מתכונים מסורתיים

מתכון לסלט קוסקוס עוף וחומוס

מתכון לסלט קוסקוס עוף וחומוס

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • עוֹפוֹת
  • עוף
  • סלט עוף
  • סלט פסטה עוף

העוף כבוש בשמן זית, מיץ לימון, דבש וכמון, ואז מבושל ומוגש בסלט קוסקוס עם חומוס, מלפפון, אבוקדו ונענע טרייה. אני מכין את המנה הזו לעתים קרובות למדי בקיץ מכיוון שכולם אוהבים אותה!

אדם אחד עשה את זה

רכיביםמגיש: 2

  • מרינדה
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כף מיץ לימון
  • 1 כף דבש
  • 1 כף כמון טחון
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 2 חזה עוף ללא עור ונטול עצמות
  • סלט
  • 250 גרם קוסקוס
  • 1 מלפפון קטן, חתוך לקוביות
  • 4 עגבניות בשלות, קצוצות
  • 1 (400 גרם) גרגירי חומוס מפוח, מסוננים
  • 1 אבוקדו - מקולף, מסולק וקוצץ
  • צרור עלי נענע טריים, קצוצים דק
  • הלבשה
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כף מיץ לימון
  • 1 כף דבש
  • 1 כף כמון טחון
  • מלח ופלפל שחור גרוס טרי

שיטההכנה: 20 דקות ›בישול: 20 דקות› זמן נוסף: שעה אחת במרינדה ›מוכן בעוד: שעה אחת 40 דקות

    מרינדה:

  1. טורפים שמן זית, מיץ לימון, דבש, כמון ושום יחד בקערה. מסדרים בתבנית אפייה חזה עוף ויוצקים מעל מרינדה; מכסים את התבנית בניילון נצמד ומניחים לעוף למרינדה במקרר למשך שעה.
  2. מחממים תנור ל 200 מעלות / גז 6.
  3. אופים את העוף הכבוש בתנור שחומם מראש למשך 15 עד 20 דקות, או עד שהמיצים מתבהרים והופכים את העוף באמצע הבישול.
  4. סלט קוסקוס:

  5. מכינים קוסקוס בקערת סלט גדולה לפי הוראות האריזה. מוסיפים מלפפון, עגבניות, חומוס, אבוקדו ונענע קצוצה טרי.
  6. הלבשה:

  7. מערבבים בקערה שמן זית, מיץ לימון, דבש וכמון יחד; מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור גרוס. יוצקים מעל סלט קוסקוס וזורקים למעיל.
  8. פורסים עוף מבושל לרצועות ומסדרים מעל סלט קוסקוס; לְשָׁרֵת.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(5)


סיכום המתכון

  • 1 ¾ קילו חצאי עוף ללא עור ונטול עצמות - חתוכים לחתיכות סנטימטר
  • 2 בצלים גדולים, פרוסים דק
  • ½ כוס משמשים מיובשים קצוצים גס
  • ⅓ כוס צימוקים
  • 1 ¼ כוסות מרק עוף דל נתרן
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 2 כפות קמח לכל מטרה
  • 1 ½ כפית ג'ינג'ר טחון
  • 1 ½ כפית כמון טחון
  • 1 כפית קינמון טחון
  • ½ כפית פלפל שחור
  • ¼ כפית אבקת קארי (אופציונלי)
  • ⅛ כפית פלפל קאיין (אופציונלי)
  • 1 כוס קוסקוס
  • 1 כוס מים רותחים

מניחים את העוף, הבצל, המשמש והצימוקים בסיר איטי. בקערה טורפים יחד את מרק העוף, רסק העגבניות, מיץ הלימון, הקמח, הג'ינג'ר, הכמון, הקינמון, הפלפל השחור, אבקת קארי והקאיין. יוצקים את התערובת על העוף בתנור. מכסים, מכוונים את הכיריים ל- High, ומבשלים 2 1/2 שעות או מכוונים את התנור ל- Low ומבשלים 5 שעות.

מניחים את הקוסקוס בסיר, מערבבים פנימה את המים הרותחים, מכסים ומניחים לעמוד עד שהמים נספגים והקוסקוס רך, כ -5 דקות. משטפים את הפסטה בעזרת מזלג. קופצים לצלחות, ומגישים עם תגית עוף.


סלט עוף איטלקי וקוסקוס עם מרק חומוס

רוב המתכונים שלנו פשוטים. אלה הדורשים קצת יותר זמן או כישורי בישול מדורגים בינוניים או מתקדמים.

