מתכונים מסורתיים

המתכונים הטובים ביותר לחומוס קלוי

המתכונים הטובים ביותר לחומוס קלוי

טיפים לקניות של חומוס קלוי

הקטניות עשירות במספר חומרים מזינים, במיוחד חלבון וסיבים - וממלאים אתכם בקלוריות מעטות יחסית.

טיפים לבישול חומוס קלוי

שעועית נעשית כאשר ניתן למעך אותן בקלות בעזרת מזלג - הקפד לבדוק כמה במקרה שהן לא התבשלו באופן אחיד.


חומוס קלוי בתנור

האם יש משהו טוב יותר מאשר ליהנות מחטיף פריך ומלוח ואל תצטרך להרגיש אשם לגבי הקלוריות או השומן? אז חומוס קלוי מתובל זה הפתרון שלך.

עשיר בסיבים תזונתיים, חלבונים וחומרים מזינים

זהו מתכון פשוט להכנה תוך 30 דקות בלבד. בנוסף, הם יכולים להיות מאוחסנים למספר ימים.

אני אוהב להכין חומוס קלוי בתנור כמנה ראשונה בריאה כשאני מתארח, כחטיף טלוויזיה, להשתמש בו לתוספות לסלט שלי או להכין איתו עטיפות בריאות טעימות.

הם מאוד תכליתי וניתן להשתמש בהם כדי לסרס כל כך הרבה מנות.

חומוס מהווה מקור מצוין לחלבון, במיוחד כאשר אתה בתזונה טבעונית. אז למה שלא תכין כמות כזו שתשתמש בה במהלך השבוע? אני בטוח הילדים שלכם יאהבו גם את החטיף הפריך הזה!


מתכון חומוס קלוי

זהו חטיף פריך טעים לילדים ומבוגרים כאחד, שנזרק למסאלה חריפה. תערובת תבלינים טעימה מוסיפה טעם נהדר לאנצ'יז אלה. מגישים כנשנוש ערב או כמתאבן למסיבה.

חומוס קלוי הוא חטיף מגע נהדר לילדים ולמבוגרים כאחד. מתכון פשוט זה הוא גם אלטרנטיבה מצוינת לגרסה המטוגנת בשמן עמוק הקיימת בדרך כלל בשוק. האתגר היחיד שעומד בפניכם הוא לשלוט על הדחף להכניס אותם לפה תוך כדי הכנתם!

אתה יכול להשתמש בכל דבר, החל מגראם מסאלה ועד עשבי תיבול מעורבים לטעם. אתה יכול גם להשתמש בקינמון-סוכר אם אתה אוהב אותם מתוקים. חומוס קלוי זה נאכל בצורה הטובה ביותר ישירות מהתנור מכיוון שהם עלולים להישאר לא פריכים אם יאוחסנו זמן רב יותר. לחומוס הקלוי המתובל, מוסיפים מעט בצל קצוץ ועשבי תיבול טריים כמו כוסברה /נענע, סוחטים מעט מיץ ליים ונהנים מחטיף בריא ועשיר בחלבון.

תהנה מהחומוס הקלוי כחטיף וניתן לשלוח אותו גם לקופסת חטיפים.

מגישים את החומוס הקלוי עם קצת מיץ תפוחים חם כנשנוש או סתם עם מתכון מסאלה צ'אי - תה מתובל הודי כדי ליהנות משעות הערב שלכם.


חומוס קלוי פריך

גרגירי חומוס קלויים מהווים חטיף טבעוני עתיר חלבונים! תהנה מהם בכוחות עצמם, או הוסף אותם למנות הבריאות האהובות עליך לקבלת מרקם פריך.

אם אתה אוהב חומוס, אתה הולך לאהוב את מתכון החומוס הקלוי הזה!

זה לא סוד שאני חובב חומוס והם תוספת נהדרת למרקים, תבשילים, סלטים, כריכים, תן שם. הם לא רק שהם מקור חלבון צמחוני טוב, הם יכולים גם לחזק את הניגודיות הטקסטורית במנה. עם זאת, אם אתה קורא את הבלוג במשך זמן מה, אתה יודע שאני לא חובב אוכל עסיסי. לפעמים אני משתוקק למשהו פריך בסלט וחומוס ומרקם רך לא יספק אותי.

הזן: חומוס צלוי. עדיין יש להם את כל החלבון והלב של חומוס רגיל, אבל הם הפכו למרכיב מלוח ופריך שאי אפשר לעמוד בפניו. אפילו יותר טוב, הם חטיף טבעוני בריא בכוחות עצמם!

איך מכינים חומוס קלוי?

