מתכונים מסורתיים

פַּחֲזָנִית

פַּחֲזָנִית

מרתיחים את המים עם החמאה.

כשהוא רותח מכבים את האש ומוסיפים את הקמח.

מערבבים במהירות ויציבות עד להטמעה.

מניחים להתקרר ומוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב טוב כדי לשלב כל ביצה.

בעזרת פוקס מניחים מקלות בצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות עד להזהבה ואז מנמיכים את הטמפרטורה ל -170 מעלות למשך 15 דקות.

מסירים את המגש ומניחים לקליפות להתקרר.


קרם

קח קערה עם תחתית כפולה.

מערבבים את הסוכר עם העמילן, סוכר הוניל והביצים.

יוצקים את החלב על התערובת.

מניחים את הסיר על האש ומרתיחים עד לקבלת פודינג סמיך יותר.

מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה.

מערבבים היטב עד שהחמאה נטמעה.

לוקחים כל קליפה, חותכים את המכסה וממלאים את הקליפות בכפית.

קוֹנִיָה:

ממיסים את השוקולד + חמאה + חלב בקומקום.

מזגגים את האקלרים בשוקולד או מפזרים אותם.




אקלרים עם קרם וניל ושמנת טבעית

אקלרים עם קרם וניל וקצפת, קינוח שאין לעמוד בפניו, מתאים לכל ארוחת חג משפחתית. על פי אותו מתכון ניתן להכין צ'וק במילוי וניל ושמנת.

ישנם מתכונים רבים לאקלרים וצ'וקס עם זיגוגים ומילויים שהם יותר ויותר טעימים. עם זאת, אקלרים וניל, אם כי אולי הפשוטים ביותר, הם גם הידועים והאהובים ביותר.

אף אחד לא יכול לסרב לאקלר עדין במילוי קרם דמוי משי וניל משובח!

מתכון האקלייר עם קרם וניל וקצפת מפגיש שלושה מהמתכונים הכי נגישים בבלוג. בסוף הפוסט תמצאו את המתכון השלם, אבל אני משאיר מתחת ל -3 מרכיבי המתכון, מטופל בנפרד, למצב בו אתם זקוקים להסברים נוספים על אחד מהם.

ראשית אנו זקוקים לקליפות או צ’וקס. יש לנו את המתכון הזה הן בפורמט כתוב - תוכלו למצוא אותו כאן וגם בפורמט וידאו.

לחצו על התמונה למטה לסרטון שפורסם בערוץ היוטיוב.

המרכיב הבא של המתכון הוא קרם וניל. עבור האקלרים השתמשו בקרם הוניל הבסיסי, מבלי לערבב אותו עם חמאה, מסקרפונה או קצפת.

את המתכון הבסיסי תוכלו למצוא כאן בפורמט כתוב, ולהלן תוכלו לצפות בו בפורמט וידאו בערוץ היוטיוב.

אנחנו עדיין צריכים את זה וזה קרם טבעי, הוכה נכון, שישמור על צורתו היפה כאשר נמרח אותו עם הפוש.

בלחיצה על התמונה למטה תמצא מאמר מלא כיצד להכות את הקצפת בצורה נכונה. שם גם הסברתי באיזה קרם אנו משתמשים, כיצד אנו ממתיקים אותו, כמה זמן אנחנו מכים אותו וכו '.

עוד מתכוני אקלייר וצ'וק שתוכל למצוא בבלוג:


אקלרים עם קרם וניל ושמנת טבעית

ישנם מתכונים רבים לאקלרים וצ'וקס עם זיגוגים ומילויים שהם יותר ויותר טעימים. עם זאת, אקלרים וניל, אם כי אולי הפשוטים ביותר, הם גם הידועים והאהובים ביותר.

אף אחד לא יכול לסרב לאקלר עדין במילוי קרם דמוי משי וניל משובח!

מתכון האקלייר עם קרם וניל וקצפת מפגיש שלושה מהמתכונים הכי נגישים בבלוג. בסוף הפוסט תמצאו את המתכון השלם, אבל אני משאיר מתחת ל -3 מרכיבי המתכון, מטופל בנפרד, למצב בו אתם זקוקים להסברים נוספים על אחד מהם.

ראשית אנו זקוקים לקליפות או צ’וקס. יש לנו את המתכון הזה בפורמט כתוב וב- # 8211 אתה יכול למצוא אותו כאן, כמו גם בפורמט וידאו.

לחצו על התמונה למטה לסרטון שפורסם בערוץ היוטיוב.

