מתכונים מסורתיים

מתכון למלית טרגון

מתכון למלית טרגון

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • תוספת
  • מְלִית

יש לך ציפור שצריכה מלית? או שאולי יש לכם סעודה צמחונית שאתם מתכננים? כך או כך, מתכון המלית הצמחוני הטעים הזה הוא בשבילכם! המלית הזו קלה ומדושקת ואידיאלית למלית ציפור של 6 ק"ג עם קצת שנשאר לאפות בצד, לחילופין ניתן לאפות את המלית לגמרי לבד.

אדם אחד עשה את זה

רכיביםמגיש: 24

  • 340 גרם חמאה ללא מלח
  • 200 גרם בצל אביב קצוץ
  • 1 ק"ג פירורי לחם טריים
  • 1 כף טרגון מיובש
  • 30 גרם פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • 2 כפיות מלח
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס
  • שרי 475 מ"ל

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 1 שעה 20 דקות› מוכן תוך: 1 שעה 35 דקות

  1. ממיסים את החמאה עם בצל האביב הטחון במחבת על אש בינונית. מערבבים את החמאה המומסת עם פירורי הלחם, הטרגון, הפטרוזיליה, המלח והפלפל הטחון. מוסיפים ציר שרי או ג'בלט ללחות הרצויה (475 מ"ל זה בדרך כלל הרבה).
  2. ארוזים את המלית בחלל הציפור ומבשלים עד שההודו מבושל כולו (יש להסיר את המלית מיד לאחר שהציפור מבושלת). לחלופין אפשר לאפות את המלית בתבנית גדולה ב -180 מעלות / גז 4 במשך שעה ו -20 דקות.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(5)

ביקורות באנגלית (4)

מאת מריון

אהבתי את זה! אמי הייתה טבחית מקצועית ומצאתי את המתכון הזה להודו בשנה שעברה. אמא התלהבה מזה לכל אחיי. -23 בדצמבר 2009

מאת דודה

יותר מדי שרי ואני אוהב שרי, בפעם הבאה אכין 1/2 מרק וחצי שרי. הכנתי פירורי לחם משלי מרפא ולחם שאני שומר במקפיא. פירקתי את הלחם לחתיכות קטנות במיוחד כמו בחנות שנקנתה גודל מלית. אני משתמש גם בעירית בצל מהגינה שלי שגובהה כ- 6 אינץ 'וטרגון מיובש טרי מהגינה שלי בשנה שעברה. לא הכנסתי ציפור שבישלתי אותה בתבנית משלה על 350* במשך כ -35 דקות. -11 באפריל 2013

מאת אבא טירון

טוב מאוד. יצרנית מלית קלה לראשונה. החלק שהתבשל בתבנית יצא קצת יותר טוב מהחלק שהתבשל בציפור. הוספתי את השומר כדי לתת לו קצת טעם אדמתי. אפילו אבא שלי בבשר ותפוחי אדמה אהב את הטעם יוצא הדופן במיוחד.-19 בפברואר 2016


מכינים את המלית על ידי טיגון קל של הבצל והשום בחמאה עד שהם רכים אך לא שרופים.

מצננים מעט לפני הוספת פירורי הלחם, הפרמזן והטרגון. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב. פותחים את כתף הטלה, עם העור כלפי מטה על הספסל ומניחים את המלית באמצע, מגלגלים את הכתף כמו גלילת ריבה.

בעזרת חוט קצבים קושרים היטב את הכתף ומניחים בתבנית אפייה. מכסים את העור בשמן הזית, מתבלים במלח ופלפל וצולים בתנור שחומם מראש ל 220 מעלות למשך 20 דקות. מנמיכים את הטמפרטורה ל -120C ומניחים למשך 20-30 דקות נוספות.

מוציאים מהתנור, מניחים מעט נייר כסף מעל ומנוחים 5-10 דקות לפני החיתוך וההגשה.


