מתכונים מסורתיים

חושבים שחלב היפו בעצם ורוד? התבאסת

חושבים שחלב היפו בעצם ורוד? התבאסת

ה"עובדה "הזו מרחפת כבר זמן מה, אבל האם זה נכון?

לא בתמונה: חלב היפופוטמי.

אם השקעת זמן כלשהו בעיון בפוסטים ה"עובדות המדהימות "המופיעות מדי פעם בפייסבוק של כולם, כנראה שנתקלת בתמונה למעלה, ואחריה ה"עובדה" שחלב היפופוטם ורוד. זה דבר מהנה וקל להאמין; מישהו בטח חלב היפופוטם בשלב כלשהו והבחין בכך, נכון? אבל האם תהית אי פעם אם זה באמת נכון?

ובכן, האנשים הטובים ב סנופים החליטו לחקור את הנושא, ואנחנו שונאים להעביר לך אותו, אבל ה"עובדה "הזו פשוט לא נכונה. מה הוא נכון שההיפופוטמים מפרישים חומר אדמדם מעורם הנקרא חומצה היפופודורית, הפועלת כקרם שיזוף טבעי, אך החלב שהם מייצרים הוא לבן או בז ', בדיוק כמו כל חלב של בעלי חיים אחרים.

אבל מה עם התמונה של חלב ההיפופוטוט כביכול? ובכן, הנה עוד דבר שאנחנו שונאים לשבור לכם: מקור התמונה הוא בלוג יווני ממוקד טבעוני בשם ווגי וודגי, וזה משהו שנקרא "unmilkshake תותים", עשוי שקדים, מים ותותים. עלינו להודות, זה היה הרבה יותר מגניב אם זה היה בעצם צילום של חלב היפואי ורוד.


מתכון לקאפקייקס ללא גלוטן

קציץ בשר, כמו נבט בריסל וקייל, נהנה בשנים האחרונות מחודש קולינרי. קאפקייקס של בשרים הם גלגול כזה. הם חמודים וטרנדיים, ובעלי הכמות המושלמת של ציפוי רוטב ומעליו פירה מפואר. הגישו אותם במסיבות ארוחת ערב בהן תוכלו להדהים את האורחים שלכם ולבטל את הטרחה בחיתוך מנות בודדות, או להכין אותן למשפחתכם ולאחסן את שאריות הצהריים בגודל נוח. כך או כך, הם טעימים.

בין אם אתם מכינים קציצת בשר כקאפקייקס או בתוך כיכר גדולה, הקציצה שלי לחה וטעימה. המתכון מבוסס על מתכון שנתנו לי לפני שנים על ידי הבוס שלי לשעבר ואחותה.

ראשית, מוכן לפירה. אני לא הולך להיכנס למתכון לזה, כיוון שאני מניח שלכולכם יש מתכון לפירה, וכולכם חושבים שהמתכון שלכם טוב יותר מכל מתכון אחר. לא משנה מה השיטה שבחרתם, זה יהיה הטוב ביותר, לפחות עבור המתכון הזה, אם תקלפו תחילה את תפוחי האדמה שלכם ותגרמו להם להיות פחות גושים.

התחל בהפעלת התנור וחתוך ארבע חתיכות לחם ללא גלוטן (או שלוש חתיכות לחם רגיל). השתמשתי כאן בלחם מלא של אודי. לחם ללא גלוטן קטן משמעותית ולכן מוסיפים עוד.

מוסיפים חלב ונותנים לתערובת לשבת יחד עד שהלחם רך. קלסר זה חדור נוזלים הוא המפתח לקציצת הבשר הלחה.

בזמן שהלחם והחלב עושים את שלהם (או תאנג כפי שאנו אומרים זאת בטקסס), הגיע הזמן להתכונן. לגרוס צרור גבינת צ'דר וגזר (או להתעצל כמוני ולהשתמש בגזר גפרור), ולחתוך דק את החלקים הלבנים והירוקים של כמה בצלים ירוקים. כן אנשים, ללחם הבשר הזה יש טעם.

כעבור מספר דקות הלחם נראה כך. השתמשתי במזלג כדי לרסק את החלקים הגדולים יותר.
מערבבים יחד את הלחם, שני קילו בקר טחון רזה, שתי ביצים, מעט מלח, פלפל ורוטב ווסטרשייר. אתה רוצה לערבב את זה ביד כי זה יכול בקלות להיות מעורבב יתר על המידה במערבל דוכן. זה יגרום לתבשיל בשר עבה, מוצק ולבני (קרא: עצוב). וזה לא מה שאנחנו הולכים כאן. אז הפשילו שרוולים, שטפו ידיים וחפרו פנימה.

לאחר ערבוב הבסיס מוסיפים את הירקות והגבינה ומערבבים רק עד שהכל נטמע. לא צילמתי את החלק הזה, כיוון שהידיים שלי היו קצת עצבניות.

עכשיו הידיים שלך נקיות ויפות שוב. משמנים קלות תבנית מאפינס בגודל רגיל. אני משתמש בשמן ספריי. (מתחילים ללא גלוטן: שמני ריסוס יכולים לפעמים להכיל גלוטן, לכן הקפד לקרוא את התווית).

מוסיפים את תבנית הבשר למחבת המאפינס. הקפידו לארוז את הבשר בחוזקה ולהכין חלק עליון עם כיפה כדי לתת מראה של קאפקייק. זכרו, בשר אינו עולה.

מתכון זה מניב 12 קאפקייקס.

בזמן שהקציצה מתבשלת מכינים את הציפוי. זהו איחוד לא קדוש של סוכר חום, קטשופ, חרדל ורוטב ווסטרשייר.

לאחר כ -25 דקות, משוך אותם החוצה. כאן אתה יכול לומר, “ תראה, הקאפקייקס שלי של קציצות בשר הם גסים והרוסים.#8221 אל תפחד! הם לא. השומן התבשל מתוך קציצת הבשר. השתמשתי בבשר 93/7, שהוא די רזה ועדיין הקאפקייקס נראו כך. הם גם הצטמצמו. אל תדאג.

כפית כל קאפקייק החוצה והניחי על תבנית. לקאפקייקס יש עדיין חמש דקות לבשל עד שהן אמורות להגיע לטמפרטורה הפנימית של 160 מעלות פרנהייט, אז בצע את השלב הזה במהירות ואתה לא רוצה שהבשר יתחיל להתקרר, ובזהירות אתה לא רוצה לשרוף את עצמך.