המרכיב הבא של המתכון הוא קרם וניל. עבור האקלרים השתמשו בקרם הוניל הבסיסי, מבלי לערבב אותו עם חמאה, מסקרפונה או קצפת.

את המתכון הבסיסי תוכלו למצוא כאן בפורמט כתוב, ולהלן תוכלו לצפות בו בפורמט וידאו בערוץ היוטיוב.

אנחנו עדיין צריכים את זה וזה קרם טבעי, הוכה נכון, שישמור על צורתו היפה כאשר נמרח אותו עם הפוש.

בלחיצה על התמונה למטה תמצא מאמר מלא כיצד להכות את הקצפת בצורה נכונה. שם גם הסברתי באיזה קרם אנו משתמשים, כיצד אנו ממתיקים אותו, כמה זמן אנחנו מכים אותו וכו '.

עוד מתכוני אקלייר וצ'וק שתוכל למצוא בבלוג:


השלב הראשון הוא לתת לתותים להפשיר. לאחר מכן מערבבים את אבקת הפודינג עם שש כפות חלב וסוכר. שמים את החלב יחד עם מחית התותים המבושלים. בתוך מספר דקות, אבקת הפודינג משולבת. לאחר שהוא רותח, קחו אותו מהתנור והניחו רדיד מזון מעל הפודינג, כי בדרך זו אנו נמנעים מהיווצרות קרום.

השלב הבא הוא לבשל את בצק האקלייר. לשם כך מרתיחים 125 מ"ל מים קרים, קורט מלח וחמאה. לאחר מכן, שמים את הקמח בקערה זו ומערבבים עד שהבצק יורד מתחתית הקערה. ועכשיו הסירו את הסיר מהאש ושילבו 3 ביצים בבצק.

תצטרך גם יוקרה עם קצה כוכבים גדול. הכניסו לתוכו את הבצק והפיצו בעזרתו את הבצק ל -12 רצועות באורך של כ -10 ס"מ. לאחר סידור בצק האקלייר על תבנית אפייה, מכסים אותו בנייר אפייה. ואת המגש יש להכניס לתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 25 או 30 דקות.

כשהאקלרים מבושלים, אל תשכח לחתוך אותם לשניים ולתת להם להתקרר.

אנו הולכים לבשל את השמנת ולשם כך נזדקק לשוקולד, אותו תוכלו באופן מקומי בעזרת מצע מים חמים. לכן מקציפים את השמנת ולאחר מכן את הפודינג. יש לערבב את שני המרכיבים הללו עד לקבלת מרקם חלק.

השלב האחרון הוא המהנה ביותר במתכון זה. עלינו למרוח את השמנת עם פוש על חצי מהאקלייר, ולאחר מכן לשים את החצי הנותר על גבי הקרם. אל תשכח לקשט את האקלרים בג'ינג'ר קצוץ. מניחים להתקרר כמה דקות והקינוח מוכן לאכילה.


אף חוק לא אומר שחובה ליצור אקלרים עם הטיפ הזה, כך שתצא צורת הזיג-זג הקלאסית שלך. אבל זה עוזר מאוד לאקלרים לקבל את הצורה הזו, ולא את העגולה, כי הם נוטים פחות להיסדק ככל שהם גדלים. הצורה המחורצת עוזרת לשחרר אדים מהאקלרים ולשמור אותם בצורה שלמה.

גם אם האקלרים מהקונדיטוריה נחתכים & # 8220 על הבטן & # 8221, אין צורך שתעשה את אותו הדבר, אלא אם תכין אותם עם קצפת. אם אתם מכינים את אקלרי השוקולד או האקלרים הרגילים, מספיק לקדוח את האקלרים על הגב ולמלא אותם בקרם בעזרת הפוז. כך יהיה להם מראה נקי בהרבה ותוכלו לקשט אותם בקלות ולהעביר אותם דרך הזיגוג המועדף עליכם.


אף חוק לא אומר שחובה ליצור אקלרים עם הטיפ הזה, כך שתצא צורת הזיג-זג הקלאסית שלך. אבל זה עוזר מאוד לאקלרים לקבל את הצורה הזו, ולא את העגולה, כי הם נוטים פחות להיסדק ככל שהם גדלים. הצורה המחורצת עוזרת לשחרר אדים מהאקלרים ולשמור אותם בצורה שלמה.

גם אם האקלרים מהקונדיטוריה נחתכים & # 8222 על הבטן & # 8221, אין צורך שתעשה את אותו הדבר, אלא אם תכין אותם עם קצפת. אם אתם מכינים את אקלרי השוקולד או האקלרים הרגילים, מספיק לקדוח את האקלרים על הגב ולמלא אותם בקרם בעזרת הפוז. כך יהיה להם מראה נקי בהרבה ותוכלו לקשט אותם בקלות ולהעביר אותם דרך הזיגוג המועדף עליכם.