עוף טרגון צלוי עם מילוי תפוחי אדמה

2. מכינים את העוף השלם על ידי שטיפה מתחת למים קרים ומייבשים.

3. מניחים את החמאה המרוככת בקערה ומערבבים פנימה את החרדל והטרגון הקצוץ דק, מתבלים במלח ים ופלפל שחור גרוס טרי ומערבבים היטב. משפשפים 150 גרם מהטרגון וחמאת החרדל על כל העוף ובין העור לבשר החזה.

4. ממיסים את שאר הטרגון וחמאת החרדל בסיר קטן על אש בינונית, לאחר ההמסה מסירים מהאש. מניחים את החרפתית בקערה ויוצקים מעל את החמאה המומסת וזורקים למעיל.

5. מכינים את מלית תפוחי האדמה על ידי המסת החמאה בסיר על אש בינונית, לאחר ההמסה מערבבים פנימה את הבצל, הסלרי והשום, מכסים ומזיעים במשך 2 דקות. לאחר מכן מסירים את המכסה ומערבבים פנימה את תפוח האדמה, הטימין ופירורי הלחם. מתבלים במלח ים ופלפל שחור גרוס טרי ומבשלים 5 דקות תוך ערבוב לעתים קרובות כדי שלא יישרף. מסירים מהאש ומניחים להתקרר לפני מלית העוף.

6. ממלאים את העוף במלית תפוחי האדמה, ודאו שהחלל מלא רק 2/3 כדי לאפשר לאוויר החם להסתובב בחלל כך שהעוף יתבשל כמו שצריך.

7. מניחים את הפרסניסון החמוי לתבנית צלייה יחד עם שלושת ענפי הטרגון הטרי ומניחים מעל את העוף השלם. מעבירים לתנור שחומם מראש וצולים במשך שעה ו -20 דקות. מסננים את העוף באמצע הבישול.

8. לאחר שהעוף מבושל, מוציאים מהתנור ומכסים בנייר כסף ומניחים לנוח במשך 15 דקות ולאחר מכן מגלפים.


וידיאו קשור

המלית הזו מדהימה בהחלט. עשיתי את חג ההודיה האחרון ואני מתכנן להכין אותו שוב מחר. השינוי היחיד שעשיתי במתכון היה לחתוך את הבגט הצרפתי לקוביות בינוניות-גדולות, ולא לפירורי לחם טחונים גס. זה באמת עזר להעלות את המצגת לשלב הבא.

הכנתי את המלית הזו לארוחת חג המולד. זו הייתה הצלחה אדירה. טָעִים מְאוֹד. השתמשתי בברנדי במקום בקוניאק..דבר דומה. זה היה טעים. אני אשמור את זה בתיבת המתכונים שלי!

שְׁמֵימִי! מושלם כפי שנכתב. אני מכין לחם לבן כפרי בסיסי יום או יומיים לפני ולאחר מכן קורע אותו לקוביות קטנות (פירורים גדולים מאוד). המלית היחידה שלי מעכשיו!

אני מכין את המתכון הזה מדי שנה מאז שפורסם לראשונה. לא הייתי שוקל משהו אחר! אני כן מוסיף יותר קוניאק מההצעה. המתכון מכפיל את עצמו בקלות. וכדי לענות על השאלה של sarahnaomi24 's - שמתי נתחים גדולים במעבד המזון בכדי להכין את הפירורים שלי - בגטים עתיקים הם הטובים ביותר.

יש לי שאלה מהירה: איך מכינים את הפירורים? הצעות כלשהן? האם אתה חותך אותם לחתיכות קטנות ביד או מחכה עד שהם מיושנים? האם כדאי להכניס אותם למעבד מזון? תודה על עזרתך!

זה היה מתכון נחמד שבעלי ואני נהנו ממנו כתוספת לעוף צלוי שלם. השתמשתי בכל עשבי התיבול הטריים, ממש מתוך גינת העשבים שלי. שאלוט, טרגון ועירית העניקו לו טעם מקסים וכאמור בעבר בסקירות, הקוניאק הוא המפתח. השינוי היחיד שעשיתי היה להוסיף מעט סלרי קצוץ למתכון. זה בהחלט יישמר בקובץ ה- keeper שלי, לשימוש שוב.

