מתכונים מסורתיים

וניל פנה קוטה עם מתכון לפירות תות טרי

וניל פנה קוטה עם מתכון לפירות תות טרי

מולי ארוניקה

פנקוטה

פנא קוטה הוא קינוח האולטימטיבי למזג אוויר חם - קרם קרם ומצונן עם פירות העונה האהובים עליכם. שום דבר לא מנצח אותו.

גרסה זו של פנא קוטה כוללת וניל להוספת עומק טעם נוסף. אתם מוזמנים לשחק עם טעמים ושילובי פירות שונים.

לחץ כאן כדי לראות 9 דרכים ליהנות מתותי הקיץ.

רכיבים

לפאנה קוטה:

  • 3 כוסות חצי וחצי
  • ¼ כוס סוכר
  • 1 מעטפה ג'לטין אבקת ללא טעם
  • 1 כף תמצית וניל
  • שמן צמחי, לשימון תבניות

לקומפוט התותים:

  • 1 ליטר תותים, רבע
  • ¼ כוס סוכר
  • 1 ½ כוסות מים
  • 1 כפית דבש
  • קליפה מגוררת מלימון 1

הוראות הגעה

לפאנה קוטה:

מחממים את החצי והסוכר בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה, תוך הקצפה תכופה כדי לוודא שהסוכר נמס במלואו. בינתיים, משמנים קלות את הכוסות או הרמקינים הקטנים בהם תשתמשו כתבניות לפאנה קוטה.

מסירים את הסיר מהאש ברגע שהקרם מתחיל לרתוח ומניחים להתקרר מעט. מקציפים את הג'לטין והווניל לתוך השמנת החמה, מקפידים להמיס את הג'לטין במלואו. מחלקים את התערובת באופן שווה בין התבניות המוכנות ומקררים עד להתייצבות, לפחות 4 שעות.

לקומפוט התותים:

מוסיפים את התותים, הסוכר והמים בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה-מכסים ומבשלים 35-40 דקות או עד שהתותים נשברים ונוצר סירופ. מסירים את הרוטב מהאש ומערבבים פנימה את הדבש וגרידת הלימון. מצננים את הקומפוט ומגישים אותו מעל הפאנה קוטה.


וניל פנה קוטה עם מתכון לפירות תות טרי - מתכונים

פנא קוטה וניל זה הוא אחד הקינוחים הדקדנטיים והטעימים ביותר שתטעמו. מעליו רוטב תות, מעוטר בגרגרים ובפיסטוקים מרוסקים. זה ידהים אותך! פירושו של פאנה קוטה הוא "שמנת מבושלת" באיטלקית.

רוב הקוטות יוצרות באמצעות ג'לטין שלפעמים יכול להיות בעייתי. אם הג'לטין נשמר במשך חודשים או שנים ונהיה ישן, רוב הסיכויים שהוא לא יתקבע כראוי. אם יש יותר מדי ג'לטין, הקינוח הדקדנטי שלך יכול להפוך לפאק הוקי. נהדר אם אתה בעל מקל הוקי ואוהב ספורט! לפעמים גם לג'לטין יש ריח מוזר. גרסה זו, תוך שימוש בחלבוני ביצה, היא מסורתית יותר ונותנת לך תוצאות מדהימות. בנוסף לכולם יש גישה לביצים, קשה יותר להשיג ג'לטין. אין לי שום דבר נגד פנא קוטה שנעשה באמצעות ג'לטין אם הוא עשוי נכון, זה קצת יותר מסובך להיות מושלם.

קנה קרם באיכות טובה עם אחוזי שומן גבוהים. אחרי הכל מדובר על הקרם. השאר אותו במקרר למשך הלילה יהפוך אותם לקצת יותר מוצקים וקלים יותר לעיצוב. אבל אם אתה ממהר, 4 שעות הן מינימום. ברגע שלא תעשה זאת, אתה אמור לראות צחקוק נחמד אליהם, אם כן, אז אתה יודע שיש לך שלמות! מעליהם את רוטב התותים, מקשט בגרגרים, אגוזי פיסטוק ותמצא את עצמך בגן עדן. רק וודא שאתה חוזר לעוד! תהנה מהפנא קוטה הוניל שלי היום!