אקלרים עם קרם וניל ושמנת טבעית

ישנם מתכונים רבים לאקלרים וצ'וקס עם זיגוגים ומילויים שהם יותר ויותר טעימים. עם זאת, אקלרים וניל, אם כי אולי הפשוטים ביותר, הם גם הידועים והאהובים ביותר.

אף אחד לא יכול לסרב לאקלר עדין במילוי קרם דמוי משי וניל משובח!

מתכון האקלייר עם קרם וניל וקצפת מפגיש שלושה מהמתכונים הכי נגישים בבלוג. בסוף הפוסט תמצאו את המתכון השלם, אבל אני משאיר מתחת ל -3 מרכיבי המתכון, מטופל בנפרד, למצב בו אתם זקוקים להסברים נוספים על אחד מהם.

ראשית אנו זקוקים לקליפות או צ’וקס. יש לנו את המתכון הזה בפורמט כתוב וב- # 8211 אתה יכול למצוא אותו כאן, כמו גם בפורמט וידאו.

לחצו על התמונה למטה לסרטון שפורסם בערוץ היוטיוב.

המרכיב הבא של המתכון הוא קרם וניל. עבור האקלרים השתמשו בקרם הוניל הבסיסי, מבלי לערבב אותו עם חמאה, מסקרפונה או קצפת.

את המתכון הבסיסי תוכלו למצוא כאן בפורמט כתוב, ולהלן תוכלו לצפות בו בפורמט וידאו בערוץ היוטיוב.

אנחנו עדיין צריכים את זה וזה קרם טבעי, הוכה נכון, שישמור על צורתו היפה כאשר נמרח אותו עם הפוש.

בלחיצה על התמונה למטה תמצא מאמר מלא כיצד להכות את הקצפת בצורה נכונה. שם גם הסברתי באיזה קרם אנו משתמשים, כיצד אנו ממתיקים אותו, כמה זמן אנחנו מכים אותו וכו '.

עוד מתכוני אקלייר וצ'וק שתוכל למצוא בבלוג:


אקלרים עם קרם וניל

לפניכם המתכון הראשון של השנה, מתכון אקלייר שלא אחרוג ממנו כשאני רוצה להכין את הקינוח הזה.
טָעִים מְאוֹד! הקרום המושלם, ללא עקבות מבצק גולמי מבפנים, קרם הווניל האוורירי והאוורירי ש"גנבתי "מקלאודיה היקרה שלי, והשוקולד המושלם, הושלמו מצוין בקינוח שאם תטעמו לא תוכלו יותר מדי לשלוט בו. שיהיו לו גבולות: D

לקליפות השטחה (המרכיבים נמדדים עם אותה כוס, כוס בנפח 230 מ"ל)

  • כוס שמן
  • 2 כלבי מים
  • 2 כלבים קמח
  • קצת מלח
  • 6-8 ביצים גדולות-אם הרכב קשה מדי וקשה לזיפוף, שלבו עוד 1-2 ביצים זה תלוי בכוח הקליטה של ​​הקמח
  • עריכה: אולי כי כשפרסמתי את המתכון (ובכל פעם שעשיתי) השתמשתי בביצים מסחריות והן שוות וגדולות, 6 חתיכות היו מושלמות, אבל בשלוש הפעמים האחרונות כשהכנתי אקלרים שמתי ביצים תוצרת בית והבצק "שאל "8 ביצים בכל פעם, לא 6! ראו כיצד נראה הבצק החבוט במגש שבתמונה שלי והדריך אתכם כמה ביצים אתם צריכים להטיל.

וריאציה גבוהה לחזור בתשובה קוג'י גאססטי פה

לקרם וניל

  • 500 מ"ל חלב
  • 65 גר 'קמח
  • 110 גר סוכר
  • 200 מ"ל קרם נוזלי ממותק
  • כפית רכז וניל
  • 3 ביצים