אני חושב שזה אמור לדרוש 1 כפית מלח. הרגע הכנתי עם כף אחת, כפי שנאמר, והיא מלוחה מדי.

עשיתי את המתכון הזה 3 פעמים עכשיו וזה פנטסטי. ההודו נהיה עסיסי במיוחד מכל החמאה.

ניסיתי לפחות חצי תריסר מתכוני מלית מהאתר הזה. זה עשוי להיות הטוב ביותר עד כה. לא ביצעתי שינויים, רק השתמשתי במלא 1 1/2 כוסות המרק.

אני אוהב מלית, והמתכון הזה היה פנטסטי. קראתי את הביקורות הקודמות והגבר החליט ללכת בקלות על טרגון. כמו כן, החנות הייתה ללא טרגון טרי, אז השתמשתי מיובש - השתמשתי ב -2 במקום 3 כפות. זה נראה בסדר, אין הצפה מהטרגון. הקונגאק אכן הוסיף טאץ 'נחמד. יאם. בהחלט אעשה שוב

מלית טובה, הרבה טעם מעשבי התיבול. חציתי את החמאה והשאלוט, הוספתי סלרי.

כל כך נהנינו בחג ההודיה, ולא נשאר לנו שאריות, אז נאלצנו לחזור שוב עם שאריות & כמותי שלנו ביום שישי. השתמשנו 1 1/2 כוסות ציר צ'יקס ומדידות מלאות בעזרת תיבול מיובש! טעים - וזה שומר לשנה הבאה.

המלית הזו הייתה טובה להפליא. לא חשבתי שהטרגון משתלט ואני בדרך כלל קצת מחוספס טרגון. הקוניאק הפגיש את כל המנה בצורה יפה !!

מצטער שאני אחד הבודדים אבל לא. המלית הזו הייתה איומה. הטרגון בהחלט משתלט על המנה הזו. הגיע לחג ההודיה למורת רוחו האוניברסלית של כל מי שאכל אותו. (למעשה, גיסתי חשבה שזה יהיה טוב כמלית אגרול) בנימה חיובית יותר: טורקיה עם רוטב מחבת שאלוט = A+/דלעת באטוט עם פירורי רוזמרין = A+/פירה חזרת = A+/קלוי נבטי ברוסל עם שום ופנצ'טה = A+ הכל מאתר אינטרנט זה. פֵנוֹמֵנָלִי.

זה היה פנטסטי! ערכתי כמה תיקונים שלדעתי הפכו את זה אפילו יותר טוב - הוספתי בצל ושום מוקפץ (והשתמשתי בכמחצית מהצלי שאלוט שנדרשו). המשפחה שלי אהבה את זה, ואני בטוח שאכין את זה לשנים הבאות!

זהו המלית הראשונה שאי פעם הכנתי מאפס והיא הייתה טובה מאוד, למרות שעשיתי וריאציות רבות כדי להתאים למה שהיה לי במזווה. לא היה לי מספיק שאלוט, אז השתמשתי בבצל צהוב כדי להשלים את 2 הכוסות. הוספתי גם מעט סלרי קצוץ. בפעם הבאה אשתמש בפחות חמאה. קלתי את פירורי הלחם הטריים, הוספתי פחות טרגון והכפלתי את העירית. חשבתי 1 כפית. של מלח היה הרבה יותר, תמיד אפשר להמליח יותר בסוף. השארתי גם את הקוניאק והוספתי את כוס 1 מרק העוף.

הכנה פשוטה להפליא לתוצאה כל כך טעימה. אני אפילו לא אוהב להתלבש והיו לי שתי מנות מזה! אני אף פעם לא מכין מתכונים בדיוק כמו שהם כתבו, אבל לא שיניתי דבר בנושא הזה. גדול.