רכיבים

בשביל הרוטב
בשביל הפאנה קוטה
לקישוט אופציונלי

צעדים

פנא קוטה וניל זה הוא אחד הקינוחים הדקדנטיים והטעימים ביותר שתטעמו. מעליו רוטב תות, מעוטר בגרגרים ובפיסטוקים מרוסקים. זה ידהים אותך! פירושו של פאנה קוטה הוא "שמנת מבושלת" באיטלקית.

רוב הקוטות יוצרות באמצעות ג'לטין שלפעמים יכול להיות בעייתי. אם הג'לטין נשמר במשך חודשים או שנים ונהיה ישן, רוב הסיכויים שהוא לא יתקבע כראוי. אם יש יותר מדי ג'לטין, הקינוח הדקדנטי שלך יכול להפוך לפאק הוקי. נהדר אם אתה בעל מקל הוקי ואוהב ספורט! לפעמים גם לג'לטין יש ריח מוזר. גרסה זו, תוך שימוש בחלבוני ביצה, היא מסורתית יותר ונותנת לך תוצאות מדהימות. בנוסף לכולם יש גישה לביצים, קשה יותר להשיג ג'לטין. אין לי שום דבר נגד פנא קוטה שנעשה באמצעות ג'לטין אם הוא עשוי נכון, זה קצת יותר מסובך להיות מושלם.

קנה קרם באיכות טובה עם אחוזי שומן גבוהים. אחרי הכל מדובר על הקרם. השאר אותו במקרר למשך הלילה יהפוך אותם לקצת יותר מוצקים וקלים יותר לעיצוב. אבל אם אתה ממהר, 4 שעות הן מינימום. ברגע שלא תעשה זאת, אתה אמור לראות צחקוק נחמד אליהם, אם כן, אז אתה יודע שיש לך שלמות! מעליהם את רוטב התותים, מקשט בגרגרים, אגוזי פיסטוק ותמצא את עצמך בגן עדן. רק וודא שאתה חוזר לעוד! תהנה מהפנא קוטה הוניל שלי היום!

לרוטב, לסיר, מוסיפים את התותים, הסוכר והלימון. מחממים בעדינות במשך כ. 3 דקות, לא יותר, או שהם יהיו רטובים מדי. מערבבים ומניחים לצינון. לאחר הצינון, מצננים.

בסיר גדול מוסיפים שמנת, יחד עם פולי וניל מגורדים (ראו סרטון) או תמצית וניל. מביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית כשאתם מערבבים מדי פעם בעזרת מרית או כף עץ.

בזמן שהקרם מתחמם מפרידים את הביצים, שומרים את החלמונים למתכון נוסף ומניחים לבנים בקערת ערבוב. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב בעזרת מטרפה עד לאיחוד. 30 שניות לא יותר. אתה לא רוצה בועות מוקצפות.

לאחר שהשמנת רתיחה, מסירים את הסיר מהאש ויוצקים תוך כדי ערבוב נמרץ, מעט לתוך תערובת הביצים. לאחר מכן מוסיפים את השמנת הנותרת בבת אחת, מערבבים היטב. מסננים לתוך קנקן או מדידה בעזרת המסננת המשובחת ביותר שתוכלו למצוא.

מחלקים את תערובת השמנת בין 4 תבניות רמקינים או דריל (כ -1 כוס כל אחת). יוצקים כמויות שוות בכל תבנית הממלאת שלושת רבעי הדרך. מניחים רמקינים בתבנית אפייה עמוקה. מוסיפים מים חמים רותחים לתבנית האפייה, שלושת רבעי הדרך למעלה. זה עושה אמבט מים או ביין מארי לבישול עדין אפילו. (הימנעו מכל מים בתבניות דריל!) מניחים בתנור שחומם מראש ואופים במשך 50 דקות בטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס וייתכן שייקח קצת יותר זמן בתנור ללא הסעה. כדי להימנע מהשחמה אם זה מפריע לך, אתה יכול פשוט להניח תבנית אפייה שטוחה מעל הדף.

