מתכונים מסורתיים

מתכון לפצפוצי גבינה ללא גלוטן

מתכון לפצפוצי גבינה ללא גלוטן

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • ביסקוויטים ועוגיות
  • ביסקוויטים מלוחים
  • עוגיות גבינה

פצפוצי גבינות מלוחים אלה מושלמים להגשה בכל מסיבה או פיקניק. הם ללא גלוטן, די פשוטים להכנה וטעימים בהחלט.


מחוז דבלין, אירלנד

13 אנשים עשו זאת

רכיביםיוצר: 60 עד 80 קרקרים

  • 210 גרם קמח ללא גלוטן
  • 1 כפית מלח ים
  • 1 כפית מסטיק קסנתאן
  • 50 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
  • 180 גרם כל גבינה חדה (כגון צ'דר), מגוררת דק
  • 1 כפית חרדל דיז'ון
  • 2 כפיות חומץ תפוחים
  • מים קרים, לפי הצורך

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 20 דקות› זמן נוסף: קירור של שעה ›מוכן בעוד: שעה אחת 35 דקות

  1. מחממים את התנור ל 180 מעלות / גז 4.
  2. מניחים קמח ללא גלוטן, מלח ומסטיק קסנטאן במעבד מזון. דופקים מספר פעמים עד לקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים קוביות חמאה קרות; ממשיכים לדפוק או לערבב עד שהוא מזכיר פירורי לחם גסים.
  4. מוסיפים פנימה גבינה מגורדת, חרדל דיז'ון וחומץ; דופק עד שהמרכיבים מעורבבים היטב.
  5. מוסיפים 5 כפות מים קרים בבת אחת ודופקים. המשיכו להוסיף מים, כף אחת בכל פעם, עד שנוצר כדור בצק רך אותו תוכלו להסיר בקלות מהקערה.
  6. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר למשך שעה לפחות.
  7. מוציאים את הבצק מהמקרר ונותנים לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. מחלקים את הבצק ל -3 או 4 חלקים שווים. עובדים עם חלק אחד בכל פעם (עוטפים את יתרת הבצק בניילון נצמד למניעת התייבשות).
  8. מפזרים קמח ללא גלוטן על פיסת נייר אפייה מלבנית. שמים בצק במרכז האפייה, מכסים אותו בדף קלף נוסף ומרדדים בצק למלבן בעובי 1/2 ס"מ. מסירים את הדף העליון של הקלף.
  9. בעזרת סכין חדה חותכים את הבצק לרצועות ברוחב 2 ס"מ; סובבו קלף 90 מעלות וחתכו שוב רצועות ברוחב 2 ס"מ על מנת לקבל קרקרים מרובעים. מפרידים בעדינות את הקרקרים ודוקרים את הבצק בנדיבות בעזרת מזלג.
  10. מעבירים נייר אפיה עם קרקרים לתבנית אפייה. חוזרים על אותם השלבים עם הבצק שנותר.
  11. אופים בתנור שחומם מראש למשך 10 דקות. סובבו תבנית אפייה 180 מעלות ואפו עוד 12 דקות, או עד להזהבה ופריך.
  12. מוציאים מהתנור ומניחים להם להתקרר לגמרי לפני האחסון. שומרים בכלי אטום היטב.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


בני הצעיר הוא פחמימה-או-טארית המוצהרת על עצמה. אם ניתנה לו האפשרות, הוא היה אוכל בשמחה קרקרים ופחמימות לבנות רכות אחרות לכל ארוחה וחטיף. ובעוד שאני מחזיקה את המזווה שלי עם כמה קרקרים בריאים יותר, אני מעדיף להאכיל את משפחתי בחטיפים תוצרת בית בכל הזדמנות אפשרית.

מדוע החזה הביתי הזה בריא?

פצפוצי גבינת צ'דר תוצרת בית מיוצרים עם מרכיבים אמיתיים, החל מקמחים סיבים וחלבונים ארוזים בחלבון. הקרקרים האלה הם חטיף משביע וממלא כי הם עשויים מקמח שקדים וחומוס.

לעומת זאת, Cheez Its שנרכשו בחנות מיוצרים מקמח לבן מעודן, שמן סויה ומכילים חומרים משמרים מלאכותיים לרעננותם. אלה מרכיבים שאני מנסה להימנע מהם (קראו עוד על בחירת קרקרים בריאים).

פריכיות גבינה דלות בפחמימות

לפצפוצי גבינת צ'דר תוצרת בית אלה יש מרקם קליל ופריך. מכיוון שהם מכילים קמח חומוס, לפצפוצי הגבינות האלה יש מרקם שהוא חלק מפצפוץ, חלקו קש גבינה. והם טעימים במאה אחוז!


פריכיות גבינה!