כפית ליברלית את תערובת הקטשופ על הקאפקייקס. תארו לעצמכם עוגת צרור עם ציפוי לימון שנוזל בצורה מושלמת לאורך דפנות העוגה. זה המראה שאתה הולך לכאן. בחזרה לתנור הם עוברים כחמש דקות. כאשר אתה מסיר אותם, הם צריכים להיות בטמפרטורה.

עכשיו הם נראים כך, וזה די קרוב לשלמות. אבל במילים של החברים האינפורמטיביים שלי#8230 אבל רגע, יש עוד#8217!

אה כן. תפוחי אדמה. ממלאים שקית זילוף או אקדח זיגוג עם הפירה הלא גושית ובעזרת קצה גדול מקפיאים את הקאפקייקס. כשהן כולן קפואות ומקסימות, החזירו אותן לעלייה עד שקצות תפוחי האדמה מזהיבים מעט.

מגישים עם תפוחי אדמה וסלט נוספים ונראים כמו אלת בית. אתה מוזמן.


מתכון לקאפקייקס ללא גלוטן

קציץ בשר, כמו נבט בריסל וקייל, נהנה בשנים האחרונות מחודש קולינרי. קאפקייקס של בשרים הם גלגול כזה. הם חמודים וטרנדיים, ובעלי הכמות המושלמת של ציפוי רוטב ומעליו פירה מפואר. הגישו אותם במסיבות ארוחת ערב בהן תוכלו להדהים את אורחיכם ולבטל את הטרחה בחיתוך מנות בודדות, או להכין אותן למשפחתכם ולאחסן את שאריות הצהריים בגודל נוח. כך או כך, הם טעימים.

בין אם אתם מכינים קציצה כקאפקייקס ובין אם כיכר גדולה, הכיכר שלי לחה וטעימה. המתכון מבוסס על מתכון שנתנו לי לפני שנים על ידי הבוס שלי לשעבר ואחותה.

ראשית, מוכן לפירה. אני לא הולך להיכנס למתכון לזה, כיוון שאני מניח שלכולכם יש מתכון לפירה, וכולכם חושבים שהמתכון שלכם טוב יותר מכל מתכון אחר. לא משנה מה השיטה שבחרתם, זה יהיה הטוב ביותר, לפחות עבור המתכון הזה, אם תקלפו תחילה את תפוחי האדמה שלכם ותגרמו להם להיות פחות גושים.

התחל בהפעלת התנור וחתוך ארבע חתיכות לחם ללא גלוטן (או שלוש חתיכות לחם רגיל). השתמשתי כאן בלחם מלא של אודי. לחם ללא גלוטן קטן משמעותית ולכן מוסיפים עוד.

מוסיפים חלב ונותנים לתערובת לשבת יחד עד שהלחם רך. קלסר זה חדור נוזלים הוא המפתח לקציצת הבשר הלחה.

בזמן שהלחם והחלב עושים את שלהם (או תאנג כפי שאנו אומרים זאת בטקסס), הגיע הזמן להתכונן. לגרוס צרור גבינת צ'דר וגזר (או להתעצל כמוני ולהשתמש בגזר גפרור), ולחתוך דק את החלקים הלבנים והירוקים של כמה בצלים ירוקים. כן אנשים, ללחם הזה יש טעם.

כעבור מספר דקות הלחם נראה כך. השתמשתי במזלג כדי לרסק את החלקים הגדולים יותר.
מערבבים יחד את הלחם, שני קילו בקר טחון רזה, שתי ביצים, מעט מלח, פלפל ורוטב ווסטרשייר. אתה רוצה לערבב את זה ביד כי זה יכול בקלות להיות מעורבב יתר על המידה במערבל דוכן. זה יגרום לתבשיל בשר עבה, מוצק ולבני (קרא: עצוב). וזה לא מה שאנחנו הולכים כאן. אז הפשילו שרוולים, שטפו ידיים וחפרו פנימה.

לאחר ערבוב הבסיס מוסיפים את הירקות והגבינה ומערבבים רק עד שהכל נטמע. לא צילמתי את החלק הזה, כיוון שהידיים שלי היו קצת עצבניות.

עכשיו הידיים שלך נקיות ויפות שוב. משמנים קלות תבנית מאפינס בגודל רגיל. אני משתמש בשמן ספריי. (מתחילים ללא גלוטן: שמני ריסוס יכולים לפעמים להכיל גלוטן, לכן הקפד לקרוא את התווית).

מוסיפים את תבנית הבשר למחבת המאפינס. הקפידו לארוז את הבשר בחוזקה ולהכין חלק עליון עם כיפה כדי לתת מראה של קאפקייק. זכרו, בשר אינו עולה.

מתכון זה מניב 12 קאפקייקס.

בזמן שהקציצה מתבשלת מכינים את הציפוי. זהו איחוד לא קדוש של סוכר חום, קטשופ, חרדל ורוטב ווסטרשייר.

לאחר כ -25 דקות, משוך אותם החוצה. כאן אתה יכול לומר, “ תראה, הקאפקייקס של קציצות הבשר שלי גסות והרוס. ” אל תפחד! הם לא. השומן התבשל מתוך קציצת הבשר. השתמשתי בבשר 93/7, שהוא די רזה ועדיין הקאפקייקס נראו כך. הם גם הצטמצמו. אל תדאג.

כפית כל קאפקייק החוצה והניחי על תבנית. לקאפקייקס עדיין יש חמש דקות לבשל עד שהם אמורים להגיע לטמפרטורה הפנימית שלהם של 160 מעלות פרנהייט, אז בצעו שלב זה במהירות ואתם לא רוצים שהבשר יתחיל להתקרר, ובזהירות אתם לא רוצים לשרוף את עצמך.

כפית ליברלית את תערובת הקטשופ על הקאפקייקס. תארו לעצמכם עוגת צרור עם ציפוי לימון שנוזל בצורה מושלמת לאורך דפנות העוגה. זה המראה שאתה הולך לכאן. בחזרה לתנור הם עוברים כחמש דקות. כאשר אתה מסיר אותם, הם צריכים להיות בטמפרטורה.

עכשיו הם נראים כך, וזה די קרוב לשלמות. אבל במילים של החברים האינפורמטיביים שלי#8230 אבל רגע, יש עוד#8217!

אה כן. תפוחי אדמה. ממלאים שקית זילוף או אקדח זיגוג עם הפירה הלא גושית ובעזרת קצה גדול מקפיאים את הקאפקייקס. כשהן כולן קפואות ומקסימות, החזירו אותן לעלייה עד שקצות תפוחי האדמה מזהיבים מעט.

מגישים עם תפוחי אדמה וסלט נוספים ונראים כמו אלת בית. אתה מוזמן.


