לחם ביתי

שמים את השמרים בקערה עם כף סוכר ומערבבים עד שהיא הופכת לנוזלית.

החלב מעורבב עם מים ומחומם לרתיחה.

יוצקים כוס מתערובת החלב והמים החמים ושלוש כפות קמח.

הומוגניז ולשים במקום חמים למשך 10 דקות, מכוסה במגבת.

מנפים את הקמח לקערה גדולה ומוסיפים מלח.

כשהמיונז עלה שופכים אותו באמצע הקמח ומתחילים ללוש ביציקת נוזלים עד שנוצר בצק שאינו נדבק לידכם.

מוסיפים את השמן ולשים עוד 10 דקות.

היכו את הבצק חזק על השולחן, או הניחו לו ליפול מגובה הידכם לתוך הקערה המונחת על הרצפה 10-12 פעמים. עוזר להומוגניזציה ושחרור הבצק.

ללוש עוד 10 דקות ולזרוק פעם נוספת להתרופפות.

ניתנת לו צורה עגולה, חותכים בצלב מלמעלה, מפזרים קמח, מכסים ומניחים להתפחה במקום חמים למשך שעה וחצי.

כאשר הוא מוגדל, פי שניים מהנפח, הוא מתחלק לשניים.

מכינים שתי כיכרות, או כיכר אחת וכמה עוגות כמו של סבתא שלי, כפי שעשיתי.

העניקו לו צורה עגולה והכניסו אותו לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

חותכים מעל ומניחים לתפיחה 25-30 דקות.

מכניסים תבנית מים לתנור בשורה הנמוכה ביותר ומחממים ל -160 מעלות למשך 20 דקות.

מכניסים את הלחם לתנור בחום של 160 מעלות למשך 15 דקות ולאחר מכן מציתים אותו על 180 מעלות למשך 30-40 דקות נוספות.

כשהוא מתחיל להשחים מוציאים את התבנית עם מים מהתנור.

ממשיכים לאפות עד להשחמה יפה.

מוציאים, מפזרים מים, מכסים במפית ומניחים לצינון.

לחתוך רק קר.

החום יכול רק להישבר, מה שעשיתי.

תיאבון בריא!




וִידֵאוֹ: איך אפיית לחם ביתי שינתה את החיים של אינה? (יָנוּאָר 2022).