לציפוי השוקולד

  • סנטה קלאוס שוקולד :)) (זה מה שהיה לי, שמתם 150 גרם שוקולד חלב)
  • 40 גר 'חמאה

אופן הכנת פגזי החבלה

  1. שמים את המים יחד עם השמן והמלח בקערה על האש.
  2. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כמה שניות.
  3. מכבים את האש ויוצקים את כל הקמח בבת אחת, במהירות, ואז מערבבים במרץ עם אגס עד להומוגניות מלאה.
  4. מניחים להתקרר וכשהרכב רק חם מעט מתחילים להוסיף ביצים אחת אחת תוך ערבוב אחרי כל אחת עד להטמעה.
  5. לאחר מכן לוקחים מהקומפוזיציה ומכניסים לשקית תרמיל גדולה ומורחים על תבנית, בה מניחים נייר אפייה, מקלות אכילה במידות של כ 8 / 1.5 ס"מ, ומשאירים את המרחק ביניהם.
  6. מכניסים את המגש לתנור שחיממתם בעבר (2-3 דקות לפני הכנסת המגש), ונותנים לו להתבשל (220-250 מעלות) למשך 15 דקות (יש להעלות את המקלות ולהשחים קלות, ואז להוריד את הטמפרטורה עד 180 מעלות ונתן להם לאפות.לאחר שהתרוממו והשחימו פתחתי את דלת התנור ודוקרתי את כולם בעזרת שיפוד לייבוש טוב בפנים.
  7. מוציאים אותם מהתנור כשהם "שמנוניים" ושחומים יפה. המצאתי 24 חלקים, גדולים, עם מידות משוערות עם הקונדיטוריה, אם תכין מיני אקלרים, הם ייצאו בערך. 50 חתיכות.

הכנת קרם וניל.

  1. שמים ביצים בקערה עם תחתית כפולה יחד עם הסוכר והקמח. מערבבים בעזרת מטרפה ומערבבים.
  2. מוסיפים את החלב בקו דק, תוך ערבוב מתמיד כדי לא להפוך את הרכב לגושי.
  3. מניחים את הסיר על האש ונותנים לו לרתיחה תוך ערבוב כדי שלא יידבק לתחתית הסיר.
  4. עצרו את האש רק כשהרכב התעבה, הופך להיות כמו פודינג ויורד מקירות הכלי.
  5. מוסיפים את הווניל, מניחים ניילון נצמד על הסיר ומניחים להתקרר. נייר הכסף מונע היווצרות של פוג'ית על פני הפודינג.
  6. כשהפודינג התקרר מתחילים להוסיף, לאט לאט, את השמנת הנוזלית, תוך בחישה מתמדת. תקבל קרם רך, מעולה בטעמו.
  7. חותכים את קליפות הצדף לשניים, לאורך הבאסון. מפזרים את קרם הוניל על החלקים הנותרים בתבנית ואז מכסים כל אחד עם המכסים הנותרים.

הכנה ציפוי שוקולד

  1. שמים בקערת מתכת את נתחי השוקולד הקצוצים יחד עם החמאה.
  2. מניחים את הקערה על סיר מים רותחים.
  3. מערבבים בעדינות עד לקבלת מרקם חלק.
  4. קחו כפית מהציפוי החם מעט והניחו אותו מעל כל אקלייר, ואז הכניסו את האקלרים למקרר.
  5. תיאבון בריא!

אתה יכול למצוא אותי גם בפייסבוק - מתכוני לחמניות אבא


אקלרים עם קרם וניל ושמנת טבעית

ישנם מתכונים רבים לאקלרים וצ'וקס עם זיגוגים ומילויים שהם יותר ויותר טעימים. עם זאת, אקלרים וניל, אם כי אולי הפשוטים ביותר, הם גם הידועים והאהובים ביותר.

אף אחד לא יכול לסרב לאקלר עדין במילוי קרם דמוי משי וניל משובח!

מתכון האקלייר עם קרם וניל וקצפת מפגיש שלושה מהמתכונים הכי נגישים בבלוג. בסוף הפוסט תמצאו את המתכון השלם, אבל אני משאיר מתחת ל -3 מרכיבי המתכון, מטופל בנפרד, למצב בו אתם זקוקים להסברים נוספים על אחד מהם.

ראשית אנו זקוקים לקליפות או צ’וקס. יש לנו את המתכון הזה בפורמט כתוב וב- # 8211 אתה יכול למצוא אותו כאן, כמו גם בפורמט וידאו.

לחצו על התמונה למטה לסרטון שפורסם בערוץ היוטיוב.

המרכיב הבא של המתכון הוא קרם וניל. עבור האקלרים השתמשו בקרם הוניל הבסיסי, מבלי לערבב אותו עם חמאה, מסקרפונה או קצפת.

את המתכון הבסיסי תוכלו למצוא כאן בפורמט כתוב, ולהלן תוכלו לצפות בו בפורמט וידאו בערוץ היוטיוב.