מתכון לקאפקייקס ללא גלוטן

קציץ בשר, כמו נבט בריסל וקייל, נהנה בשנים האחרונות מחודש קולינרי. קאפקייקס של בשרים הם גלגול כזה. הם חמודים וטרנדיים, ובעלי הכמות המושלמת של ציפוי רוטב ומעליו פירה מפואר. הגישו אותם במסיבות ארוחת ערב בהן תוכלו להדהים את אורחיכם ולבטל את הטרחה בחיתוך מנות בודדות, או להכין אותן למשפחתכם ולאחסן את שאריות הצהריים בגודל נוח. כך או כך, הם טעימים.

בין אם אתם מכינים קציצת בשר כקאפקייקס או בתוך כיכר גדולה, הקציצה שלי לחה וטעימה. המתכון מבוסס על מתכון שנתנו לי לפני שנים על ידי הבוס שלי לשעבר ואחותה.

ראשית, מוכן לפירה. אני לא הולך להיכנס למתכון לזה, כיוון שאני מניח שלכולכם יש מתכון לפירה, וכולכם חושבים שהמתכון שלכם טוב יותר מכל מתכון אחר. לא משנה מה השיטה שבחרתם, זה יהיה הטוב ביותר, לפחות עבור המתכון הזה, אם תקלפו תחילה את תפוחי האדמה שלכם ותגרמו להם להיות פחות גושים.

התחל בהפעלת התנור וחתוך ארבע חתיכות לחם ללא גלוטן (או שלוש חתיכות לחם רגיל). השתמשתי כאן בלחם מלא של אודי. לחם ללא גלוטן קטן משמעותית ולכן מוסיפים עוד.

מוסיפים חלב ונותנים לתערובת לשבת יחד עד שהלחם רך. קלסר זה חדור נוזלים הוא המפתח לקציצת הבשר הלחה.

בזמן שהלחם והחלב עושים את שלהם (או תאנג כפי שאנו אומרים זאת בטקסס), הגיע הזמן להתכונן. לגרוס צרור גבינת צ'דר וגזר (או להתעצל כמוני ולהשתמש בגזר גפרור), ולחתוך דק את החלקים הלבנים והירוקים של כמה בצלים ירוקים. כן אנשים, ללחם הבשר הזה יש טעם.

כעבור מספר דקות הלחם נראה כך. השתמשתי במזלג כדי לרסק את החלקים הגדולים יותר.
מערבבים יחד את הלחם, שני קילו בקר טחון רזה, שתי ביצים, מעט מלח, פלפל ורוטב ווסטרשייר. אתה רוצה לערבב את זה ביד כי זה יכול בקלות להיות מעורבב יתר על המידה במערבל דוכן. זה יגרום לתבשיל בשר עבה, מוצק ולבני (קרא: עצוב). וזה לא מה שאנחנו הולכים כאן. אז הפשילו שרוולים, שטפו ידיים וחפרו פנימה.

לאחר ערבוב הבסיס מוסיפים את הירקות והגבינה ומערבבים רק עד שהכל נטמע. לא צילמתי את החלק הזה, כיוון שהידיים שלי היו קצת עצבניות.

עכשיו הידיים שלך נקיות ויפות שוב. משמנים קלות תבנית מאפינס בגודל רגיל. אני משתמש בשמן ספריי. (מתחילים ללא גלוטן: שמני ריסוס יכולים לפעמים להכיל גלוטן, לכן הקפד לקרוא את התווית).

מוסיפים את תבנית הבשר למחבת המאפינס. הקפידו לארוז את הבשר בחוזקה ולהכין חלק עליון עם כיפה כדי לתת מראה של קאפקייק. זכרו, בשר אינו עולה.

מתכון זה מניב 12 קאפקייקס.

בזמן שהקציצה מתבשלת מכינים את הציפוי. זהו איחוד לא קדוש של סוכר חום, קטשופ, חרדל ורוטב ווסטרשייר.

לאחר כ -25 דקות, משוך אותם החוצה. כאן אתה יכול לומר, “ תראה, הקאפקייקס של קציצות הבשר שלי גסות והרוס. ” אל תפחד! הם לא. השומן התבשל מתוך קציצת הבשר. השתמשתי בבשר 93/7, שהוא די רזה ועדיין הקאפקייקס נראו כך. הם גם הצטמצמו. אל תדאג.

כפית כל קאפקייק החוצה והניחי על תבנית. לקאפקייקס עדיין יש חמש דקות לבשל עד שהם אמורים להגיע לטמפרטורה הפנימית שלהם של 160 מעלות פרנהייט, אז בצעו שלב זה במהירות ואתם לא רוצים שהבשר יתחיל להתקרר, ובזהירות אתם לא רוצים לשרוף את עצמך.

כפית ליברלית את תערובת הקטשופ על הקאפקייקס. תארו לעצמכם עוגת צרור עם ציפוי לימון שנוזל בצורה מושלמת לאורך דפנות העוגה. זה המראה שאתה הולך לכאן. בחזרה לתנור הם עוברים כחמש דקות. כאשר אתה מסיר אותם, הם צריכים להיות בטמפרטורה.

עכשיו הם נראים כך, וזה די קרוב לשלמות. אבל במילים של החברים האינפורמטיביים שלי#8230 אבל רגע, יש עוד#8217!

אה כן. תפוחי אדמה. ממלאים שקית זילוף או אקדח זיגוג עם הפירה הלא גושית ובעזרת קצה גדול מקפיאים את הקאפקייקס. כשהן כולן קפואות ומקסימות, החזירו אותן לעלייה עד שקצות תפוחי האדמה מזהיבים מעט.

מגישים עם תפוחי אדמה וסלט נוספים ונראים כמו אלת בית. אתה מוזמן.


מתכון לקאפקייקס ללא גלוטן

קציץ בשר, כמו נבט בריסל וקייל, נהנה בשנים האחרונות מחודש קולינרי. קאפקייקס של בשרים הם גלגול כזה. הם חמודים וטרנדיים, ובעלי הכמות המושלמת של ציפוי רוטב ומעליו פירה מפואר. הגישו אותם במסיבות ארוחת ערב בהן תוכלו להדהים את אורחיכם ולבטל את הטרחה בחיתוך מנות בודדות, או להכין אותן למשפחתכם ולאחסן את שאריות הצהריים בגודל נוח. כך או כך, הם טעימים.

בין אם אתם מכינים קציצה כקאפקייקס ובין אם כיכר גדולה, הכיכר שלי לחה וטעימה. המתכון מבוסס על מתכון שנתנו לי לפני שנים על ידי הבוס שלי לשעבר ואחותה.

