מתכונים מסורתיים

סלט ברי חיטה

סלט ברי חיטה

גרגרי חיטה בריאים, לעיסים וכיפים לאכילה הם הבסיס לטעים הזה סלט מתכון שתוכל להכין מבעוד מועד לשבוע. נסה להכין מנה ביום ראשון אחר הצהריים רגוע לארוחת צהריים שתוכל לקחת לעבודה בימים הקרובים.

רכיבים

  • מלח לטעימה
  • 1 גרגרי גרגרי חיטה
  • 1/2 קילו שקדים קלויים
  • 1/2 קילו גרעיני רימון
  • 1/2 קילו אגוזי מלך
  • 1/2 קילו חמוציות מיובשות
  • 1/2 קילו צימוקים מוזהבים
  • 1/2 קילו צימוקים שחורים
  • 1 כפית קינמון
  • 1/2 כפית שיני טחון
  • 3 כפות פלוס 1 כפית סוכר
  • 3 כפיות שומשום

מנה 6

קלוריות למנה 1136

מקבילה לחומצה פולית (סה"כ) 108 מיקרוגרם 27%

ריבופלבין (B2) 0.7mg 43.1%


סלט ברי חיטה

סקווש קלוי ושאלוט ממלאים את סלט ברי החיטה הזה בטעם סתיו מתוק ומלוח. מגישים אותו כתוספת, או מכינים אותו לארוחת צהריים.

אני לא יכול לחשוב על דרך טובה יותר להתחיל את השבוע מאשר לחלוק את המתכון הזה לסלט פירות יער מחיטה עם כולכם! אני משתדל לא לשחק מועדפים כשמדובר במתכונים, אבל זה משהו מיוחד. זה סוג המנה הנדיר שבאמת יכול לעשות הכל. הכינו אותו ביום ראשון לארוחות צהריים כל השבוע, או הגישו אותו כתוספת בארוחת חג ההודיה שלכם. לא משנה מתי תאכל אותו, אני חושב שתתענג על כל ביס.

גרגרי חיטה אולי אינם הדגן הטרנדי ביותר בימים אלה, אך אם תנסו אותם כאן, אתם עשויים להתחיל לתהות מדוע אינכם מבשלים אותם לעתים קרובות יותר. יש להם טעם מתוק ואגוזי ומרקם לעיס מענג. בסלט גרגרי החיטה הזה הם משחקים בצורה מושלמת סקווש קלוי ועשבי תיבול טריים. שאלוט קלוי מוסיף טעם עשיר, מתוק ומלוח, וויניגרט סיידר תפוחים קושר את הכל יחד. סלט ברי החיטה הזה לבבי, מזין וטעים, נופל בקערה. אני מקווה שאתה אוהב אותו כמוני.


סלט ברי חיטה עם חמוציות, בצל ירוק, פקאנים קלויים ופטה

מאז הפידבקים הנהדרים שקיבלתי מסלט סאנשיין של חיטה ברי שלי, גירדתי לזרוק יחד מתכון נוסף הכולל דגנים מלאים בריאים.

אם אינך מכיר גרגרי חיטה, הם פשוט גרעיני שלם של חיטה — אותם דברים שמכינים קמח כשהם טוחנים. הם מקור סיבים נהדר ויש להם טעם אגוזי נפלא ולעיסה דשנה להם.

השראה לכך סלט ברי חיטה עם חמוציות, בצל ירוק, פקאנים קלויים ופטה נובע מהצורך לנקות את המקרר שלי.

חילצתי צרור בודד של בצל ירוק מפח הירקות, וחיטטתי במזווה לתוספות אחרות. חמוציות מתוק ופקאן קלוי מהוות מצרך בסלטים הירוקים הרגילים שלי, אז הייתי מוכן להתערב שהם יעבדו גם בסלט גרגרי החיטה הזה. המרכיב הסופי הוכיח שהוא חופן פטה קוביות. בדיוק הדבר הדרוש לחיזוק מלוח נוסף.

חמוציות מיובשות, פקאנים ובצל ירוק

הסלט הבלתי מהומה הזה, לבוש ויניגרט בלסמי פשוט, היה משב רוח להלקה וממש טעים. החמוציות הוסיפו נופך של מתיקות לתערובת, וכל המרכיבים המלוחים, הטעמים, הפריכים והאגוזים שיחקו יפה ביחד.

אפשר לשים מעט טופו או עוף בגריל, ויש לכם ארוחה קלה וטעימה ומהירה! בונוס נוסף: זוהי מנה נהדרת להכנה מראש מכיוון שהתוספת העת מאפשרת לגרגרי החיטה לספוג את הוויניגרט באמת. החמוציות יהיו שמנמנות גם עסיסיות. אני יודע מה אני מכין את המנגל הבא שלי בקיץ הזה …


איך מבשלים גרגרי חיטה?