זמן הכנה

זה כמה זמן אתה צריך להכין ארוחה זו.

זמן כולל

זה הזמן שלוקח להכין ארוחה זו מההתחלה ועד הסוף: כבישה, אפייה, קירור וכו '.

גודל מנה

זה מראה כמה מנות מתכון זה מכין.

רכיבים

רוטב פסטו בזיליקום עתיר בזיליקום

  • 50 גרם גבינת פרמזן, קרום מוסר וחתוך לקוביות (3 ס"מ)
  • 1 שיני שום
  • 40 גרם עלי בזיליקום טריים
  • 20 גרם פטרוזיליה עלה שטוחה טרייה, עלים בלבד
  • 160 גרם קשיו גולמי
  • 1 - 2 כפות חומץ יין לבן לפי הטעם
  • 110 גרם שמן זית כתית מעולה
  • 100 גרם מיץ לימון (כ -2 לימונים)

סלט עוף חם ומרק חומוס

  • 400 גרם דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות (1 ס"מ)
  • 550 גרם פילה חזה עוף, חתוך לקוביות (2 ס"מ)
  • 160 גר 'קוסקוס, שטוף ומנקז
  • 150 גר 'חומוס מיובש
  • 1 - 1 & frac12 כפות רסק ציר ירקות (ראה טיפים)
  • 2 בצלים חומים (כ -300 גרם), חתוכים לרבעים
  • 20 גרם שמן זית
  • 2 גזרים (כ -240 גרם), חתוכים לחתיכות
  • 3 - 4 שיני שום
  • 200 גרם לפת, חתוכה לחתיכות
  • 1100 גרם מים
  • 60 גרם צנוברים או קשיו גולמי, קלויים
  • 150 - 200 גרם עלי תרד טריים
  • 2 כפות זיתים שחורים מגולענים או זיתי קלמטה, פרוסים
  • 1 מלפפון לבנוני, קלוף וחתוך לחתיכות
  • 250 גרם עגבניות שרי (קופסה אחת), חתוכות לחצאים
  • 5 ענפים פטרוזיליה עלים שטוחים טריים, עלים בלבד
  • & frac12 כפית מלח ים, לפי הטעם
  • 2 קורט פלפל שחור גרוס, לפי הטעם

קוסקוס עם קלמנטינות, חומוס, זיתים ותמרים

מביאים את המרק לרתיחה בסיר קטן. מערבבים בקערה בינונית קוסקוס, 1 כפית מלח ושמן זית. יוצקים מרק רותח על תערובת הקוסקוס. מערבבים ואז מכסים בניילון. תנו לעמוד 15 דקות.

שלב 2

בעזרת קולפן ירקות מסירים את הקליפה (חלק כתום בלבד) מקליפת הקצוץ. הסר את כל החומר שנותר מהקלמנטינים וחתך את הבשר לחתיכות בגודל 1/4 אינץ '. מערבבים בקליפה קטנה את הקליפה והבשר הקצוצים ומניחים בצד.

שלב 3

מביאים חומוס עם נוזל לרתיחה בסיר. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים עד שהחומוס מחומם כ -3 דקות. מסננים חומוס. משטחים בעדינות את הקוסקוס במזלג. מוסיפים חומוס, זיתים, תמרים, מנטה וקלמנטינות. מערבבים כדי לשלב באופן אחיד. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

שלב 4

כדי להסיר כל שאבנים לבנות מרירות שנותרו מקליפת הקלמנטינה, הניחו את הקליפה, עם הצד הכתום כלפי מטה, על משטח עבודה והשתמשו בסכין חדה קטנה כדי לנתק כל גרגר.

איך היית מדרג את הקוסקוס עם קלמנטינות, חומוס, זיתים ותמרים?

מתכונים שאתה רוצה להכין. עצות בישול שעובדות. המלצות למסעדות שאתם סומכים עליהן.

© 2021 קונדה נאסט. כל הזכויות שמורות. השימוש באתר זה מהווה אישור להסכם המשתמש שלנו ומדיניות הפרטיות והצהרת העוגיות וזכויות הפרטיות שלך בקליפורניה. בתאבון עשויה להרוויח חלק מהמכירות ממוצרים שנרכשים באמצעות האתר שלנו כחלק מהשותפויות השותפות שלנו עם קמעונאים. אין לשכפל, להפיץ, להעביר, לשמור במטמון או להשתמש בחומרים באתר זה, אלא באישור מראש ובכתב של קונדה נאסט. בחירות מודעות