לאחר הבישול מוציאים מהתנור ומוציאים תבניות מהמים לקירור. הם צריכים להיות יציבים למגע עם צחקוק קל אבל לא יותר מדי. אם נראה שהם רכים או נוזלים, מבשלים עוד קצת. מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר ואז מקררים לפחות 4 שעות, לקבלת התוצאות הטובות ביותר למשך הלילה במקרר.

להסרה, התרופפו על ידי דחיפה כלפי מטה מסביב לקצוות, הפכו על צלחת ההגשה והפכו אותה בעזרת האצבעות. הטלת אותם במים חמים מאוד של הדרך למשך 30 שניות יכולה גם לעזור לשחרר.

למעלה עם רוטב תות, לקשט עם פירות יער לבחירתך ואגוזי פיסטוק סדוקים.


וידיאו קשור

נתן לו שלוש מזלגות לטעם, אבל איזה מכרה אסון התברר - לא התקבע בכלל. למעשה, זה מעולם לא היה מוצק יותר מאשר שייק. אני די בטוח שזה בגלל שאני השתמשתי בתותים קפואים (מופשרים). כל כך המום כי לא רק שלא היה לי קינוח מהמם לארוחת ערב חג המולד, בזבזתי את התותים האחרונים שלי מהגינה הקיצית.

נו. לא קבע כפי שציפיתי. השתמשתי בתותים אורגניים ובטעם חסר חלב. הקומפוט היה ממוצע במקרה הטוב. לצערי לא יצליח שוב.

הייתי צריך להוסיף עוד ג'לטין כמו שהציעו המבקרים האחרים, אבל בגלל ניסיון קודם עם פנא קוטה חשבתי שאני יכול לברוח מהמתכון כפי שנכתב.

שכחתי להוסיף שהשתמשתי במסננת דקה לרשת את הגרגרים. אני לא חושב שכל דבר אחר יעבוד טוב כמו שהזרעים כל כך זעירים.

וואו! זה היה מדהים וקשה להאמין שזה קינוח דל שומן! לא טרחתי אפילו עם הקומפוט, כיוון שהטעם הטבעי של פירות יער היה כל כך מדהים (והייתי עצלן). השתמשתי בחלב 2% במקום מלא והוספתי כפית נוספת של ג'לטין. אני לא יכול לחכות להכין את זה לאורחים בקיץ כשיש לי פירות יער טריים מהגינה. מועדף חדש ללא ספק!

טָעִים מְאוֹד. הכנתי את זה למסיבה ועל סמך ביקורות אחרות הוספתי חבילה אחת וחצי ג'לטין- זה היה מושלם. גיליתי שמסננת רגילה לא נפטרה מהזרעים-היא דורשת מסננת דקה מאוד. זה היה קינוח קיץ פנטסטי ואני אכין אותו שוב.

הוסף ג'לטין נוסף לכל הצעה וזה בהחלט היה נחוץ. עם זאת, הייתה בעיה עם כמה גושים. שמור עוד מהחמאה לערבב עם ג'לטין. אתה יכול גם פשוט להירגע ולהגיש בצלחת ללא התערבות. דילגתי בעזרת מסננת (בבעלות דון) אבל זה היה מעט גרגירי.

פנא קוטה זה היה טעים עם טעם תות נהדר. זה נראה יפה גם על הצלחת. פשוט וכיף להכנה. אני בהחלט אכין את זה שוב.

זה היה טעים. השינוי היחיד הוא שחתכתי מעט את הסוכר כי הגרגרים היו די מתוקים בפני עצמם. ככל שזה לא התחזק מספיק, שלי היה מושלם - אופייני לפאנה קוטה. זה עדיין אמור להיות מצחקק כשאתה מוציא אותו ומתחיל לאבד את צורתו. הוספת ג'לטין לא תהיה רעה אם אתה מחפש מרקם מוצק יותר. שלי יצא בדיוק כמו שצריך ולא הייתי משנה דבר.

התמזל מזלי כשהוספתי בטעות יותר ג'לטין-בערך 4-5 כפיות במקום שתיים --- והסתיים עם עקביות יציבה אך לא קשה מדי. השתמשו גם 1/2 כוס שמנת במקום 1/4 כוס. קמח התות היה נהדר עם מעט פורט שנוסף להוציא את הטעם!