צליית חומוס היא פשוטה! התחל עם שלושה מרכיבים בסיסיים: חומוס מבושל או משומר, שמן זית כתית מעולה ומלח. ואז …

  1. מחממים את התנור ל -425 מעלות ומסננים ושוטפים את החומוס.
  2. מורחים את החומוס על מגבת מטבח ומייבשים אותם בעדינות. זה חיוני לוודא שהם יבשים לגמרי לפני שאתה זורק אותם עם שמן הזית וגרגירי חומוס לחים לא יתפרצו בתנור. זרוק את כל הקליפות הרופפות מבחוץ של החומוס.
  3. מעבירים את החומוס לתבנית מרופדת באפייה וזורקים אותם בזילוף של שמן זית וקורט נדיב של מלח ים. מורחים באופן אחיד על תבנית האפייה.
  4. מעבירים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש וצולים עד שהם פריכים. אני מתחיל לבדוק ב 20 דקות, אבל זה יכול לקחת עד 30 דקות עד שהם הופכים להיות פריכים באמת.
  5. מוציאים מהתנור ובעוד החומוס עדיין חמים זורקים עם קורטבים של התבלינים האהובים עליכם.

כל כך פשוט! החומוס הקלוי שלכם מוכן לאכילה.

עצות וטריקים להכנת החומוס הקלוי הטוב ביותר!

להלן כמה מהטיפים האהובים עלי להכנת חומוס צלוי נהדר.

  • תאכל אותם מהר! חומוס צלוי הוא היום הטוב ביותר, והם מאבדים את פריכותם ככל שעובר הזמן. אני שואף לסיים מנה עד היום השני למרקם והטעם הטובים ביותר.
  • אחסן אותם בטמפרטורת החדר. אל תקרר את החבר'ה האלה. הם הופכים לעיסים במהירות! אני ממליץ להשאיר אותם בקערה או בצנצנת על השיש, מכוסים ברפיון בנייר כסף.
  • תתבל אותם! אני אוהב לזרוק את החומוס שלי עם תבלינים ממש כשהם יוצאים מהתנור. נסה להשתמש בטיפת פפריקה או בתערובת התבלינים האהובה עליך. תבליני צ'ילי, קארי או שווארמה כולם נהדרים כאן. הם גם טעימים עם תיבול הכל בייגל!

הכנתי חומוס צלוי! מה עלי לעשות איתם?

תהנה מהם כחטיף, זרוק אותם לסלט פשוט, או השתמש בהם בכל אחד מהמתכונים הבאים:

לעוד חטיפים ורעיונות למנות ראשונות, בדוק את הפוסט הזה!

יותר חלבונים מהצומח

אם אתם אוהבים את המתכון הזה, נסו להכין טופו אפוי פריך, טמפה אפויה במרינדה או עדשים עשירות בחלבון!


הסוד לחומוס פריך

חומוס צלוי, המכונה גם פולי גרבנזו קלויים, הם חטיף קל ובריא. מדוע החלטתי להשתמש בשעועית זו למתכון שלי? מכיוון שהקטנית הזו היא פלא אחד מזין. לחומוס יש חיזוק חלבון וסיבים והפלאים הקטנים האלה מלאים בברזל ומגנזיום.

עם צריכה קבועה הם יכולים לעזור להוריד את רמת הכולסטרול LDL ולעזור לייצב גם את רמות הסוכר בדם. בגלל זה מתכון החומוס הפריך הזה הוא אחד האהובים עלי.

ישנם מעט סודות לקבלת חומוס פריך:

  1. יש ללטף את גרגירי החומוס לפני טיגון אוויר.
  2. יש לוודא את גרגירי החומוס בשכבה אחת בסל טיגון האוויר.
  3. אל תתבל אותם מוקדם מדי. מלח יוציא את הלחות ויעניק מרקם רך.


זמן האפייה מבטיח שהגרגירים האלה יישארו פריכים!

האתגר העיקרי בהכנת חומוס קלוי בבית הוא הכנת חומוס שנשאר פריך על המדף. אם אתה לא אופה אותם מספיק זמן, אתה תהיה בסופו של דבר עם חומוס רטוב יום לאחר מכן. כדי להכין חומוס שנשאר פריך, אתה צריך לאפות אותם מספיק זמן.

מכיוון שמותגי ותנורי חומוס יכולים להשתנות, קראנו לאפות חומוס אלה לטווח זמן: 45 עד 60 דקות. לאחר ששיחקת עם מותגי חומוס שונים והתנור שלך, אתה יכול להתחיל להבין מהו העיתוי המתאים לך. בפעם הראשונה, רק הקפידו לפקוח עין על התנור לקראת סוף זמן הבישול: הם יכולים להשתנות במהירות מהשחמה עד לסיום!