המלית הזו הייתה מהממת! בחג הבא אני אכפיל את המתכון, המשפחה כל כך נהנתה, לא נשארו לנו שאריות!

הכנתי את כל ארוחת ההודיה מהאתר הזה. המתכון האחד הזה יצא קדימה, והתקבל היטב על ידי כולם. כולם רצו לקחת כמה שאריות הביתה, וביקשו את המתכון. בזמן הכנת הארוחה חשבתי שכמות שאלוט נראית גבוהה, אבל בסופו של דבר היא יצאה בצורה מושלמת. כמו כן, אני חושב שהקוניאק הוציא את טעם עשבי התיבול.

זהו אחד ממתכוני המלית הטובים ביותר שנתקלתי בהם. אפילו אבא הסופר בררני והצמחוני שלי, מי-לא-אוהב-שום דבר-שאני-עושה-אהבתי את זה!

המלית הזו נהדרת. הוספתי פטריות פרוסות וכמה נקניקיות הודו מוקפצות ומתפוררות ומעט קוניאק. טָעִים מְאוֹד! לפני הצלייה צחצחתי את הודו בתערובת של חמאה מומסת, גרידת תפוז, רוזמרין טרי ומרווה. בעלי אכל את השאריות לארוחת הבוקר.


זהו המדריך האולטימטיבי כיצד להכין עוף צלוי עם מלית חומוס וסלט. עכשיו אסוף את הציוד שלך, ובוא נתחיל לבשל.

תבנית הצלייה האהובה עלי היא נירוסטה 3 שכבות קולינרית ויקינגית קנה אותו באמזון הבנוי לחגים וכל יום בין ביצועים מקצועיים לטבח הביתי.

1. הכנת עוף שלם

מחממים את התנור ל -400 ° F. מתבלים במלח ופלפל בתוך העוף. שמים את הטרגון והחמאה בקערה ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת של מלח ופלפל. שחרר את עור העוף על ידי דחיפת עדין את אצבעותייך מתחת לעורו. לאחר מכן דחוף את חמאת הטרגון מתחת לעור המשוחרר עד לכסות את כל הכתר.

2. הכנת המלית

מניחים את החומוס לקערה, מתבלים במלח ופלפל, ומוסיפים את הצ'ילי, גרידת הלימון, עלי הטימין וקורטוב שמן זית. תערובת טובה. כף את תערובת החומוס בתוך חלל העוף והניחו את כל הלימון בכניסה.

שמים את ראשי השום, החתוכים כלפי מטה, בתבנית צלייה. מניחים מעל את העוף ומזלפים שמן זית. ממליחים, מפלפלים את הצד החיצוני של העוף וצולים במשך 10-15 דקות עד להזהבה ומתחילים להתפזר. מנמיכים את החום ל 375 מעלות צלזיוס וממשיכים לצלות במשך 1-1½ שעה עד שהם מבשלים וזהובים בכל.

קח לימון מהחלל הפנימי של הציפור וכף את המלית לקערה גדולה. מניחים את העוף על מגש חם, מכסים ברפיון בנייר כסף ומניחים בצד לנוח למשך 10-15 דקות.

3. הכנת סלט והלבשה

מפרידים את כל עלי החסה וקורעים כל ענק לחתיכות. מניחים בקערת סלט יחד עם התרד והאבוקדו.

לאחר מכן שמים בקערה את כל חומרי הרוטב פרט לשמן וטורפים היטב. מוסיפים קורט מלח ופלפל, ואז מוסיפים את השמן ומערבבים עד לקבלת תחליב. לְהַפְרִישׁ.

4. מתכוננים לשרת

מוציאים את השום מהתבנית, סוחטים את העיסה למסננת המונחת מעל קערת המלית. פורסים את הלימון הקלוי לחצי וסוחטים את המיץ מעל השום. מעבירים את השום והמיץ דרך המסננת עם גב כף.