המתכון הזה היה די טעים. תלוי כמה מתוקים אתה משתמש בתותים, הייתי צורך פחות סוכר במידת הצורך. אני אזכור את זה לזמן הבא.

מכיוון שפנא קוטה הוא אחד הקינוחים האהובים עלי הכנתי מתכונים שונים בעבר ואני יודע שבדרך כלל כדאי להוסיף עוד ג'לטין. הלוואי שעשיתי זאת. הטעם של המתכון הזה היה די טוב אבל זה מרק לא פודינג.

תודה לאל שלא נתתי לאחרים למנוע ממני להכין את הקינוח הזה לחג המולד. זהו שימוש קבוע פעמים רבות מאז אנו גרים בארץ & quotstrawberry land CA & quot! מכיוון שהייתי מוזהר לגבי העקביות, השתמשתי בכוסות קינוח וחסכתי הרבה מקום לקומפוט. ובכן, פספסתי מצגת יפה !! זה היה מאוד מוצק וטעים מאוד. מי שנתקל בבעיות עם המתכון הזה בוודאי לא פעל לפי ההנחיות הפשוטות. אם אתה רוצה & quakeake it in notch & quot הוסף קצת ליקר תפוזים לקומפוט. מקווה שתנסו את זה, נהדר ליום האהבה הוא תבניות בצורת לב. פגי, קליפורניה

זהו מתכון מצוין שיש לנו מסעדה מקומית בטורו, NS, קנדה המגישה גרסה נהדרת של המתכון הזה. הוא נקרא Strawberry Lucien והוא מוגש במזנון ביום ראשון בערב ובמזנון צלי טורקיה בימי שישי במלון ובמרכז הכנסים הווארד ג'ונסון, פרינס סטריט, Truro, NS, קנדה. זהו בעלי [לארי] והאהוב עלי ביותר. תודה רבה על המתכון הזה.

יש לשנות את שם המתכון שלו למרק תותים. עם ניסיון של שנים רבות בבישול עקבתי אחר המתכון עד הסוף, רק כדי לסיים מרק טעים להפליא! האם ייתכן שהתותים אינם מאפשרים לג'לטין לעבוד? לא הייתי מבזבז את זמני או תותים קליפורניים נפלאים!

האם אני יכול להחליף את הג'לטין באגר אגר או במוצר אחר המבוסס על אצות? הרבה תודות!


אתה יכול להריץ סכין על הקצה. הקפד "לשמן" את התבניות בשמן לא בטעם. גם אם זה כאב או נקודת לחץ, פשוט הכנס אותן לכוס מרטיני או כוסות יין למראה ממש מגניב. בשורה התחתונה מתכון פנא קוטה הוא אחד מאותם מתכוני קינוח איטלקיים פשוטים, אל תקשה על עצמך להילחץ על תבנית.

חזרה לראש המתכון של מתכון פנא קוטה.

ובכן בית הספר התחיל כאן במערב התיכון.

גדלתי ילדים וילדים נכדים. אבל אני זוכר היטב את הימים ההם. זה היה שמח. וזה היה עצוב. שמחתי שהילדים שלי התרגשו משנת לימודים חדשה. והייתי עצוב שהם גדלו.

בשבוע הראשון או בשבועיים אחורה כמעט הייתי רוקדת דרך הבית! לא נזרקו עוד מגבות רטובות על הרצפה כשהילדים נכנסו מהממטרה. אין יותר בלגן במטבח. ואז פתאום קיבלתי חשק - לבלגן את המטבח - בשבילי.

הייתי אופה. והתנסות. ולהכין פריטי ארוחת ערב חדשים. אבל בעיקר הייתי אופה ממתקים. הייתי רוצה שלילדים שלי יהיו עוגיות כשיצאו מהאוטובוס. וכמעט מה שאתה רואה במתכוני עוגיות הטיפה שלי הם העוגיות שהכנתי לפינוקים לאחר הלימודים. לא ייקח הרבה זמן ואנו נכין שוקולדים חמים וקינוחי תפוחים אפויים ככל שמתקרבים הסתיו


לפאנה קוטה משרים את עלי הג'לטין במעט מים קרים עד שהם רכים.