האם היא לא נפלאה? תראה את הפצפצים האלה. הם עושים לי קרקרים! בדרך כלל אני מתרחק מלהכין חטיפים כאלה. אני באמת לא צריך אותם לעתים קרובות מדי, רק פה ושם לילדים שלי, אז בדרך כלל אני פשוט משתעל את הכסף עבור בייגלה של גלוטינו, וקונה כמה צ'יפס מותג קונבנציונאלי שהם ללא גלוטן, וקורא לזה להפסיק.

הקרקרים האלה פשוטים במיוחד, אלגנטיים מפתים, לא יקרים להכנה ורבגוניים להחריד. כפי שמוצג כאן, הם מסתובבים. אבל אתה יכול להכין אותם בכל צורה ישנה שאתה אוהב. חותכים את הבצק לרצועות, והם נדבקים. מגלגלים את הרצועות מקצה לקצה, והן#מתנפחות גבינה. פחזניות גבינה!

פריכי גבינה
רכיבים
1 כוס קמח ללא גלוטן לכל מטרה
1/2 כפית מסטיק קסנתאן
3/4 כפית מלח כשר
6 כפות חמאה ללא מלח, חתוכות לקוביות ואז נשמרות קַר
1 כוס גבינה מגוררת דק, עדיף צ'דר
4-6 כפות חלב (מכל סוג עם מעט שומן לפחות), מקורר

1. מערבבים בקערה בגודל בינוני את הקמח, מסטיק הקסנטאן והמלח עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הגבינה ומערבבים לאיחוד.

2. בעזרת בלנדר בצק ידני (או פשוט שני סכינים, או מעבד מזון, אם תרצו), חותכים את החמאה קוביות לתערובת הקמח/גבינה עד שהתערובת דומה לאפונה קטנה. הרעיון הוא שהחמאה תהיה בחתיכות קטנות, וכל חתיכה קטנה תיחתך בתערובת הקמח.

3. כעת מוסיפים את החלב לתערובת, כף אחר כף, תחילה מערבבים לאיחוד, לאחר מכן סוחטים את התערובת, מוסיפים חלב וסוחטים עד שהבצק מתאחד לכדור מגובש. מכסים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר לשעה לפחות, עד לילה.

4. לאחר שהבצק צונן מחממים את התנור ל 325 מעלות. מרדדים את הבצק בין שני דפי ניילון עד שהוא בערך בעובי של ניקל (כעובי 8/8 & 8243 בעובי אלה שתוהים מה זה ניקל). בשלב זה, תוכל לחשוף את הבצק ולפזר אותו בקמח נוסף, אך זה יעלה יותר. במקום זאת, הבצק יהיה סופר קל לטפל ללא אבקת קמח נוספת אם תניח אותו עדיין מכוסה בשני דפי הניילון, שטוח על גבו במקרר כדי לצנן עוד 10-15 דקות. בינתיים מרפדים תבניות אפייה בנייר אפייה.

5. לאחר שהבצק שוב התקרר, בעזרת חותכן ביסקוויטים לחתוך עיגולים ולהניח אותם במרווחים אחידים זה על גבי תבניות האפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים, מסתובבים באמצע הדרך, כ-12-14 דקות, עד להזהבה בהירה (או כהה יותר, אם תרצו).


5 מתכונים לפצפוצי זרעים (ללא גלוטן)

פוסט זה עשוי להכיל קישורים שותפים, אנא עיין במדיניות הפרטיות שלי לפרטים.

אילו מרכיבים אני צריך כדי להכין פצפוצי זרעים?

  • זרעי פשתן טחונים וזרעי פשתן טחונים מעורבים במים יוצרים ג'לטין/קלסר לשאר הזרעים הנפלאים במתכון זה. פעמים רבות, במתכונים טבעוניים אתה תראה ביצת פשתן פשתן שנוצר במקום בו משתמשים בשילוב זרעי פשתן/מים במקום ביצה. זרעי פשתן טחונים ניתן למצוא במעבר האפייה עם קמחים חלופיים אחרים (כמו קמח שקדים/וכו ').
  • גרעיני דלעת הידועים גם בשם פפיטאס. לשם כך תוכל להשתמש בפפיטות רגילות ללא מלח או מלוח קלות.
  • גרעיני חמניות וזרעי חמניות כל כך טעימים שהם מוסיפים טעם יפה כמעט אגוזי לפצפוצי הזרעים האלה. אתה יכול להשתמש בגרעיני חמניות לא מומלחים או מומלחים קלות למתכון הזה.
  • זרעי שומשום אפשר להשתמש בשומשום לבן או שחור.
  • מלח שום – זהו הטעם בקרקרים האלה. אתה יכול לבחור להשתמש במלח רגיל, אבל אני הכי אוהב אותם עם מלח שום.