ראשית, מוכן לפירה. אני לא הולך להיכנס למתכון לזה, כיוון שאני מניח שלכולכם יש מתכון לפירה, וכולכם חושבים שהמתכון שלכם טוב יותר מכל מתכון אחר. לא משנה מה השיטה שבחרתם, זה יהיה הטוב ביותר, לפחות עבור המתכון הזה, אם תקלפו תחילה את תפוחי האדמה שלכם ותגרמו להם להיות פחות גושים.

התחל בהפעלת התנור וחתוך ארבע חתיכות לחם ללא גלוטן (או שלוש חתיכות לחם רגיל). השתמשתי כאן בלחם מלא של אודי. לחם ללא גלוטן קטן משמעותית ולכן מוסיפים עוד.

מוסיפים חלב ונותנים לתערובת לשבת יחד עד שהלחם רך. קלסר זה חדור נוזלים הוא המפתח לקציצת הבשר הלחה.

בזמן שהלחם והחלב עושים את שלהם (או תאנג כפי שאנו אומרים זאת בטקסס), הגיע הזמן להתכונן. לגרוס צרור גבינת צ'דר וגזר (או להתעצל כמוני ולהשתמש בגזר גפרור), ולחתוך דק את החלקים הלבנים והירוקים של כמה בצלים ירוקים. כן אנשים, ללחם הזה יש טעם.

כעבור מספר דקות הלחם נראה כך. השתמשתי במזלג כדי לרסק את החלקים הגדולים יותר.
מערבבים יחד את הלחם, שני קילו בקר טחון רזה, שתי ביצים, מעט מלח, פלפל ורוטב ווסטרשייר. אתה רוצה לערבב את זה ביד כי זה יכול בקלות להיות מעורבב יתר על המידה במערבל דוכן. זה יגרום לתבשיל בשר עבה, מוצק ולבני (קרא: עצוב). וזה לא מה שאנחנו הולכים כאן. אז הפשילו שרוולים, שטפו ידיים וחפרו פנימה.

לאחר ערבוב הבסיס מוסיפים את הירקות והגבינה ומערבבים רק עד שהכל נטמע. לא צילמתי את החלק הזה, כיוון שהידיים שלי היו קצת עצבניות.

עכשיו הידיים שלך נקיות ויפות שוב. משמנים קלות תבנית מאפינס בגודל רגיל. אני משתמש בשמן ספריי. (מתחילים ללא גלוטן: שמני ריסוס יכולים לפעמים להכיל גלוטן, לכן הקפד לקרוא את התווית).

מוסיפים את תבנית הבשר למחבת המאפינס. הקפידו לארוז את הבשר בחוזקה ולהכין חלק עליון עם כיפה כדי לתת מראה של קאפקייק. זכרו, בשר אינו עולה.

מתכון זה מניב 12 קאפקייקס.

בזמן שהקציצה מתבשלת מכינים את הציפוי. זהו איחוד לא קדוש של סוכר חום, קטשופ, חרדל ורוטב ווסטרשייר.

לאחר כ -25 דקות, משוך אותם החוצה. כאן אתה יכול לומר, “ תראה, הקאפקייקס שלי של קציצות בשר הם גסים והרוסים.#8221 אל תפחד! הם לא. השומן התבשל מתוך קציצת הבשר. השתמשתי בבשר 93/7, שהוא די רזה ועדיין הקאפקייקס נראו כך. הם גם הצטמצמו. אל תדאג.

כפית כל קאפקייק החוצה והניחי על תבנית. לקאפקייקס עדיין יש חמש דקות לבשל עד שהם אמורים להגיע לטמפרטורה הפנימית שלהם של 160 מעלות פרנהייט, אז בצעו שלב זה במהירות ואתם לא רוצים שהבשר יתחיל להתקרר, ובזהירות אתם לא רוצים לשרוף את עצמך.

כפית באופן ליברלי את תערובת הקטשופ על הקאפקייקס. תארו לעצמכם עוגת צרור עם ציפוי לימון שנוזל בצורה מושלמת לאורך דפנות העוגה. זה המראה שאתה הולך לכאן. בחזרה לתנור הם עוברים כחמש דקות. כאשר אתה מסיר אותם, הם צריכים להיות בטמפרטורה.

עכשיו הם נראים כך, וזה די קרוב לשלמות. אבל במילים של החברים האינפורמטיביים שלי#8230 אבל רגע, יש עוד#8217!

אה כן. תפוחי אדמה. ממלאים שקית זילוף או אקדח זיגוג עם הפירה הלא גושית ובעזרת קצה גדול מקפיאים את הקאפקייקס. כשהן כולן קפואות ומקסימות, החזירו אותן לעלייה עד שקצות תפוח האדמה מזהיבים מעט.

מגישים עם תפוחי אדמה וסלט נוספים ונראים כמו אלת בית. אתה מוזמן.


מתכון לקאפקייקס ללא גלוטן

קציץ בשר, כמו נבט בריסל וקייל, נהנה בשנים האחרונות מחודש קולינרי. קאפקייקס של בשרים הם גלגול כזה. הם חמודים וטרנדיים, ובעלי הכמות המושלמת של ציפוי רוטב ומעליו פירה מפואר. הגישו אותם במסיבות ארוחת ערב בהן תוכלו להדהים את אורחיכם ולבטל את הטרחה בחיתוך מנות בודדות, או להכין אותן למשפחתכם ולאחסן את שאריות הצהריים בגודל נוח. כך או כך, הם טעימים.

בין אם אתם מכינים קציצת בשר כקאפקייקס או בתוך כיכר גדולה, הקציצה שלי לחה וטעימה. המתכון מבוסס על מתכון שנתנו לי לפני שנים על ידי הבוס שלי לשעבר ואחותה.

ראשית, מוכן לפירה. אני לא הולך להיכנס למתכון לזה, כיוון שאני מניח שלכולכם יש מתכון לפירה, וכולכם חושבים שהמתכון שלכם טוב יותר מכל מתכון אחר. לא משנה מה השיטה שבחרתם, זה יהיה הטוב ביותר, לפחות עבור המתכון הזה, אם תקלפו תחילה את תפוחי האדמה שלכם ותגרמו להם להיות פחות גושים.

התחל בהפעלת התנור וחתוך ארבע חתיכות לחם ללא גלוטן (או שלוש חתיכות לחם רגיל). השתמשתי כאן בלחם מלא של אודי. לחם ללא גלוטן קטן משמעותית ולכן מוסיפים עוד.

מוסיפים חלב ונותנים לתערובת לשבת יחד עד שהלחם רך. קלסר הנוזל הזה הוא המפתח לקציצת הבשר הלחה.