מניחים את החלב, השמנת, תרמיל הוניל והגרעינים והסוכר לתבנית ומביאים לרתיחה. מוציאים את תרמיל הוניל וזורקים.

סוחטים את המים מעלי הג'לטין, ואז מוסיפים למחבת ומורידים את האש. מערבבים עד שהג'לטין נמס.

מחלקים את התערובת בין ארבעה רמקינים ומניחים לצינון. מכניסים למקרר לשעה לפחות, עד להתייצבות.

לרוטב מניחים את הסוכר, המים וליקר הדובדבן למחבת ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהסוכר נמס.

מורידים את המחבת מהאש ומוסיפים חצי מהפטל. בעזרת בלנדר מוט מערבבים את הרוטב לתערובת אחידה.

מעבירים את הרוטב דרך מסננת לקערה ומערבבים פנימה את שאר הפירות.

להגשה הופכים כל פנא קוטה לצלחת הגשה. מפזרים מעל את הרוטב ומקשטים בעזרת ענף נענע. אבק עם אבקת סוכר.


וניל פנה קוטה עם רוטב תות

זֶה וניל פנה קוטה עם רוטב תות הוא הקינוח המושלם לאהוב את האהבה שלך! הוא נראה מרשים אך למעשה קל להכנה והוא משרת שניים! זה גם משהו שתוכלו להכין מראש, כך שלא תצטרכו למשוך קינוח ביחד במהלך תאריך הלילה!

אני באמת אוהב לאהוב ארוחת חג האהבה בבית. כל כך נחמד להישאר בה, להשכיב את הקטנים לישון ולהכין ארוחת ערב ביחד. בעלי ואני יצאנו כמה פעמים ליום ולנטיין, אבל אלה שהיינו בבית שאהבנו הכי הרבה. אנו מנסים לבחור מנות חדשות להכנה, קינוח מהנה, ורק נהנות מהערב.

פנא קוטה וניל זה עם רוטב תות הוא הקינוח המושלם ללילות תמרים! מתכון זה מכין 2 מנות (בגודל טוב), כך שלכל אחת תוכל לקבל פינוק קטן משלך! אתה יכול גם לעשות מה שאנחנו עושים ולחלוק אחד מהם ולשמור את השני לילדים למחרת. הילדים שלי אוהבים את אלה!

אתה יכול להשתמש בכל מיכל שיש לך בהישג יד להגיש אותם. היו לי כמה כוסות יין קטנות ללא גזע, אבל כל מיכל יהיה בסדר. אתה יכול להיות יצירתי! אם אין לך כוס שאתה אוהב, אתה יכול להגיש אותה בקערה רדודה או כל דבר שאתה חושב שהוא חמוד!

אם מעולם לא היה לך פאנה קוטה, יש לה מרקם דמוי פודינג אבל הוא ממש קרם מבושל עם טעם וניל מדהים. השמנת מתוקה ורוטב התות הוא רק מעט טארט והם הולכים מושלם ביחד!


מה זה פאנה קוטה?

פאנה קוטה הוא מתכון איטלקי קלאסי שמתורגם ל & lsquocooked cream & rsquo. זה פשוט שמנת מתקתקה, בטעם, מחומם ואז מערבבים פנימה ג'לטין. בניגוד לרופאים שמתבשלים ומתעבים בחלמונים, הפאנה קוטה משתמשת בג'לטין כסוכן עיבוי.

המרקם המשיי המפואר של פנא קוטה משלים במיוחד פירות טריים כמו פנא קוטה וניל זה עם רוטב תות. פרסמנו גם פנה קוטה לבנדר עם סירופ לימון וגרסה אירית נפלאה, פנה קוטה מחמאה עם רוטב אוכמניות.

כל כך טוב!

לקינוח הקלאסי הזה יש אין ספור גרסאות והוא אינו מוגבל לפירות. כמה דוגמאות יצירתיות לפאנה קוטה הן:

  • שוקולד
  • אספרסו
  • Matcha
  • נוטלה
  • מי ורדים
  • קרמל מלוח

הצצה קטנה.