אנחנו עדיין צריכים את זה וזה קרם טבעי, הוכה נכון, שישמור על צורתו היפה כאשר נמרח אותו עם הפוש.

בלחיצה על התמונה למטה תמצא מאמר מלא כיצד להכות את הקצפת בצורה נכונה. שם גם הסברתי באיזה קרם אנו משתמשים, כיצד אנו ממתיקים אותו, כמה זמן אנחנו מכים אותו וכו '.

עוד מתכוני אקלייר וצ'וק שתוכל למצוא בבלוג:


אקלרים עם קרם וניל ושמנת טבעית

ישנם מתכונים רבים לאקלרים וצ'וקס עם זיגוגים ומילויים שהם יותר ויותר טעימים. עם זאת, אקלרים וניל, אם כי אולי הפשוטים ביותר, הם גם הידועים והאהובים ביותר.

אף אחד לא יכול לסרב לאקלר עדין במילוי קרם דמוי משי וניל משובח!

מתכון האקלייר עם קרם וניל וקצפת מפגיש שלושה מהמתכונים הכי נגישים בבלוג. בסוף הפוסט תמצאו את המתכון השלם, אבל אני משאיר מתחת ל -3 מרכיבי המתכון, מטופל בנפרד, למצב בו אתם זקוקים להסברים נוספים על אחד מהם.

ראשית אנו זקוקים לקליפות או צ’וקס. יש לנו את המתכון הזה בפורמט כתוב וב- # 8211 אתה יכול למצוא אותו כאן, כמו גם בפורמט וידאו.

לחצו על התמונה למטה לסרטון שפורסם בערוץ היוטיוב.

המרכיב הבא של המתכון הוא קרם וניל. עבור האקלרים השתמשו בקרם הוניל הבסיסי, מבלי לערבב אותו עם חמאה, מסקרפונה או קצפת.

את המתכון הבסיסי תוכלו למצוא כאן בפורמט כתוב, ולהלן תוכלו לצפות בו בפורמט וידאו בערוץ היוטיוב.

אנחנו עדיין צריכים את זה וזה קרם טבעי, הוכה נכון, שישמור על צורתו היפה כאשר נמרח אותו עם הפוש.

בלחיצה על התמונה למטה תמצא מאמר מלא כיצד להכות את הקצפת בצורה נכונה. שם גם הסברתי באיזה קרם אנו משתמשים, כיצד אנו ממתיקים אותו, כמה זמן אנחנו מכים אותו וכו '.

עוד מתכוני אקלייר וצ'וק שתוכל למצוא בבלוג:


השלב הראשון הוא לתת לתותים להפשיר. לאחר מכן מערבבים את אבקת הפודינג עם שש כפות חלב וסוכר. שמים את החלב יחד עם מחית התותים המבושלים. בתוך מספר דקות, אבקת הפודינג משולבת. לאחר שהוא רותח, קחו אותו מהתנור והניחו רדיד מזון מעל הפודינג, כי בדרך זו אנו נמנעים מהיווצרות קרום.

השלב הבא הוא לבשל את בצק האקלייר. לשם כך מרתיחים 125 מ"ל מים קרים, קורט מלח וחמאה. לאחר מכן, שמים את הקמח בקערה זו ומערבבים עד שהבצק יורד מתחתית הקערה. ועכשיו הסירו את הסיר מהאש ושילבו 3 ביצים בבצק.

תצטרך גם יוקרה עם קצה כוכבים גדול. הכניסו לתוכו את הבצק והפיצו בעזרתו את הבצק ל -12 רצועות באורך של כ -10 ס"מ. לאחר סידור בצק האקלייר על תבנית אפייה, מכסים אותו בנייר אפייה. ואת המגש יש להכניס לתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 25 או 30 דקות.

כשהאקלרים מבושלים, אל תשכח לחתוך אותם לשניים ולתת להם להתקרר.

אנו הולכים לבשל את השמנת ולשם כך נזדקק לשוקולד, אותו תוכלו באופן מקומי בעזרת מצע מים חמים. לכן מקציפים את השמנת ולאחר מכן את הפודינג. יש לערבב את שני המרכיבים הללו עד לקבלת מרקם חלק.

השלב האחרון הוא המהנה ביותר במתכון זה. עלינו למרוח את השמנת עם פוש על חצי מהאקלייר, ולאחר מכן לשים את החצי הנותר על גבי הקרם. אל תשכח לקשט את האקלרים בג'ינג'ר קצוץ. מניחים להתקרר כמה דקות והקינוח מוכן לאכילה.


וִידֵאוֹ: פחזנית מתוקה - מתוק לי רחלי (יָנוּאָר 2022).