בזמן שהלחם והחלב עושים את שלהם (או תאנג כפי שאנו אומרים זאת בטקסס), הגיע הזמן להתכונן. לגרוס צרור גבינת צ'דר וגזר (או להתעצל כמוני ולהשתמש בגזר גפרור), ולחתוך דק את החלקים הלבנים והירוקים של כמה בצלים ירוקים. כן אנשים, ללחם הבשר הזה יש טעם.

כעבור מספר דקות הלחם נראה כך. השתמשתי במזלג כדי לרסק את החלקים הגדולים יותר.
מערבבים יחד את הלחם, שני קילו בקר טחון רזה, שתי ביצים, מעט מלח, פלפל ורוטב ווסטרשייר. אתה רוצה לערבב את זה ביד כי זה יכול בקלות להיות מעורבב יתר על המידה במערבל דוכן. זה יגרום לתבשיל בשר עבה, מוצק ולבני (קרא: עצוב). וזה לא מה שאנחנו הולכים כאן. אז הפשילו שרוולים, שטפו ידיים וחפרו פנימה.

לאחר ערבוב הבסיס מוסיפים את הירקות והגבינה ומערבבים רק עד שהכל נטמע. לא צילמתי את החלק הזה, כיוון שהידיים שלי היו קצת עצבניות.

עכשיו הידיים שלך נקיות ויפות שוב. משמנים קלות תבנית מאפינס בגודל רגיל. אני משתמש בשמן ספריי. (מתחילים ללא גלוטן: שמני ריסוס יכולים לפעמים להכיל גלוטן, לכן הקפד לקרוא את התווית).

מוסיפים את תבנית הבשר למחבת המאפינס. הקפידו לארוז את הבשר בחוזקה ולהכין חלק עליון עם כיפה כדי לתת מראה של קאפקייק. זכרו, בשר אינו עולה.

מתכון זה מניב 12 קאפקייקס.

בזמן שהקציצה מתבשלת מכינים את הציפוי. זהו איחוד לא קדוש של סוכר חום, קטשופ, חרדל ורוטב ווסטרשייר.

לאחר כ -25 דקות, משוך אותם החוצה. כאן אתה יכול לומר, “ תראה, הקאפקייקס שלי של קציצות בשר הם גסים והרוסים.#8221 אל תפחד! הם לא. השומן התבשל מתוך קציצת הבשר. השתמשתי בבשר 93/7, שהוא די רזה ועדיין הקאפקייקס נראו כך. הם גם הצטמצמו. אל תדאג.

כפית כל קאפקייק החוצה והניחי על תבנית. לקאפקייקס עדיין יש חמש דקות לבשל עד שהם אמורים להגיע לטמפרטורה הפנימית שלהם של 160 מעלות פרנהייט, אז בצעו שלב זה במהירות ואתם לא רוצים שהבשר יתחיל להתקרר, ובזהירות אתם לא רוצים לשרוף את עצמך.

כפית ליברלית את תערובת הקטשופ על הקאפקייקס. תארו לעצמכם עוגת צרור עם ציפוי לימון שנוזל בצורה מושלמת לאורך דפנות העוגה. זה המראה שאתה הולך לכאן. בחזרה לתנור הם עוברים כחמש דקות. כאשר אתה מסיר אותם, הם צריכים להיות בטמפרטורה.

עכשיו הם נראים כך, וזה די קרוב לשלמות. אבל במילים של החברים האינפורמטיביים שלי#8230 אבל רגע, יש עוד#8217!

אה כן. תפוחי אדמה. ממלאים שקית זילוף או אקדח זיגוג עם הפירה הלא גושית ובעזרת קצה גדול מקפיאים את הקאפקייקס. כשהן כולן קפואות ומקסימות, החזירו אותן לעלייה עד שקצות תפוחי האדמה מזהיבים מעט.

מגישים עם תפוחי אדמה וסלט נוספים ונראים כמו אלת בית. אתה מוזמן.


מתכון לקאפקייקס ללא גלוטן

קציץ בשר, כמו נבט בריסל וקייל, נהנה בשנים האחרונות מחודש קולינרי. קאפקייקס של בשרים הם גלגול כזה. הם חמודים וטרנדיים, ובעלי הכמות המושלמת של ציפוי רוטב ומעליו פירה מפואר. הגישו אותם במסיבות ארוחת ערב בהן תוכלו להדהים את אורחיכם ולבטל את הטרחה בחיתוך מנות בודדות, או להכין אותן למשפחתכם ולאחסן את שאריות הצהריים בגודל נוח. כך או כך, הם טעימים.

בין אם אתם מכינים קציצת בשר כקאפקייקס או בתוך כיכר גדולה, הקציצה שלי לחה וטעימה. המתכון מבוסס על מתכון שנתנו לי לפני שנים על ידי הבוס שלי לשעבר ואחותה.

ראשית, מוכן לפירה. אני לא הולך להיכנס למתכון לזה, כיוון שאני מניח שלכולכם יש מתכון לפירה, וכולכם חושבים שהמתכון שלכם טוב יותר מכל מתכון אחר. לא משנה מה השיטה שבחרתם, זה יהיה הטוב ביותר, לפחות עבור המתכון הזה, אם תקלפו תחילה את תפוחי האדמה שלכם ותגרמו להם להיות פחות גושים.

התחל בהפעלת התנור וחתוך ארבע חתיכות לחם ללא גלוטן (או שלוש חתיכות לחם רגיל). השתמשתי כאן בלחם מלא של אודי. לחם ללא גלוטן קטן משמעותית ולכן מוסיפים עוד.

מוסיפים חלב ונותנים לתערובת לשבת יחד עד שהלחם רך. קלסר זה חדור נוזלים הוא המפתח לקציצת הבשר הלחה.

בזמן שהלחם והחלב עושים את שלהם (או תאנג כפי שאנו אומרים זאת בטקסס), הגיע הזמן להתכונן. לגרוס צרור גבינת צ'דר וגזר (או להתעצל כמוני ולהשתמש בגזר גפרור), ולחתוך דק את החלקים הלבנים והירוקים של כמה בצלים ירוקים. כן אנשים, ללחם הזה יש טעם.

לאחר מספר דקות הלחם נראה כך. השתמשתי במזלג כדי לרסק את החלקים הגדולים יותר.
מערבבים יחד את הלחם, שני קילו בקר טחון רזה, שתי ביצים, מעט מלח, פלפל ורוטב ווסטרשייר. אתה רוצה לערבב את זה ביד כי זה יכול בקלות להיות מעורבב יתר על המידה במערבל דוכן. זה יגרום לתבשיל בשר עבה, מוצק ולבני (קרא: עצוב). וזה לא מה שאנחנו הולכים כאן. אז הפשילו שרוולים, שטפו ידיים וחפרו פנימה.