החיסרון היחיד של גרגרי חיטה הוא שלוקח להם הרבה זמן לבשל - כשעה, והזמן יכול להשתנות בהתאם לגיל גרגרי החיטה. הייתי ממליץ לבשל כמות גדולה כזו מראש ולאחר מכן להוסיף את שאר המרכיבים ממש לפני האכילה (גרגרי החיטה ישמרו היטב במקרר במשך מספר ימים). אחרת הקפד להתחיל לבשל את גרגרי החיטה הרבה לפני שאתה מתכנן להיות רעב.

אני מעדיף לבשל גרגרי חיטה באותו אופן שבו מבשלים פסטה - בהרבה מים מיותרים. כך המים לא יתאדו בזמן שהם מתבשלים במשך שעה (הקפידו לכסות אותם במכסה, אך הניחו לאדים להשתחרר). ברגע שחלפה שעה והגרגרים מבושלים לטעמך, אתה יכול לנקז את המים במסננת גדולה ולשטוף את הגרגרים מתחת למים קרים כדי לצנן אותם.

כל המתכון הזה הוא בערך 10 דקות של זמן מעשי. לאחר שהגרגרים מבושלים ונשטפים במים קרים, אתה יכול פשוט לזרוק את כל מרכיבי הסלט לקערה והוא מוכן לאכילה!

הסלט יישמר היטב במקרר במשך 1-2 ימים, וטעמי הרוטב ימשיכו להחדיר את שאר מרכיבי הסלט. טָעִים מְאוֹד!

אם אתה אוהב את המתכון הזה, אל תשכח להצמיד אותו מאוחר יותר ולתת לו דירוג בכרטיס המתכון למטה!


סלט ברי חיטה עם קייל טוסקני וסקווש בוטנים

מחממים את התנור ל 400 מעלות. על תבנית אפויה מסגרת, זורקים את הדלעת עם 2 כפות שמן הזית ומתבלים במלח ופלפל. צולים את הדלעת במשך 20 עד 25 דקות, עד שהן רכות. מעבירים לקערה גדולה.

בינתיים, בסיר בינוני מכסים את גרגרי החיטה ב -5 כוסות מים ו -1/4 כפית מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית עד לריכוך, 25 דקות.

מוסיפים את הקייל לגרגרי החיטה, מכסים ומסירים מהאש נותנים לעמוד עד שהקייל נבול, 5 דקות. מסננים היטב ומוסיפים את החיטה והקייל לדלעת. מוסיפים לסלט את החומץ ו -2 כפות השמן, מתבלים במלח ופלפל וזורקים.

במחבת בינונית מחממים את 2 כפות השמן הנותרות. מוסיפים את שאלוט וקורט מלח ומבשלים על אש גבוהה למדי עד שמתחיל להשחים, 3 עד 4 דקות. מוסיפים את המרווה ומבשלים דקה אחת, עד לריח. מוסיפים את השום ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה אחת. מוסיפים את היין ומבשלים תוך ערבוב עד לאידוי. מגרדים את הסאלוט והשום לסלט וזורקים. מתבלים במלח ופלפל, מקשטים בפטרוזיליה ומגישים.


סיכום המתכון

  • 1 1/2 כוסות גרגרי חיטה או שעורה פנינה
  • 1/2 כוס מיץ לימון טרי
  • 2 כפות חרדל דיז'ון
  • 2 כפות דבש
  • 4 כפיות מלח גס
  • 1/4 כפית פלפל טרי
  • 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
  • 1 נורת שומר קטנה, חתוכה לקוביות בגודל 1/4 אינץ '
  • 4 מלפפונים בינוניים, קלופים, זרעים וחתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ '
  • 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ '
  • 6 בצל ירוק, פרוס דק (בערך 1 כוס)
  • 1/3 כוס פטרוזיליה עלה שטוחה טרייה קצוצה

מכסים את גרגרי החיטה במים קרים בגודל 2 סנטימטר בסיר גדול. מכסה מביאים לרתיחה. חושפים את הפחתת האש ומבשלים עד לריכוך, כ -40 דקות. מסננים את ההעברה לקערת הגשה.

טורפים יחד מיץ לימון, חרדל, דבש, מלח ופלפל. יוצקים שמן בזרם איטי ויציב, טורפים עד שמתחלב. מזלפים מעל גרגירי חיטה זורקים.

מוסיפים שומר, מלפפונים, סלרי, בצל ירוק ופטרוזיליה. מכסים במקרר 8 שעות. מביאים לטמפרטורת החדר.