חומוס קלוי וחומץ קלוי

אז אני רק הולך לחתוך מרד עם הפוסט הזה. גרגירי החומוס המלח והחומץ האלה קיבלו השראה מלאה מחומוס קלוי של ג'סיקה בספר הבישול החדש שלה. צליתם חומוס בעבר? לגמרי לא היה לי עד לפני שבוע בערך.

אני רשמית אישה שונה.

בעבר, חומוס לא היה הדבר שלי באמת. תן לי את כל החומוס הביתי בעולם, אבל חומוס מבושל שלם? אה. אני אוכל אותם, אבל אני מעדיף שעועית אחרת בכל ימות השבוע. אבל אחי, אלה טובים! וחטיף לגמרי ראוי.

כמו, אני-יכול-לאכול-קופסה שלמה של חומוס-בישיבה אחת חטיף ראוי. זה נשמע מוזר להודות שאני יכול לשמח בחזרה הרבה חומוס (ברצינות, אני אפילו לא מאמין לי!), אבל הם ממכרים באופן מוזר.

הם הטובים ביותר מיד מהתנור כאשר כולם פריכים ופריכים, אבל אני נשנשתי את זה אפילו שעות מאוחר יותר. כאילו, אחרי שיאם. אני ממש לא יכול להסביר את זה!

בנוסף, הם בריאים עד כדי גיחוך (ושמלת כלה ידידותית, בלה). חלבון וסיבים במשך ימים.

בכל אופן, במבוא המתכון של ג'סיקה, היא בעצם מבטיחה שתוכל להפוך את הטעם האהוב עליך לחומוס קלוי, והרעיון לגמרי תפס אותי. מלח וחומץ! כן כן כן.


חמש דקות לאחר מכן הייתי במטבח ופתחתי קופסת חומוס וחיממתי את התנור.

עכשיו, אני חייב להודות, אני מרגיש קצת טיפשי לפרסם את המתכון הזה מכיוון שכמעט ואין בו מרכיבים, והכותרת כמעט מדברת בעד עצמה, אבל אז פשוט המשכתי ללעוס. אז בסופו של דבר שקלתי מחדש.

כלומר, כולנו יכולים להשתמש בחטיפים קלים ובריאים יותר כמו אלה בחיינו, נכון? ימין.


מידע מיוחד מהמרכז לבקרת מחלות

נכתב על ידי גורמי בריאות כי צריכת סיבים גבוהה מפחיתה את הסיכון למחלות לב, שבץ, לחץ דם גבוה, סוכרת, השמנה ובעיות במערכת העיכול.


הוא גם משפר את רמת הסוכר בדם בקרב חולי סוכרת ואנשים שאינם סוכרתיים.


לרוע המזל עם פולי גרבנזו עשירים בפחמימות סוכרת לא צריכה לאכול אותם כי זה מעלה את האינדקס הגליקמי גבוה מדי.


ככל שהאינדקס הגליקמי נמוך יותר, כך האוכל טוב יותר עבור חולה סוכרת ולצערי כל מה שרשום ברשת מראה כי אלה מכילים הרבה יותר פחמימות.


על פי הסטטיסטיקה, גם אתה לא צריך להשתמש בחומוס משומר, מכיוון שהם גרועים אף יותר עבור האינדקס הגליקמי ועולים אף יותר.


הייתי מדבר עם איש המקצוע שלך בתזונה לפני השימוש בחומוס קלוי איטלקי בתזונה סוכרתית ושואל קודם כל איש מקצוע.


חומוס צ'אט מסאלה וצ'יפס פולנטה

חומוס צ'אט מסאלה של יותם אוטולנגי וצ'יפס פולנטה עם 'מיו' חומוס.

אני משתמש כאן בחומוס בשלוש דרכים: חומוס מבושל, מי חומוס (אקוופבה) וקמח חומוס (גרם). חסוך בזמן, אם תרצה, על ידי שימוש במאיו או יוגורט רגיל בחנות, אם כי מיו החומוס באמת מיוחד מאוד. אם אינכם מוצאים צ'אט מסאלה, המעניק לצ'יפס הזה טעם חמצמץ מובהק, השתמשו בגראם מסאלה או, אכן, בכל תבלין אחר שיש לכם למסור.