  • 1 כוס קוסקוס מהיר לבישול
  • 1/4 כוס צימוקים
  • 1 1/4 כוסות ציר עוף או ירקות רותחים
  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 1 שן שום, טחון
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית כוסברה טחונה
  • 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 פלפל אדום, חתוך לקוביות
  • 1 כוס חומוס משומר, שטוף ומנקז
  • 2 כפות פטרוזיליה עלה שטוחה קצוצה דק

מנות 4
זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 30 דקות
מותאם מ mediterrasian.com


סלט קוסקוס טבעוני עם חומוס

אם אתם אוהבים פילאפים של קוסקוס או סלטים של קוסקוס, תרצו לנסות את המתכון הצמחוני הביתי הפשוט והקל הזה לסלט קוסקוס עם חומוס (שעועית גרבנזו) ושפע ירקות, כולל מלפפון ופלפל אדום בלימון בהיר, שמן זית, וויניגרט חרדל דיז'ון. הוא עשוי מכל המרכיבים הצמחוניים והטבעוניים, ועם פחות מ -300 קלוריות למנה, סלט הקוסקוס הזה הוא גם ארוחה דלת קלוריות.

זה מושלם עבור צמחונים וטבעונים מכיוון שהגרגירי חומוס מוסיפים חיזוק חלבון נחמד. אם אתה לא אוכל טבעוני, מנה קוסקוס זו עשויה להיות נחמדה עם מעט גבינת פרמזן מעל או לפזר אותה בנגיעה של שמרים תזונתיים אם אתה אוכל טבעוני.

למרות שהמתכון הזה צמחוני וטבעוני, הוא אינו נטול גלוטן מכיוון שהקוסקוס מכיל חיטה. אם תרצה לנסות גרסה נטולת גלוטן, השתמש במקום זאת בקינואה והתאם את זמן הבישול לקינואה.

מתכון זה לסלט קוסקוס צמחוני באדיבות מועצת מזונות החיטה.


למנה לכל 100 גרם
אֵנֶרְגִיָה 855 קג'יי 414 kJ
חֶלְבּוֹן 7.2 גרם 3.5 גרם
שומן, סך הכל 3.6 גרם 1.8 גרם
& mdash רווי 0.4 גרם 0.2 גרם
פַּחמֵימָה 33.1 גרם 16 גרם
וסוכרי mdash 3.6 גרם 1.8 גרם
נתרן 270.9 מ"ג 131.2 מ"ג
סִיב 4.5 גרם 2.2 גרם

היכנס או הירשם כדי להצטרף לדיון.

הערות (3)

היי ג'ודי, תודה על תגובתך. המתכונים שלנו נועדו להתאים למגוון גדלים משפחתיים, ולכן חלקם יאכילו 1 או 2 אנשים ואילו אחרים יאכילו 8 אנשים! ייתכן שתרצה לנסות להקליד בתיבת החיפוש את ' שרת 1 ' או ' שרת 2 ' כדי לסנן את המתכונים רק לאלה המתאימים ביותר עבורך. עבור משרות 2 ' אני מציע להכין את הסכום המלא ולחסוך חצי לארוחת צהריים או ערב למחרת - זה יעזור לקצץ בזמן! תודה, גאל
LiveLighter
פורסם בתאריך: 02 באוגוסט 19

המתכון הזה ואחרים מיועדים למספר אנשים, אני גר לבד, אני לא אוהב את הרעיון שצריך לחשב מרכיבים שיתאימו לאדם אחד.
ג'ודי וולף
פורסם בתאריך: 31 ביולי 19

זה נראה טעים וקל להרכבה - סלט נייד נהדר, אך 8 מנות אמורות להגיע מהארוחה בתמונה. נראה לי כמו אחד. חשק לנסות - בעל מספר הקילו -ג'ול הנמוך ביותר מבין רבים שראיתי באתר. כל כך הרבה לבחור מתוך תרזה
תרזה קילן
פורסם בתאריך: 10 בינואר 18


  • 4 שיני שום, קצוצות דק
  • ¾ כפית מלח, מחולקת
  • ¼ כוס מיץ לימון
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית פפריקה
  • ½ כפית פלפל גרוס
  • 1 קילו חזה עוף ללא עצמות, נטול עור, חתוכים, חתוכים לחתיכות אינץ '
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה
  • 1 בצל צהוב גדול, קצוץ
  • 1 גרם יכול עגבניות חתוכות ללא מלח
  • 1 גר 'גרגירי חומוס, שטופים
  • ¼ כוס פטרוזיליה עלה שטוחה קצוצה

מועכים שום ו 1/2 כפית מלח על קרש חיתוך עם גב מזלג עד להיווצרות עיסה. מעבירים לקערה בינונית ומקציפים פנימה מיץ לימון, כמון, פפריקה ופלפל. מוסיפים עוף ומערבבים לציפוי.