מועכים את כל תכולת הקערה בעזרת מועך תפוחי אדמה, מוסיפים 1 כף מהרוטב. מערבבים היטב, ואז מעבירים לקערת הגשה ומזלפים מעט שמן זית נוסף.

לאחר מכן הוסיפו 2 כפות. מהרוטב לסלט זורקים, טועמים ומתקנים את התיבול לפי הטעם ומוסיפים עוד מעט רוטב אם צריך.


עוף צלוי עם מלית גבינה כרישה, טרגון & עיזים 's

קוצצים את הכרישה והבצל דק למדי: השתמשו בכפתור הדופק אם קוצצים אותם במעבד מזון, כך שלא יהפכו לעיסה. ממיסים 25 גרם חמאה במחבת גדולה המונחת על אש נמוכה ומטגנים את הירקות בעדינות במשך כ -10 דקות, תוך ערבוב תדיר, עד שהם רכים. מניחים את התבנית בצד להתקרר.

מפשיטים את כל עלי העשבים ומכניסים אותם למעבד מזון עם החמאה הנותרת, הגבינות, פירורי הלחם והירקות שהתקררו. מתבלים, ואז דופקים עד שהתערובת היא גסה, דביקה ודמוית בצק.

מחממים את התנור ל 200C/גז 6/מאוורר 180C. מניחים את העוף כשהחלל הגדול פונה אליכם. הסר ושליך כל שומן שנותר בתוך הפתח. עכשיו הפרידו בעדינות את העור מעל אזור השד מהבשר שמתחתיו: השתמשו בקצה של סכין קטנה כדי לצאת לדרך, ואז הקלו בעדינות את האצבעות בין לבין ועבדו אותן עד לקצה הרחוק משני צידי עצם השד.

בלי לקרוע את העור, דחוף פנימה בובות של מלית, עיסה אותן ממש כלפי מטה ומעל הבשר. (הכניסו כל שאריות מלית לחלל הצוואר הקטן.) משכו את העור חזרה למקומו ואטמו את המלית על ידי תפירת 2-3 קיסמי עץ דרך שולי הפתח, כמו מחט בשטיח. אפשר להכין את המלית עד 24 שעות קדימה ולשמור אותה נצמדת במקרר.

שמים את העוף בתבנית צלייה צמודה, מורחים את העור בשמן ומתבלים. צולים את העוף, כשצד החזה כלפי מעלה, במשך 30 דקות. הופכים את העוף על צדו, מתבלים במיצים, וצולים עוד 30 דקות, ואז צולים לתקופה שווה בצד השני. כעת הופכים את צד חזה העוף שוב כלפי מעלה, וממשיכים לצלות במשך 10-30 דקות, או עד שהמיצים נגמרים כששיפוד ננעץ בחלק העבה ביותר של הירך.

השאירו את העוף לנוח בתבנית למשך 15-20 דקות, עטוף בנייר כסף. להגשה, הסר תחילה את הקיסמים, ולאחר מכן גילף את העוף, כפית מעט מהמלית הרכה על כל מנה.


כיצד ניתן להכין תודה טבעונית לתמצית ממגרד

ראשון - קוצצים ופורסים את הפטריות, הבצל והשאלוט וחותכים עד לקרמל מעט.

שְׁנִיָה - מורידים את המחבת עם מעט יין לבן ומוסיפים את עשבי התיבול, המלח והפלפל

שְׁלִישִׁי - מוסיפים את פירורי הלחם וזורקים לאיחוד תערובת הפטריות והבצל.

רביעי - יוצקים פנימה את מרק הירקות ומקפלים את פירורי הלחם עד שהם לחים באופן אחיד ומורידים מהאש.

חמישי - צולים את הפקאנים עם מעט מלח ים, פלפל שחור, קארי וסוכר קינמון. הניחוח מהפקאנים המתובלים נפלא.

סוף כל סוף - מקפלים את הפקאנים לתוך המלית עד לפיזור אחיד וצולים בתנור עד שהחלק העליון מזהיב ופריך.