הכנה 15 דקות
לְבַשֵׁל 45 דקות
מַעֲרֶכֶת 30 דק
מגיש 4 כחטיף

1 בצל אדום קטןקלופים וקצוצים דק (90 גרם משקל נטו)
1 כף מיץ לימון
מלח ופלפל שחור
2 ¼ כפית צ'אט מסאלה
½ כפית כורכום טחון
2 כפות שמן זית
100 גרם גרם קמח
100 גרם פולנטה מהירה
700 מ"ל שמן חמניות
, לטיגון
2½-3 כפות עלי כוסברה, קצוץ גס
2 צ'ילי ירוק, קצוץ דק, זרעים והכל

למאיו חומוס
1 x 400 גרם חומוס פח
1 שיני שום
, קלופים ומרוסקים
½ כף חרדל אנגלי (אני משתמש בקולמן)
½ כף מיץ לימון
120 מ"ל שמן חמניות

שמים בקערה קטנה את הבצל, מיץ הלימון ורבע כפית מלח ומניחים לכבישה ולריכוך.

מרפדים תבנית אפייה בגודל 28 ס"מ על 18 ס"מ בנייר נייר אפייה גדול מספיק כדי לכסות את הבסיס והדפנות.

שמים שתי כפיות מהצ'אט מסאלה, כל הכורכום, שמן זית, 700 מ"ל מים, כפית מלח וטחינת פלפל טובה בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש לנמוכה. מערבבים את קמח הגראם והפולנטה בקערה לאיחוד, ואז יוצקים לאט למים תוך הקצפה רציפה כדי שלא יהיו גושים גדולים (עדיין יהיו כמה קטנים). מבשלים ארבע דקות תוך הקצפה נמרצת עד שהתערובת מסמיכה ומתחילה להתרחק מדפנות התבנית, ואז מעבירים במהירות לתבנית המוכנת ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית. מניחים להתקרר כ -10 דקות, ואז מכסים ומקררים כ -30 דקות, עד להתייצבות מלאה.

בינתיים מכינים את המאיו. מניחים מסננת על קערה ומסננים את תבנית החומוס. מודדים בנפרד 50 גרם חומוס (את השאר שומרים לשימוש אחר) ו -40 גרם מהמים (זורקים את השאר), ואז מכניסים למעבד מזון עם שום, חרדל, מיץ לימון ושמינית כפית מלח ובליץ חלק , לגרד את הצדדים מדי פעם תוך כדי. כשהמנוע פועל, טפטוף לאט מאוד את שמן החמניות, עד שהתערובת מתאחדת לכדי אחידות דמוית מיונז, ואז מעבירים לקערה קטנה (ומקררים אם מכינים זאת מבעוד מועד).

השתמש במעטפת הנייר כדי להרים את תערובת החומוס מהתבנית שלה וללוח. חתכו מעט את הקצוות כדי לתת לכם מלבן מסודר, וחתכו לאורכו ל -12 פרוסות בעובי 1.5 ס"מ. עכשיו חותכים שוב לרוחב לשניים, כדי להשאיר לכם 24 חלקים בסך הכל.

מחממים את שמן החמניות בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהן חמות מאוד, מטגנים את נתחי החומוס בכשלוש מנות במשך כחמש דקות בצוות, עד להזהבה ופריכות מבחוץ, בעזרת כף מחוררת כדי להזיז אותן מעט בזמן הבישול. מעבירים למגש מרופד בנייר סופג בזמן שאתם מבשלים את השאר. לאחר שכל החלקים מבושלים מפזרים מעט מלח.

מערבבים את הכוסברה והצ'ילי לתוך קערת הבצל הכבוש. להגשה, עורמים את צ'יפס החומוס לצלחת ומפזרים בכל רבע כפית צ'אט מסאלה הנותרת. מכניסים את תערובת הבצל לצד אחד, מניחים את קערת המאיו בצלחת ומגישים חם.


חוץ מאכילת אותם בקומץ, אני אוהב להשתמש בחומוס קלוי לסלטים מובילים. תחליף אותם לאגוזים בפעם הבאה ונסה את זה!

אתה יכול גם לנסות אותם במשהו כמו סלט שרימפס קיסר אלה ממולא בטטה, אני אוהב את המרקם הפריך והפריך שהם מביאים למנה הזו.

מחפשים עוד מתכונים שמשתמשים בחומוס? נסו את מחבת החומוס הצ'וריסו הזו, את כריך פסטו החומוס הזה או את החאנה מסאלה הזו.

אם אתם נהנים מחטיפים קלויים פשוטים כמו חומוס אלה, נסו גם זרעי סקווש קלויים!


צפו בסרטון: הרב מאיר אליהו. נפש בריאה בגוף בריא - מדריך מקיף על ענייני בריאות ואכילה. משכן יהודה (יָנוּאָר 2022).