מחממים שמן במחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, 6 עד 8 דקות. בעזרת כף מחוררת מעבירים את העוף לתבנית (שומרים את המרינדה) ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא אטום מבחוץ, כ -4 דקות. מוסיפים עגבניות עם המיץ שלהם, חומוס, המרינדה השמורה ו -1/4 כפית המלח הנותרת. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהעוף מבושל, עוד 5 עד 7 דקות. מגישים זרועים פטרוזיליה.


הוראות

קוצצים דק חלק בצל ירוק. פורסים חלקים ירוקים לשמורה לסלט. מחממים 1 כף מהשמן בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים נתחי בצל לבן ומבשלים ומערבבים 5 דקות. מערבבים במלאי ומתבלים. תביא להרתחה. מוסיפים מכסה קוסקוס. מסירים מהאש. תנו לעמוד 5 דקות

מערבבים בקערה קטנה 6 כפות שמן, חומץ ו -1/2 כפית מהמלח עד לקבלת תערובת אחידה

קוסקוס מריר עם כף מזלג לקערה גדולה. מוסיפים בצל ירוק פרוס, חומוס, גזר, תמרים, צנוברים ונותר 1/4 כפית מלח זורקים קלות. מוסיפים שוב זריקת ויניגרט. מגישים מיד או מצננים עד להגשה. מקשטים בכוסברה טרייה קצוצה, אם רוצים


הכנה

לחמאת חום התבלינים של ברברה:

ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. כשהקצף עולה למעלה, יש לרזום ולזרוק אותו. ממשיכים לבשל, ​​מבלי לתת לחמאה להשחים, עד שלא יופיע יותר קצף. מוסיפים את הבצל, הג'ינג'ר, השום, מקל הקינמון, הל, חילבה, כמון, אורגנו, כורכום וטימין, וממשיכים לבשל במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל שחום קל וארומטי.

מסירים מהאש ומניחים בצד להזרקה למשך 30 דקות. מסננים במסננת רשת דקה מרופדת במגבת גבינה.

ממיסים את התערובת בסיר קטן המתייצב על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את תבלין הברברה ומערבבים לאיחוד (ניתן לאחסן בקירור בכלי אטום עד 3 שבועות).

לגבי העוף:

מחממים את התנור ל 400 F.

בעזרת האצבעות שלך ומתחיל בצוואר העוף, הפרד בעדינות את העור מבשר השדיים, מספיק כדי להחליק חצי מחמאת הברברה בין העור לשד.

קחו חצי מכל עשבי התיבול וחלקו אותם מתחת לקליפה ובתוך חלל העוף.

משפשפים את העוף בכל כף שמן זית ומתבלים בחצי מהמלח והפלפל.

מניחים את העוף בתבנית צלייה בינונית וצולים עד שהקליפה מזהיבה-חומה, המיצים מהירך מתנקים כשהם נוקבים בעזרת סכין, והטמפרטורה הפנימית של החלק העבה ביותר של הירך רושמת 165 F, 45-60 דקות.

מוציאים את הציפור מהתנור ומניחים לנוח לפחות 10 דקות לפני הגילוף.

בזמן שהעוף מתבשל, מחממים את חמאת הברברה הנותרת בתנור הולנדי בינוני שמוכן על אש בינונית. כשהחמאה נמסה מוסיפים את הבצל, השום ויתר המלח והפלפל, ומאדים עד שהבצל מתחיל להשחים, כ -10 דקות.

מוסיפים את שאר עשבי התיבול, החומוס, הזיתים, העגבניות, הכמון, הכורכום והיין האדום, ומערבבים לאיחוד. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים 20 דקות.

מוסיפים את הקוסקוס ואת גרידת הלימון והמיץ, ומערבבים לאיחוד. מסירים מהאש, מכסים ומניחים בצד למשך 5-10 דקות, עד שהקוסקוס רך.

מחממים את כפית שמן הזית הנותרת במחבת קטנה מוקפאת על אש בינונית. כשהשמן מנצנץ מוסיפים את כבדי העוף. מבשלים 4-5 דקות, רק עד שהם מבשלים. פורסים את הכבד ומערבבים לתערובת החומוס-קוסקוס.


צפו בסרטון: מתכוני סוגת: קציצות עוף ואורז במרק עוף (יָנוּאָר 2022).