הדבר הראשון שאתה עושה כאשר אתה מתחיל להכין את 5 פצפוצי הזרעים (ללא גלוטן) הוא לשלב את כל החומרים ולתת להם לשבת במשך 5-10 דקות. זה עוזר לתערובת להסמיך.

כשאתה מכין את בצק הפצפוץ הוא נראה כמעט רטוב, רטוב מדי, אך זרעי הפשתן הופכים כמעט ג'לטייים בשילוב עם מים כך שזה נורמלי לחלוטין. אתה רוצה להיות בטוח שאתה מפזר את התערובת באופן שווה על התבנית או שחלקים מסוימים יאפו ואחרים לא.

הקרקרים האלה מתפוצצים להפליא כשהם אפויים. אם אתה רוצה שהם יהיו פריכים באמת, אתה תמיד יכול לאפות אותם עד שהם שחומים במיוחד (הם מתקשים תוך כדי האפייה).

כשהם עשו אפייה, אתה יכול לפרק אותם לקרקרים גדולים או קטנים כפי שאתה אוהב!

אני אוהב את פצפוצי הזרעים האלה לבד, אבל ניק אומר שעם חומוס הם טעימים ברמה הבאה ולא יכולתי להסכים יותר.

אם אינך אוכל את כל הפצפצים שלך בישיבה אחת, הם נשמרים בשקית אטומה במשך שבוע או שבועיים. בפעם הבאה שאתה מחפש חטיף תוצרת בית ללא גלוטן בריא, אני ממליץ בחום על פצפוצי הזרעים האלה!


איך מכינים קרקרים מקמח שקדים

זה קל! הכנסתי את ההוראות המפורטות בכרטיס המתכונים שלהלן. להלן השלבים הבסיסיים:

1. התחל על ידי מעבד את החומרים (למעט השומשום) במעבד המזון שלך לבצק פירורי:

2. לאחר מכן, מרדדים את הבצק דק בין שני גיליונות נייר קלף המונחים על דף עוגיות:

3. מסירים את דף הקלף העליון, ומשתמשים בחותך פיצה חותכים את הבצק לריבועים בגודל 1 אינץ ':

4. מפרידים את הקרקרים ומפזרים עליהם שומשום. לֶאֱפוֹת במשך כ -15 דקות בחום של 350 מעלות צלזיוס.


  • 1 כוס קמח שקדים (ארוחה טחונה דק)
  • 1/4 כוס גבינת פרמזן (מגוררת דק)
  • 2 כפות ארוחת פשתן
  • 1/2 כפית תערובת מלוחים ללא גלוטן
  • 1/4 כפית אבקת שום ללא גלוטן
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/8 כפית פפריקה
  • 1 כפית שמן זית
  • 1 חלבון ביצה גדול

מחממים תנור ל 350 F/176 C. מערבבים את החומרים היבשים בקערה, ומערבבים לתערובת.

מוסיפים שמן זית וחלבון ביצה, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת ונדבקת יחד.

הופכים את התערובת לאחת מדפי נייר האפייה. יוצרים לכדור.

מניחים את הדף השני של נייר האפייה מעל התערובת, ומגלגלים בעזרת מערוך בצורה אחידה את הבצק עד שהוא בעובי של קרום פאי, בעובי של כ -1/16 אינץ '.

קלף בעדינות את הדף העליון של הקלף והשתמש בעזרת גלגל פיצה או סכין גדולה כדי לבצק את הבצק לריבועים, מלבנים או רצועות - בכל צורה שתרצה.

מעבירים בזהירות את בצק הפצפוץ על נייר האפייה לתבנית אפייה ואופים בתנור שחומם מראש למשך כ -15 דקות או עד להזהבה. בדוק את הפיצוחים לאחר 12 דקות מכיוון שכאשר הם מתחילים להשחים הם משחימים במהירות. אם התנור שלכם אופה בצורה לא אחידה, סובבו את תבנית האפייה באמצע זמן האפייה.

מוציאים מהתנור, ומצננים כ -10 דקות לפני שהפצפוץ מתפרק בעדינות.


איך מכינים את המתכון הזה

  • מניחים את כל החומרים מלבד המים לתוך א מעבד מזון.
  • הוספת ה מים קצת בכל פעם (כי אתה לא רוצה להוסיף יותר מדי), לטרוף עד ליצירת תערובת שקל להידבק יחד אבל יציב מספיק כדי להתגלגל בקלות, ובכל זאת שמירה על מרקם כלשהו.

עֵצָה: ייתכן שיהיה עליך מערבבים אותו כמה פעמים כך שהכל יתמזג בצורה אחידה.

  • מעבירים את התערובת הזו על גיליון נייר אפייה.
  • מניחים עוד גיליון של נייר אפייה על גבי התערובת והשתמשו בא מערוך כדי לרדד את התערובת עד שהיא מסביב עובי 5 מ"מ (14 אינץ ').