לאחר ערבוב הבסיס מוסיפים את הירקות והגבינה ומערבבים רק עד שהכל נטמע. לא צילמתי את החלק הזה, כיוון שהידיים שלי היו קצת עצבניות.

עכשיו הידיים שלך נקיות ויפות שוב. משמנים קלות תבנית מאפינס בגודל רגיל. אני משתמש בשמן ספריי. (מתחילים ללא גלוטן: שמני ריסוס יכולים לפעמים להכיל גלוטן, לכן הקפד לקרוא את התווית).

מוסיפים את תבנית הבשר למחבת המאפינס. הקפידו לארוז את הבשר בחוזקה ולהכין חלק עליון עם כיפה כדי לתת מראה של קאפקייק. זכרו, בשר אינו עולה.

מתכון זה מניב 12 קאפקייקס.

בזמן שהקציצה מתבשלת מכינים את הציפוי. זהו איחוד לא קדוש של סוכר חום, קטשופ, חרדל ורוטב ווסטרשייר.

לאחר כ -25 דקות, משוך אותם החוצה. כאן אתה יכול לומר, “ תראה, הקאפקייקס שלי של קציצות בשר הם גסים והרוסים.#8221 אל תפחד! הם לא. השומן התבשל מתוך קציצת הבשר. השתמשתי בבשר 93/7, שהוא די רזה ועדיין הקאפקייקס נראו כך. הם גם הצטמצמו. אל תדאג.

כפית כל קאפקייק החוצה והניחי על תבנית. לקאפקייקס יש עדיין חמש דקות לבשל עד שהן אמורות להגיע לטמפרטורה הפנימית של 160 מעלות פרנהייט, אז בצע את השלב הזה במהירות ואתה לא רוצה שהבשר יתחיל להתקרר, ובזהירות אתה לא רוצה לשרוף את עצמך.

כפית באופן ליברלי את תערובת הקטשופ על הקאפקייקס. תארו לעצמכם עוגת צרור עם ציפוי לימון שנוזל בצורה מושלמת לאורך דפנות העוגה. זה המראה שאתה הולך לכאן. בחזרה לתנור הם עוברים כחמש דקות. כאשר אתה מסיר אותם, הם צריכים להיות בטמפרטורה.

עכשיו הם נראים כך, וזה די קרוב לשלמות. אבל במילים של החברים האינפורמטיביים שלי#8230 אבל רגע, יש עוד#8217!

אה כן. תפוחי אדמה. ממלאים שקית זילוף או אקדח זיגוג עם הפירה הלא גושית ובעזרת קצה גדול מקפיאים את הקאפקייקס. כשהן כולן קפואות ומקסימות, החזירו אותן לעלייה עד שקצות תפוחי האדמה מזהיבים מעט.

מגישים עם תפוחי אדמה וסלט נוספים ונראים כמו אלת בית. אתה מוזמן.


מתכון לקאפקייקס ללא גלוטן

קציץ בשר, כמו נבט בריסל וקייל, נהנה בשנים האחרונות מחודש קולינרי. קאפקייקס של בשרים הם גלגול כזה. הם חמודים וטרנדיים, ובעלי הכמות המושלמת של ציפוי רוטב ומעליו פירה מפואר. הגישו אותם במסיבות ארוחת ערב בהן תוכלו להדהים את אורחיכם ולבטל את הטרחה בחיתוך מנות בודדות, או להכין אותן למשפחתכם ולאחסן את שאריות הצהריים בגודל נוח. כך או כך, הם טעימים.

בין אם אתם מכינים קציצה כקאפקייקס ובין אם כיכר גדולה, הכיכר שלי לחה וטעימה. המתכון מבוסס על מתכון שנתנו לי לפני שנים על ידי הבוס שלי לשעבר ואחותה.

ראשית, מוכן לפירה. אני לא הולך להיכנס למתכון לזה, כיוון שאני מניח שלכולכם יש מתכון לפירה, וכולכם חושבים שהמתכון שלכם טוב יותר מכל מתכון אחר. לא משנה מה השיטה שבחרתם, זה יהיה הטוב ביותר, לפחות עבור המתכון הזה, אם תקלפו תחילה את תפוחי האדמה שלכם ותגרמו להם להיות פחות גושים.

התחל בהפעלת התנור וחתוך ארבע חתיכות לחם ללא גלוטן (או שלוש חתיכות לחם רגיל). השתמשתי כאן בלחם מלא של אודי. לחם ללא גלוטן קטן משמעותית ולכן מוסיפים עוד.

מוסיפים חלב ונותנים לתערובת לשבת יחד עד שהלחם רך. קלסר הנוזל הזה הוא המפתח לקציצת הבשר הלחה.

בזמן שהלחם והחלב עושים את שלהם (או תאנג כפי שאנו אומרים זאת בטקסס), הגיע הזמן להתכונן. לגרוס צרור גבינת צ'דר וגזר (או להתעצל כמוני ולהשתמש בגזר גפרור), ולחתוך דק את החלקים הלבנים והירוקים של כמה בצלים ירוקים. כן אנשים, ללחם הזה יש טעם.

כעבור מספר דקות הלחם נראה כך. השתמשתי במזלג כדי לרסק את החלקים הגדולים יותר.
מערבבים יחד את הלחם, שני קילו בקר טחון רזה, שתי ביצים, מעט מלח, פלפל ורוטב ווסטרשייר. אתה רוצה לערבב את זה ביד כי זה יכול בקלות להיות מעורבב יתר על המידה במערבל דוכן. זה יגרום לתבשיל בשר עבה, מוצק ולבני (קרא: עצוב). וזה לא מה שאנחנו הולכים כאן. אז הפשילו שרוולים, שטפו ידיים וחפרו פנימה.

לאחר ערבוב הבסיס מוסיפים את הירקות והגבינה ומערבבים רק עד שהכל נטמע. לא צילמתי את החלק הזה, כיוון שהידיים שלי היו קצת עצבניות.

עכשיו הידיים שלך נקיות ויפות שוב. משמנים קלות תבנית מאפינס בגודל רגיל. אני משתמש בשמן ספריי. (מתחילים ללא גלוטן: שמני ריסוס יכולים לפעמים להכיל גלוטן, לכן הקפד לקרוא את התווית).

מוסיפים את תבנית הבשר למחבת המאפינס. הקפידו לארוז את הבשר בחוזקה ולהכין חלק עליון עם כיפה כדי לתת מראה של קאפקייק. זכרו, בשר אינו עולה.