עכשיו שאתה יודע איך להכין מלית חג ההודיה עם פקאנים מתובלים ועשבי תיבול טריים, בואו נדבר על איך לאחסן אותו ועם מה להגיש אותו.

כפי שציינתי, אתה יכול להכין את ההלבשה שלך יום או יומיים לפני אם תרצה. אחסן אותו מכוסה במקרר עד שאתה מוכן לאכול אותו. כאשר אתה מוכן לחמם אותו, לכסות את התבנית במכסה שלה או ברדיד אלומיניום ולהכניס אותה לתנור של 300 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות בערך, או עד לחימום. אם אתה רוצה שהחלק העליון יהיה פריך במיוחד אתה יכול לשים אותו מתחת לדבייה למשך דקה או שתיים, פשוט צפה בו בזהירות כדי להימנע משריפה.

ארוחות חג יכולות להיות מאתגרות עבור טבעונים חדשים, ואנחנו כאן כדי לעזור לכם. תסתכל על תוכניות ארוחות החג הטבעוניות שלנו, לחץ פה . ו פה. אלה יעזרו לכם להכין ארוחת חג ההודיה או חג המולד הטעימה שמשפחתכם וחבריכם יאהבו. כן, אפילו החברים הלא טבעוניים שלכם יתרשמו.

הכינו את מלית הפקאן הטבעונית הביתית הקלה של גרג, המוכר גם בשם The Breakfast King, לארוחת החג הבאה שלכם, או סתם כי יש לכם מצב רוח לכמה, אז חזרו וספרו לנו מה אתם חושבים. אנו אוהבים לשמוע ממך.

בואו להתחבר! קפוץ אל שלנו פייסבוק עשו לייק ועקבו אחרינו אינסטגרם ו טוויטר ועקבו אחרינו ושתפו את זה ואחרים טבעונות מתכונים על פינטרסט . נשמח מאוד אם תעשה זאת. אם אתה אוהב את המתכון הזה ולא יכול לחכות לראות מה אנחנו הולכים לשתף הלאה, הירשם כמנוי טבעונות . פשוט מלא את תיבת המנוי מעל התמונה שלנו בפינה השמאלית העליונה של הדף. ואלכס ואני אוהבים לשמוע ממך, אנא השאר הערה וספר לנו מה דעתך על המתכונים שלנו.


מדוע המתכון הזה עובד

מתכון המלית הזה הוא קלאסיקה לחגים, ועם טוויסט מרשים. נקניק הטרגון, התפוח וההודו מהדהד את הטעמים של תוספות מסורתיות אחרות וישלימו את הצלי שלכם.

לחם המחמצת פועל כבסיס למלית הנקניקים של תפוחים ומפרקים מכיוון שהוא שומר על צורתו בתערובת תוך ספיגה של כל הטעמים.

תוספת התפוחים מוסיפה מתיקות עדינה ואילו הצנוניות והגזר מוסיפים קראנצ'ה קלה המנוגדת לבשר הנקניק המלוח.

המלית הזו היא אופציה מצוינת עבור צד שאינו כולל חלב, למקרה שתצטרכו לצפות בהגבלות תזונתיות.

מנה זו היא מנה נהדרת להכנת קדימה אם אתם לחוצים בזמן, ובמיוחד אם יש לכם אינספור אנשי בית לקראת חג ההודיה! ניתן להכין את הלחם, הירקות והנקניק בקלות מראש, ואז לערבב ולבשל ביום שאתה צריך אותם.


