מתכונים מסורתיים

צלעות חזיר אפויות עם תפוחי אדמה

צלעות חזיר אפויות עם תפוחי אדמה

בעת קישוט המנה הזו, השתמשתי בקליפת תפוחים להכנת ורד.

  • 1,200 ק"ג צלעות חזיר טריות,
  • 2 כפיות פלפל גרוס,
  • 2 כפיות מצוף,
  • 1 כפית פלפל אנגלי,
  • 3 כפיות צמחיה,
  • 1 כף שמן דקלים,
  • 5 שיני שום,
  • כמה ענפי פטרוזיליה ירוקה.

לקישוט:

  • פטרוזיליה ושמיר ירוק,
  • קליפת תפוח.

מנות: 5

זמן הכנה: פחות מ -120 דקות

הכנת מתכון צלעות חזיר אפויות עם תפוחי אדמה:

בשר שטוף ומנות, להכניס לתבנית הסטייק, לתבל, להוסיף כמה ענפים של פטרוזיליה ירוקה, 4 שיני שום, 1 כוס מים (200-250 מ"ל), לכסות בנייר אלומיניום ולהכניס לתנור שחומם מראש למשך 50 דקות (באמצע הפיכת הבשר). הבשר מבושל כאשר המזלג נכנס בקלות. לוקחים את נייר הכסף ומשאירים את הבשר בתנור למשך 10 דקות נוספות להשחמה. מגישים עם קישוטי תפוחי אדמה אפויים (פירה, אורז) וסלט מלפפונים טריים. לאחר הנחת הסטייק ותפוחי האדמה על הצלחת, מקשטים בעזרת ענפים ירוקים, ירוקים קצוצים, שום (כלבלב קצוץ דק), ורד מקליפת תפוח.


וִידֵאוֹ: נינגה פודי גריל (יָנוּאָר 2022).