מתכון זה מניב 12 קאפקייקס.

בזמן שהקציצה מתבשלת מכינים את הציפוי. זהו איחוד לא קדוש של סוכר חום, קטשופ, חרדל ורוטב ווסטרשייר.

לאחר כ -25 דקות, משוך אותם החוצה. כאן אתה יכול לומר, “ תראה, הקאפקייקס שלי של קציצות בשר הם גסים והרוסים.#8221 אל תפחד! הם לא. השומן התבשל מתוך קציצת הבשר. השתמשתי בבשר 93/7, שהוא די רזה ועדיין הקאפקייקס נראו כך. הם גם הצטמצמו. אל תדאג.

כפית כל קאפקייק החוצה והניחי על תבנית. לקאפקייקס יש עדיין חמש דקות לבשל עד שהן אמורות להגיע לטמפרטורה הפנימית של 160 מעלות פרנהייט, אז בצע את השלב הזה במהירות ואתה לא רוצה שהבשר יתחיל להתקרר, ובזהירות אתה לא רוצה לשרוף את עצמך.

כפית ליברלית את תערובת הקטשופ על הקאפקייקס. Imagine a bundt cake with lemon frosting perfectly oozing down the sides of the cake. That’s the look you’re going for here. Back in the oven they go for about five minutes. When you remove them, they should be at temperature.

Now they look like this, which is pretty close to perfection. But in the words of my infomercial friends…but wait, there’s more!

אה כן. Potato frosting. Fill a frosting bag or frosting gun with the non-lumpy mashed potatoes and using a large tip, frost the cupcakes. When they’re all frosted and lovely, put them back in the broiler until the tips of the potato are slightly golden.

Serve with extra potatoes and salad and look like a domestic goddess. You’re welcome.


Gluten-Free Meatloaf Cupcake Recipe

Meatloaf, like Brussels sprouts and kale, has enjoyed a culinary renaissance in the past years. Meatloaf cupcakes are one such incarnation. They’re cute and trendy, and have the perfect amount of sauce coating topped with fancy mashed potatoes. Serve them at dinner parties where you will wow your guests and eliminate the hassle of cutting individual portions, or make them for your family and store the conveniently sized lunch leftovers. Either way, they are delicious.

Whether you make meatloaf as cupcakes or in a large loaf, my meatloaf is moist and delicious. The recipe is based on a recipe given to me years ago by my former boss and her sister.

First, get mashed potatoes going. I’m not going to go into a recipe for this, as I assume you all have a recipe for mashed potatoes, and you all think your recipe is better than any other recipe. No matter your chosen method, it will be best, at least for this recipe, if you first peel your potatoes and you make them as unlumpy as possible.

Start by getting the oven going and cubing four pieces of gluten-free bread (or three pieces of regular bread). I used Udi’s Whole Grain bread here. Gluten-free bread is significantly smaller, which is why you add more.

Add milk and let the mixture sit together until the bread is mushy. This liquid-infused binder is the key to the moist meatloaf.

While the bread and milk are doing their thing (or thang as we say it in Texas), it’s time to prep. Shred a bunch of cheddar cheese and carrots (or be lazy like me and use matchstick carrots), and thinly slice the white and green parts of some green onions. Yes people, this meatloaf has flavor.

After just a few minutes, the bread looks like this. I used a fork to mush up the bigger pieces.
Mix together the bread, two pounds of lean ground beef, two eggs, some salt, pepper and Worcestershire sauce. You want to mix this by hand because it can easily become over-mixed in a stand mixer. That would result in thick, solid, and brick-like (read: sad) meatloaf. And that’s not what we’re going for here. So roll up your sleeves, wash your hands, and dig in.

After the base is mixed, add the veggies and cheese and mix just until everything is incorporated. I didn’t photograph this part, as my hands were a bit icky.

Now your hands are clean and beautiful once more. Lightly oil a regular-sized muffin pan. I use a spray oil. (Gluten-free beginners: spray oils can sometimes contain gluten, so make sure to read the label).

Add meatloaf to the muffin pan. Make sure to pack the meat in tight and make a domed top to give the appearance of a cupcake. Remember, meat does not rise.

This recipes yields 12 cupcakes.

While the meatloaf is cooking, make the topping. This is an unholy union of brown sugar, ketchup, mustard and Worcestershire sauce.

After about 25 minutes, pull them out. This is where you might say, “Oh look, my meatloaf cupcakes are gross and ruined.” Have no fear! They’re not. The fat has cooked out of the meatloaf. I used 93/7 meat, which is quite lean and still the cupcakes looked like this. They’ve also shrunk. Don’t worry.

Spoon each cupcake out and put on a cookie sheet. The cupcakes still have five minutes to cook until they should reach their internal temperature of 160 degrees Fahrenheit, so do this step quickly – you don’t want the meat to begin cooling down, and carefully – you don’t want to burn yourself.

Liberally spoon the ketchup mixture on the cupcakes. Imagine a bundt cake with lemon frosting perfectly oozing down the sides of the cake. That’s the look you’re going for here. Back in the oven they go for about five minutes. When you remove them, they should be at temperature.

Now they look like this, which is pretty close to perfection. But in the words of my infomercial friends…but wait, there’s more!

אה כן. Potato frosting. Fill a frosting bag or frosting gun with the non-lumpy mashed potatoes and using a large tip, frost the cupcakes. When they’re all frosted and lovely, put them back in the broiler until the tips of the potato are slightly golden.

Serve with extra potatoes and salad and look like a domestic goddess. You’re welcome.


Gluten-Free Meatloaf Cupcake Recipe

Meatloaf, like Brussels sprouts and kale, has enjoyed a culinary renaissance in the past years. Meatloaf cupcakes are one such incarnation. They’re cute and trendy, and have the perfect amount of sauce coating topped with fancy mashed potatoes. Serve them at dinner parties where you will wow your guests and eliminate the hassle of cutting individual portions, or make them for your family and store the conveniently sized lunch leftovers. Either way, they are delicious.

Whether you make meatloaf as cupcakes or in a large loaf, my meatloaf is moist and delicious. The recipe is based on a recipe given to me years ago by my former boss and her sister.

First, get mashed potatoes going. I’m not going to go into a recipe for this, as I assume you all have a recipe for mashed potatoes, and you all think your recipe is better than any other recipe. No matter your chosen method, it will be best, at least for this recipe, if you first peel your potatoes and you make them as unlumpy as possible.

Start by getting the oven going and cubing four pieces of gluten-free bread (or three pieces of regular bread). I used Udi’s Whole Grain bread here. Gluten-free bread is significantly smaller, which is why you add more.