מרכיבים לוויניגרט טרגון

  • שמן זית: עבור רוטבי סלט, אני ממליץ להשתמש בשמן זית כתית מעולה. מכיוון שהרוטב אינו מחומם, טעמיו הפירותיים של שמן הזית יבריקו.
  • חומץ שמפניה: אם במקרה אתה אוהב חומצים כמוני, אולי יש לך בקבוק של חומץ עדין זה במזווה שלך. אם לא, אתה יכול להחליף חומץ יין לבן.
  • בְּצַלצָל: מכיוון שמדובר בחבישה קלאסית, השתמשתי בשאלוט. אם אין לך את זה, אתה יכול להשתמש בנתח קטן בגודל מפרק בצל, או שן שום. קולפים וקוצצים את השאלוט לכמה חתיכות קטנות יותר, כך שיתפרק בבלנדר.
  • חרדל דיז'ון: כפי שציינתי במתכון שלי להלבשת סלט חומץ תפוחים, קצת דיז'ון עוזר לחליב את הרוטב. וזו רק דרך מפוארת לומר שהיא מונעת מהפרדת השמן והחומץ.
  • מלח ופלפל: אני כמעט תמיד קורא מלח שולחן למתכונים שבהם מרקם המלח אינו חשוב. אתה יכול להשתמש במלח כשר במקום במלח שולחן, אך אתה רוצה להכפיל את כמות המלח אם אתה משתמש במותג Diamond Crystal.
  • לַעֲנָה: השתמשתי בטרגון טרי, אבל אם אתה רוצה להשתמש מיובש זה עובד מצוין. למעשה אני חושב שהטרגון המיובש הוא אחד מצמחי המרפא היבשים הבודדים שבעצם ממש מחקים את עמיתו הטרי היטב. אתה & rsquoll רק רוצה לשנות את הגודל ל -2 כפיות.

חמאת טרגון

חמאה מורכבת, הנקראת גם חמאת מאיטר, אינה עוד חמאה, ועוד כמה דברים אחרים. הדברים האחרים הם בדרך כלל עשבי תיבול, תבלינים או אפילו ארומטים מבושלים, כמו שום או שאלוט, אבל בכנות זה יכול להיות כמעט הכל. אחת המשותפות היא שהן ארוזות צרור טעם והן מהוות דרך מצוינת לטעום בשרים כמו סטייק, עוף וחזיר כמו גם דגים ופירות ים אחרים. במתכון זה, אני מראה לכם כיצד להכין חמאה מורכבת עם טרגון - עשב נהדר בעל טעם ייחודי של אניס. ובעוד החמאה המורכבת הזו היא סופר פשוטה, אך היא עדיין מכילה אגרוף, ומוסיפה שכבה של מורכבות לכל מה שאתה שם אותה. אם תרצה, תוכל להוסיף כמה שאלוט מוקפץ ויהיה לך הטעמים העיקריים ברוטב ברנייז מסורתי.

מתכון לחמאת טרגון

  • ההחלטה היחידה שאתה באמת צריך לקבל היא היחס בין חמאה לטרגון. אשתמש בערך בכף טרגון עד 3 כפות חמאה, ואחשוב שהיחס הזה משתנה די טוב. אבל אתה מוזמן לגוון.
  • הניחו לחמאה להגיע לטמפרטורת החדר, וחתכו אותה לכמה חתיכות
  • קוצצים דק בערך כף טרגון
  • מערבבים את שניהם יחד, וקיבלת את החמאה המורכבת שלך
  • שמים את החמאה ישירות על בשר או דגים (או אפילו על ירקות), ברגע שהיא יוצאת מהתנור ועדיין חמה אפשר לחמאה ועשבי התיבול להמיס, ולטרגון לשחרר את טעמו וניחוחו הנהדר
  • אם תרצה, תוכל לאחסן את החמאה המורכבת בקלות במקרר למספר ימים, או להקפיא אותה עד מספר שבועות.

מקווה שתיהנו מהדרך הקלה והמהירה הזו להוסיף קצת טעם למנות שלכם. BTW - אני חושב שחמאת הטרגון המסוימת הזו משתלבת נהדר עם סטייקים ... נסו ותודיעו לי איך זה הולך.


צפו בסרטון: מתכון לקציצות עוף עם,תפוחי אדמה וגרגירי חומוס קל וטעים (יָנוּאָר 2022).