עֵצָה: נסה לגלגל אותו לכמה שיותר צורה מלבנית מסודרת ככל האפשר.

  • תשתמש ב סכין חדה כדי לחתוך אותו למלבנים אחידים - אתה אמור להיות מסוגל להסתובב 26.
  • העבירו אותם אל א תבנית אפייה מלבנית מרופדת עם נייר אפייה (נאלצתי לחלק את שלי בין שני תבניות אפייה).
  • אופים בתנור בערך 15 דקות, עד שהוא יציב למגע.

מרכיבי גבינה טבעוניים ללא גלוטן

יש משהו טיפולי בלהכין קרקרים בעצמך. מרדדים את הבצק, פורסים את הריבועים ומוסיפים מעט מעט מלח מעל. מתודי ומספק. אפילו יותר מספק ברגע שאתה אוכל אותם!

להלן המרכיבים העיקריים שתזדקקו להם:

  • קמח שיבולת שועל ללא גלוטן
  • קמח אורז לבן
  • חמאה טבעונית
  • שמרים תזונתיים
  • אבקת בצל טחון, אבקת שום, פפריקה מעושנת ופלפל קאיין
  • מיץ לימון
  • סוכר קנים אורגני
  • מלח ים


קרקרים 1 טבעיים ללא גלוטן

מה שאני אומר הוא: הקרקרים הטעימים האלה עושים שימוש מצוין במרכיבים שסביר להניח שיש לכם במזווה שלכם כרגע. הבה?

המתכון הזה דורש רק א מעבד מזון (או קערה!) ו 7 מרכיבים לעשות.

הבסיס הוא תערובת קמח ללא גלוטן וארוחת שקדים, והטעם מגיע ממלח, אבקת שום ורוזמרין. אתה יכול גם להוסיף מעט שמרים תזונתיים לגבינות אם תרצה (ראה השראה טבעונית שלו).

לאחר מכן מגיע שמן ומים כדי להביא לחות לבצק.

השומן מוסיף מעט רפידות, ומים מביאים פריכות. איזון מושלם בין השניים הופך את הפיצוחים לפשוטים וליצורים כמו גם למרקם נקודתי.

ברגע שהם התגלגלו וחתכו לפרוסות, נסיעה מהירה למקפיא עוזרת להם להתייצב ולהפוך את ההעברה לתבנית למשב רוח. ואז רק 15-20 דקות בתנור ובאם! יש לך קרקרים תוצרת בית על הידיים שלך!

אני מקווה שכולכם אוהבים את הקרקרים האלה! הם:

פריך
מִכרָז
בטעם
בָּרִיא
קל להכנה
& amp כל כך טעים

אלה יהפכו את החטיף המושלם שיהיה לכם בהישג יד במהלך השבוע. הם יהיו טעימים במיוחד עם חומוס, חמאת אגוזים, נוטלה טבעונית (עשה זאת), מטבל עדשים, מטבל שווארמה חומוס, כדור גבינת פימנטו חריף או מטבל חצילים מעושן.

אם אתה מנסה את הפצחים האלה, הודע לנו על כך! השאירו הערה, דרגו אותה ואל תשכחו לתייג תמונה #מינימליסטית בייקר באינסטגרם כדי שנוכל לראות. לחיים, חברים!


כיצד אוכל להכין צ'יז-טבעוני ללא גלוטן אלה?

תתחיל בהוספת כל המרכיבים פרט למי הקרח למעבד המזון שלך. הפעל אותו גבוה ולאחר מכן הוסף את המים מהחלק העליון כך שיתמזג באופן אחיד. תן לו להתמזג גבוה במשך כ -30 שניות בערך, או עד שהבצק מתחיל להיווצר לכדורים קטנים בגודל אפונה.

מחממים את התנור ל 350ºF.

הניחו ניילון גדול מספיק כדי לגלגל את הבצק על השיש שלכם. מפזרים את הבצק ממעבד המזון ויוצרים אותו לדיסק. אם הוא יבש מדי אפשר להוסיף 1-3 כפיות. של מי קרח בשלב זה.

מניחים על הבצק דף ניילון נוסף ומרדדים אותו לעובי של כ 1/4 סנטימטר. מסירים את השכבה העליונה של הניילון. השתמש בחותך פיצה כדי לחתוך אותם לריבועים בגודל 1 סנטימטר. אתה יכול להכין אותם בכל גודל שתרצה. אם הריבועים שלך לא רוצים לעלות אתה יכול להרים את הניילון מהשיש וזה עוזר לשחרר אותם.

מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 24-27 דקות.

פצפוצי הגבינה ללא גלוטן וטבעונים אלה חמים להפליא מהתנור. תהנה!