Add milk and let the mixture sit together until the bread is mushy. This liquid-infused binder is the key to the moist meatloaf.

While the bread and milk are doing their thing (or thang as we say it in Texas), it’s time to prep. Shred a bunch of cheddar cheese and carrots (or be lazy like me and use matchstick carrots), and thinly slice the white and green parts of some green onions. Yes people, this meatloaf has flavor.

After just a few minutes, the bread looks like this. I used a fork to mush up the bigger pieces.
Mix together the bread, two pounds of lean ground beef, two eggs, some salt, pepper and Worcestershire sauce. You want to mix this by hand because it can easily become over-mixed in a stand mixer. That would result in thick, solid, and brick-like (read: sad) meatloaf. And that’s not what we’re going for here. So roll up your sleeves, wash your hands, and dig in.

After the base is mixed, add the veggies and cheese and mix just until everything is incorporated. I didn’t photograph this part, as my hands were a bit icky.

Now your hands are clean and beautiful once more. Lightly oil a regular-sized muffin pan. I use a spray oil. (Gluten-free beginners: spray oils can sometimes contain gluten, so make sure to read the label).

Add meatloaf to the muffin pan. Make sure to pack the meat in tight and make a domed top to give the appearance of a cupcake. Remember, meat does not rise.

This recipes yields 12 cupcakes.

While the meatloaf is cooking, make the topping. This is an unholy union of brown sugar, ketchup, mustard and Worcestershire sauce.

After about 25 minutes, pull them out. This is where you might say, “Oh look, my meatloaf cupcakes are gross and ruined.” Have no fear! They’re not. The fat has cooked out of the meatloaf. I used 93/7 meat, which is quite lean and still the cupcakes looked like this. They’ve also shrunk. Don’t worry.

Spoon each cupcake out and put on a cookie sheet. The cupcakes still have five minutes to cook until they should reach their internal temperature of 160 degrees Fahrenheit, so do this step quickly – you don’t want the meat to begin cooling down, and carefully – you don’t want to burn yourself.

Liberally spoon the ketchup mixture on the cupcakes. Imagine a bundt cake with lemon frosting perfectly oozing down the sides of the cake. That’s the look you’re going for here. Back in the oven they go for about five minutes. When you remove them, they should be at temperature.

Now they look like this, which is pretty close to perfection. But in the words of my infomercial friends…but wait, there’s more!

אה כן. Potato frosting. Fill a frosting bag or frosting gun with the non-lumpy mashed potatoes and using a large tip, frost the cupcakes. When they’re all frosted and lovely, put them back in the broiler until the tips of the potato are slightly golden.

Serve with extra potatoes and salad and look like a domestic goddess. You’re welcome.


Gluten-Free Meatloaf Cupcake Recipe

Meatloaf, like Brussels sprouts and kale, has enjoyed a culinary renaissance in the past years. Meatloaf cupcakes are one such incarnation. They’re cute and trendy, and have the perfect amount of sauce coating topped with fancy mashed potatoes. Serve them at dinner parties where you will wow your guests and eliminate the hassle of cutting individual portions, or make them for your family and store the conveniently sized lunch leftovers. Either way, they are delicious.

Whether you make meatloaf as cupcakes or in a large loaf, my meatloaf is moist and delicious. The recipe is based on a recipe given to me years ago by my former boss and her sister.

First, get mashed potatoes going. I’m not going to go into a recipe for this, as I assume you all have a recipe for mashed potatoes, and you all think your recipe is better than any other recipe. No matter your chosen method, it will be best, at least for this recipe, if you first peel your potatoes and you make them as unlumpy as possible.

Start by getting the oven going and cubing four pieces of gluten-free bread (or three pieces of regular bread). I used Udi’s Whole Grain bread here. Gluten-free bread is significantly smaller, which is why you add more.

Add milk and let the mixture sit together until the bread is mushy. This liquid-infused binder is the key to the moist meatloaf.

While the bread and milk are doing their thing (or thang as we say it in Texas), it’s time to prep. Shred a bunch of cheddar cheese and carrots (or be lazy like me and use matchstick carrots), and thinly slice the white and green parts of some green onions. Yes people, this meatloaf has flavor.

After just a few minutes, the bread looks like this. I used a fork to mush up the bigger pieces.
Mix together the bread, two pounds of lean ground beef, two eggs, some salt, pepper and Worcestershire sauce. You want to mix this by hand because it can easily become over-mixed in a stand mixer. That would result in thick, solid, and brick-like (read: sad) meatloaf. And that’s not what we’re going for here. So roll up your sleeves, wash your hands, and dig in.

After the base is mixed, add the veggies and cheese and mix just until everything is incorporated. I didn’t photograph this part, as my hands were a bit icky.

Now your hands are clean and beautiful once more. Lightly oil a regular-sized muffin pan. I use a spray oil. (Gluten-free beginners: spray oils can sometimes contain gluten, so make sure to read the label).

Add meatloaf to the muffin pan. Make sure to pack the meat in tight and make a domed top to give the appearance of a cupcake. Remember, meat does not rise.

This recipes yields 12 cupcakes.

While the meatloaf is cooking, make the topping. This is an unholy union of brown sugar, ketchup, mustard and Worcestershire sauce.

After about 25 minutes, pull them out. This is where you might say, “Oh look, my meatloaf cupcakes are gross and ruined.” Have no fear! They’re not. The fat has cooked out of the meatloaf. I used 93/7 meat, which is quite lean and still the cupcakes looked like this. They’ve also shrunk. Don’t worry.

Spoon each cupcake out and put on a cookie sheet. The cupcakes still have five minutes to cook until they should reach their internal temperature of 160 degrees Fahrenheit, so do this step quickly – you don’t want the meat to begin cooling down, and carefully – you don’t want to burn yourself.

Liberally spoon the ketchup mixture on the cupcakes. Imagine a bundt cake with lemon frosting perfectly oozing down the sides of the cake. That’s the look you’re going for here. Back in the oven they go for about five minutes. When you remove them, they should be at temperature.

Now they look like this, which is pretty close to perfection. But in the words of my infomercial friends…but wait, there’s more!

אה כן. Potato frosting. Fill a frosting bag or frosting gun with the non-lumpy mashed potatoes and using a large tip, frost the cupcakes. When they’re all frosted and lovely, put them back in the broiler until the tips of the potato are slightly golden.

Serve with extra potatoes and salad and look like a domestic goddess. You’re welcome.


צפו בסרטון: החפרנים עונה 2: מדוע אנחנו חולמים? (יָנוּאָר 2022).