99337 מתכוני אננס סלט ברי חיטה

סלט חיטה מתוק

סלט חיטה מתוק

סלט ברי חיטה עם בצל אדום וירוק

סלט ברי חיטה עם בצל אדום וירוק

סלט ברי חיטה עם דובדבנים ומשמשים מיובשים

סלט ברי חיטה עם דובדבנים ומשמשים מיובשים

סלט ברי חיטה עם תפוחים וקשיו

סלט ברי חיטה עם תפוחים וקשיו

סלט ברי חיטה עם אגוזי מלך ודובדבנים מיובשים

סלט ברי חיטה עם אגוזי מלך ודובדבנים מיובשים

סלט ברי חיטה עם תפוחים, חמוציות ונענע

סלט ברי חיטה עם תפוחים, חמוציות ונענע

סלט ברי חיטה

סלט ברי חיטה

סלט ברי חיטה עם עגבניות וקישואים

חזה עוף בגריל לימון-כמון

  • 4 חצאי חזה עוף ללא עור ללא עור (בערך 1-1/4 פאונד)
  • 1 כפית כמון
  • ½ כפית מלח
  • ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 2 כפיות שמן זית
  • 2 כפות מיץ לימון

שים חצאי חזה עוף בין 2 חתיכות ניילון ונחבט קלות בעזרת פטיש או מערוך כך שיהיה בעובי אחיד של כ 1/2 אינץ '. בקערה קטנה מערבבים כמון, מלח ופלפל. משפשפים את חזה העוף משני הצדדים בשמן זית, ולאחר מכן משפשפים את תערובת התבלינים משני הצדדים. מצפים תבנית גריל או גריל טפל עם תרסיס לבישול ומחממים על אש בינונית-גבוהה. מבשלים עוף עד להיווצרות סימני גריל והעוף כבר לא ורוד, כ -3 עד 4 דקות לכל צד. מסירים מהאש, נותנים לנוח 5 דקות. מזלפים מיץ לימון. העוף נשמר עד 3 ימים בכלי אטום במקרר. מכין 4 מנות.


איך אתה שומר דובדבנים?

דגנים מלאים מכילים מעט שמן או שומן בחיידק. השומן הזה, כמו השמנים המצויים באגוזים, יתעבה עם הזמן. כדי למנוע זאת, קנה רק כמה שיותר קמח מלא או קמח מלא כפי שאתה יכול להשתמש בו באופן סביר בתוך 3-6 חודשים ושמור אותו כפי שהומלץ.

על פי מועצת הדגנים המלאים, ניתן לאחסן פירות חי גולמיים בכלי אטום עד 6 חודשים במזווה קריר ויבש.

באקלים חם יותר או לאחסון ארוך יותר, יש לאחסן בכלי אטום במקפיא עד שנה לפני שהאיכות מתחילה להידרדר.

ניתן לאחסן חיטה מבושלת במקרר עד 4 ימים ובמקפיא עד 6 חודשים.


סיכום המתכון

  • 1 כוס גרגרי חיטה
  • 1 ליטר מים
  • 1 ברוקולי ראש קטן (כ -15 אונקיות), חתוך וחתוך לפרחים
  • 2 כפיות שמן זית
  • 1 בצל צהוב בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
  • 2 שיני שום, קלופות וחתוכות
  • עגבנייה אחת של 28 גרם, קצוצה
  • 1/4 כוס אורגנו טרי קצוץ
  • 1 קישוא צהוב גדול, רבע לאורכו וחתוך לפרוסות בגודל 1/4 אינץ '
  • 1/2 חציל קטן, חתוך לחתיכות בגודל 1/2 אינץ '
  • 1/2 כפית מלח גס
  • 1/4 כפית פלפל טרי

מניחים גרגרי חיטה בסיר קטן על אש גבוהה. מוסיפים את המים. מכסה מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים עד לריכוך, לפחות 40 דקות. מסננים בצד.

ממלאים קערה גדולה בקרח ומים בצד. מביאים לסיר מים בינוני לרתיחה. מוסיפים את הברוקולי, ומלבינים עד לירוק בהיר, 1 עד 2 דקות. מעבירים לאמבט הקרח, ומניחים בצד.

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבצל והשום, ומבשלים תוך ערבוב תדיר עד שקיפות, כ -10 דקות. מעלים את החום לבינוני ומוסיפים את העגבניות, האורגנו, הקישואים, החצילים, המלח והפלפל מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים, כ -15 דקות. מוסיפים את גרגרי הברוקולי והחיטה, וממשיכים לבשל עד שהברוקולי ופירות החיטה מתחממים, כ -3 דקות נוספות. לְשָׁרֵת.


צפו בסרטון: Foresta di Frutti di Bosco (יָנוּאָר 2022).