של 170-180C במשך 40 דקות.
מוציאים מהתנור ויוצקים את העוגה על תחתית לצינון.


צ'ק רך עם חלב ואגוזים

כנראה העוגה הכי טובה שניסיתי! העוגה הרכה הזו עם חלב ואגוזים אינה מדויקת כלל, היא ריחנית וטובה, היא חריפה ואם תעקבו אחר המתכון 100% היא תצא כפי שאתם רואים בתמונות.

עם חלב, קפה, באריזה, זה סופר טוב!

לא צילמתי את שלבי המתכון, האמת שלא חשבתי שזה נחוץ. בצק עוגה לא יכול להגיד לכם יותר מדי, הוא יספר לכם יותר על המרכיבים ועל שלבי שיטת ההכנה. אם אתה מכבד אותם ולא מוסיף דבר, אל תשמיט ואם אתה מוסיף את המרכיבים כפי שהוא כתוב, לא כפי שמתאים לך :)) & lt3

מרכיבים צ'ק אוורי עם חלב ואגוזי מלך

  • 8 ביצים
  • 350 גרם סוכר
  • 240 מ"ל חלב
  • 200 מ"ל שמן
  • 400 גרם קמח לבן
  • שקית אבקת אפייה
  • 2 שקיות סוכר וניל
  • 3-4 כפות קקאו שחור
  • קצת מלח
  • אופציונלי & # 8211 רומ חינם
  • אגוז

הכנה עוגה רכה עם חלב ואגוזי מלך

מפרידים את החלבונים מהחלמונים. השתמש בקערה גדולה כי בסופו של דבר יהיה לך הרבה קומפוזיציה.

מערבבים את החלבונים עם מעט מלח, ואז מוסיפים בהדרגה 250 גרם סוכר ומערבבים עד לקבלת מרנג יציב.

מחממים תנור ל -180 מעלות.

מערבבים בנפרד את החלמונים עם הסוכר הנותר (100 גרם) עד להכפלת הנפח. מוסיפים את השמן בקו דק, מערבבים ברציפות ואז את החלב.

שמים את התערובת שהתקבלה מעל החלבונים ומערבבים בעדינות.

מנפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה.

מוסיפים אותו לקערה, יחד עם סוכר הוניל ועם מרית או כף גדולה מערבבים מלמטה כלפי מעלה תוך סיבוב הקערה העגולה במקביל.

מכינים 2 תבניות עוגה רגילות, מרפדים אותן בתחתית בנייר אפייה ויוצקים מחצית מההרכב לשני המגשים.

בהרכב הנותר מוסיפים קקאו (לא חובה ומעט רום) ומערבבים. יוצקים למגשים, באמצע, על הרכב הלבן,

בעזרת קצה המזלג, מערבבים קלות את 2 הקומפוזיציות, רק באופן חלקי.

מכניסים את המגשים לתנור, בשלב השני מנמיכים את הטמפרטורה ל -170 מעלות.

אופים את העוגות 45-50 דקות, ולפני כיבוי התנור בצעו את הבדיקה עם הקיסם & # 8211 אני משתמש במקל שיפוד, כי העוגה גבוהה מאוד. העבירו את הסכין על דפנות העוגה, נתקו אותה מהתבנית ואז הפכו אותה על גריל.


הכנה לבדוק עם פירות יבשים, פירות מסוכרים ואגוזים

מכינים פירות ואגוזים. התמונה מציגה גם כמה כדורי מרציפן (בקופסה הגלילית). היו לי אותם בהישג יד וגם השתמשתי בהם. אגוזי מלך, אגוזי לוז, שקדים וגרעיני משמש קצוצים מהסכין, גדולים יותר. צימוקים מתרככים ברום. החרא נחתך לקוביות בצלחת מקומחת או מפזר אבקת סוכר (כדי שלא יידבק זה לזה).

מרכזים בקערה את כל אגוזי המלך הקצוצים, השוקולד הקצוץ, הפירות הגרוסים והחרא. הצימוקים הספוגים ברום מרוקנים וסוחטים מעט וגם מניחים בקערה. את הרום הנותר שומרים ומשתמשים בהמשך המתכון. אבקו היטב עם 100 גרם הקמח כדי שלא יידבק. גם עכשיו מוסיפים קינמון ואבקת ציפורן.

בנפרד טורפים את 4 החלבונים בעזרת קורט מלח וחצי מהסוכר. את שאר הסוכר משפשפים היטב עם 4 החלמונים והווניל, עד שהוא הופך לקצף. את הרום הנותר מהצימוקים מוסיפים מעל החלמונים השפשופים. כמו כן בקערה זו מוסיפים את החלבונים הטרופים ומערבבים הכל קלות בעזרת כף. הרכב זה נשפך לקערה עם פירות ואגוזים באבקת קמח ומערבבים קלות. כפי שאמרתי בהתחלה, הוא משמש כקישור ביניהם.

אפיית צ'ק עם פירות ואגוזים מיובשים ומסוכרים

מכינים שתי עוגות קטנות יותר (20 על 7 ס"מ) או עוגה רחבה יותר (30 על 10 ס"מ). טפטו את הטפסים בנייר אפייה ושפכו לתוכם את הקומפוזיציה.


וִידֵאוֹ: משיכת מזומן ללא כרטיס באפליקציית דיסקונט (יָנוּאָר 2022).