קטו: חלבון גבוה לירידה יעילה במשקל מס '2

ירידה במשקל מעולם לא הייתה מספקת או טעימה יותר. קבלו את כל החומרים המזינים שהגוף שלכם זקוק להם, תוך שאתם נהנים ממנות כמו קדרת עוף ופטריות קטו ושלנו סלט ביס סטייק שום עם רוטב טרגון.

רוב המתכונים לוקחים פחות מ -30 דקות להכנה וישאירו אותך מתחת ל -20 גרם פחמימות נטו ליום.

שני שלישי היינו עושים ה ' שישי ישב שמש

וניל פנה קוטה עם קומפוט ברי מעורב

יוצקים 1/4 כוס מים קרים לכוס פודינג קטנה. מפזרים מעל ג'לטין. הניחו לעמוד עד שהג'לטין מתרכך, כ -15 דקות. מביאים סנטימטר אחד של מים במחבת קטנה לרתיחה. מניחים כוס עם ג'לטין במים. מערבבים עד שהג'לטין נמס, כ -2 דקות. מסירים מהאש.

שלב 2

מערבבים שמנת ו 2/3 כוס סוכר בסיר בינוני כבד. מערבבים על אש בינונית רק עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש. מערבבים פנימה וניל וג'לטין. חלקו את תערובת הפודינג בין 8 כוסות יין. מכסים ומצננים עד להתייצבות, לפחות 6 שעות ועד יום אחד.

שלב 3

מערבבים פירות יער ושאר 1/3 כוס הסוכר בקערה בינונית. מועכים מעט פירות יער עם גב הכף. מערבבים פנימה יין. הניחו לקומפוט לעמוד עד שמיצי פירות יער וסוכר יוצרים סירופ, תוך ערבוב לעיתים קרובות, לפחות שעה ועד שעתיים.

שלב 4

כפית כפית על פודינג.

איך היית מעריך את וניל פאנה קוטה עם קומפטי ברי מעורבים?

מתכונים שאתה רוצה להכין. עצות בישול שעובדות. המלצות למסעדות שאתם סומכים עליהן.

© 2021 קונדה נאסט. כל הזכויות שמורות. השימוש באתר זה מהווה אישור להסכם המשתמש שלנו ומדיניות הפרטיות והצהרת העוגיות וזכויות הפרטיות שלך בקליפורניה. בתאבון עשויה להרוויח חלק מהמכירות ממוצרים שנרכשים באמצעות האתר שלנו כחלק מהשותפויות השותפות שלנו עם קמעונאים. אין לשכפל, להפיץ, להעביר, לשמור במטמון או להשתמש בחומרים באתר זה, אלא באישור מראש ובכתב של קונדה נאסט. בחירות מודעות


הדרך המסורתית להגיש פנא קוטה היא לתת לו להתייצב בתוך רמניות, ואז לפתוח אותו, כך שיש לך את הקינוח הלבן והנחמד הזה בצלחת שלך. אתה יכול לעשות את זה, זה לא קשה, וזה נראה נחמד. אתה יכול גם להשאיר אותו במסך אם אתה מעדיף. אם אינך מתכוון לפרק את הפאנה קוטה, אני מציע לשים אותו בכוסות שקופות. זה ייראה מדהים. כדי לקרר ולהכין את הפאנה קוטה, יוצקים אותו לארבע מנות, מה שבא לכם. מכסים את המנה בניילון, מקפידים לדחוף את הניילון כלפי מטה על פני הפנא קוטה כדי למנוע היווצרות סרט. הכניסו את הכלים למקרר לשלוש שעות לפחות להתייצבות.

שוב, ביטול הפנא קוטה הוא אופציונלי, אבל זה באמת מוסיף קצת WOW! לקינוח. כדי לפרק את הפאנה קוטה, מניחים את הרמקין בקערת מים חמים ונותנים לו לשבת כחמש עשרה שניות. מוציאים אותו מהמים, מעבירים סכין סביב החלק הפנימי של הרמקין, מניחים צלחת על גבי הרמקין והופכים אותו. סביר להניח שתצטרך לטלטל מעט את הרמקין כדי לגרום לפאנה קוטה להשתחרר.


צפו בסרטון: Panna cotta alla vaniglia con coulis di fragole - Vanilla panna cotta with strawberry coulis (יָנוּאָר 2022).